Nogle tips til ny produktlancering fra Pretzel Crisps

Pretzel Crisps blev grundlagt af seriøse iværksættere Sara og Warren Wilson. Warren er get-at-it-and-go-person, og Sara er den detaljerede person. Sammen danner de det perfekte "yin and yang" hold, som folk skriver bøger om.

I begyndelsen

var Wilsons oprindelige skabelse The Trawler Cake Factory. De åbnede for første gang en butik i Paramus Park Mall i New Jersey, så skabte de en række pakkede tragtkager til salg i supermarkeder.

Bagels var et varmt marked i 1980'erne, så deres succes med Funnel Cake Factory's produkter førte til New York Style Bagel Chip Co. De solgte virksomheden til RJR Nabisco i 1990'erne og vendte igen deres iværksætterånd til en ny skabelse - verdens første flade fortælle, Pretzel Crisps.

Her er, hvad Perry Abbenante, marketingchef, siger om Wilsons hemmeligheder til ny produktlancering i den stærkt konkurrencedygtige snack kategori.

Fortæl os, hvorfor din nye produktlancering er fokuseret på deli?

Abbenante indikerer, at når Warren og Sara først udviklede New York Style Bagel Chips, havde de ikke hovedstaden til rådighed for dyre slotting kvoter. "Du ved, at butikscentret, den traditionelle snackgang, er dyrt. FritoLay og Snyders gør det svært at få en tåle. " Men delikøbere handler anderledes. De ser nye produkter som andre værdier end slotting for at drive produktsalg, så den nye produktlancering til Pretzel Crisps brugte den samme distributionskanalstrategi.

Abbenante føler, at folk ikke går til deli til snacks. En deli er et sted for appetitvækkere, og har derfor meget mindre konkurrence. Pretzel Crisps skabte deres eget segment, som ingen andre havde tænkt på endnu: flade pretzels, der kunne serveres som og i appetitvækkere. Kunder, der planlægger fester, har brug for en række appetitvækkere, og de tænker ofte på deli først.

"Vi placerede Pretzel Crisps som et akkompagnement til dips, oste og delikatesser," siger Abbenante. "Snackgangen er tænkt som" spillet "eller bare individuelt snacking." Hvad gør du forskelligt Fra konkurrencen?

"Vores konkurrence i delikatessen består af mærker som Stacy's Pita-chips, New York Bagel Chips og Athens," siger Abbenante. "Dernæst er vi placeret som en sømløs cracker, mere alsidig end den traditionelle pretzel og uden påfyldningen af en almindelig forklæde. Det fører os til at være en sund, bedre for dig-snack-ingen kolesterol eller transfedt. "

Pretzel Crisps er ikke rigtig pretzels. Wilsons konkurrerer ikke direkte med pretzels, så de kan lede deres salgsfremmende dollars til markeder, der indekserer lavere for pretzels. "For eksempel er California indekser lavere for pretzels og højere for uddannelse, velstand og sundere livsstil og holdninger, så Californien er en stærk marked for os og et bedre afkast på vores markedsinvesteringer ", forklarer Abbenante.

Hvad er dit salgssted til forhandleren?

"Vi er heldige, at vi har en person på personale, som var en tidligere kategoristyrer … mig!" siger jeg Abbenante. "Jeg håndterede globale køb for hele fødevarer. Jeg bygger de nye produktpræsentationer.

Jeg forventer de vanskelige spørgsmål, der måtte komme op. Jeg ved, hvad en køber ønsker. Jeg havde hundredvis af produkter, der passerer mit skrivebord hvert år. "

Mange fødevare iværksættere ved simpelthen ikke, hvordan man opretter en vindende detailkøbers salgsplads. Du skal vide, hvad der motiverer en køber til at sige, "Jeg kan sælge dette." Et supermarked køber skal have et kørekort til din nye produkt lancering og ønsker svar på spørgsmål som "Hvorfor skal jeg give dig hyldeplads?"

På hvilke områder fejlede du og hvad lærte du?

Abbenante siger, at Pretzel Crisps fortsætter med at overvåge alt, hvad de gør, og at Wilsons let indrømmer det, når noget ikke virker. "For eksempel har vi designet en mindre pakke til C-Stores, og vi fandt ud af, at emballagefarverne og produktets smag Det fungerede ikke godt for den distributionskanal. Emballagen var ikke "C-Store" venlig.

Den gik ikke væk fra hylden. De stoppede straks og tændte en dime og ompakket og repositioneret deres 2 ounce line. Det fungerede! "

Hvordan bruger du sociale medier i din marketing mix?

Social media er et go-to-værktøj, og Facebook Pretzel Crisps Page har over 100.000 fans. Det er tegn på en stærk efterfølger, og det giver det hele vigtige "sociale ord til mund". Abbenante siger, at sociale medier gør det muligt for dem at engagere deres kunder ofte.

Pretzel Crisps (@pretzelcrisps) bruger Twitter på en interessant og effektiv måde at udføre en social prøveudtagningskampagne også. På markeder som Boston, New York og Washington D. C. har de deres egne mennesker til at overvåge følelser på Twitter. Deres hold lytter efter bestemte søgeord på tværs af tweets. Søge resultaterne på deres søgeord giver dem mulighed for at oprette forbindelse med potentielle brand fans og derefter levere prøver til deres huse. Disse mennesker derefter retweet til tilhængere om oplevelsen. De har 100 millioner indtryk.

Food Entrepreneurs Takeaway: Tips til en vellykket salgsstilling

Som en tidligere Whole Foods-køber ved Abbenante, hvad der motiverer detailkøberen til at give Pretzel Crisps værdifuld hyldeplads. De er vellykkede, men de er små i forhold til de store snackkings som Frito Lay. Abbenante havde ikke en masse penge til hans rådighed, men han lykkedes i denne nye produktlancering.

Mange fødevare iværksættere forstår ikke cost-to-retail scenariet - den mere avancerede term er "retail value chain". Der er mellemmænd i detaildistributionskanalen, og hver har et bruttomarginalkrav. Tommelfingerregelen er at formere dit produkts kostpris, dybest set mad, emballage og arbejde med tre. Dette er et rimeligt skøn over din forventede salgspris.

Abbenante opfordrer indtrængende fødevarevirksomheder til alvorligt at henvende sig til handelsfremmende foranstaltninger, begyndende med en foreslået salgspris eller SRP, som kan understøttes i din kategori.Opret en salgskalender med flere kampagner for at køre det vigtige gentagelseskøb. Ny produktudvikling indebærer mere end bare maden. Du skal designe dit produkt økonomisk for at sikre, at du har nok penge indbygget til kampagner. Dette giver et bæredygtigt og rentabelt fødevaremærke.

Og husk altid, at køberen skal tjene penge på dit produkt!