Hvordan man skriver en kogebog: Ingredienser til succes

Hvordan skriver du en kokbog?

De bedst sælgende kogebøger er ikke kun bøger med opskrifter - de er udtryk for forfatterens kulinariske synspunkt. Hvorvidt omfattende instruktionsbøger som Julia Childs Mastering the Art of French Cooking, eller en meget personlig samling af din bedstemors hånd-down-opskrifter, hvis du har til hensigt at udgive en kokbog til offentligt salg, gør sikker på at du, forfatteren, har "mise en place" - og er oprettet med:

- 9 ->

God kogebog Organisation og balance

Du ved sikkert allerede, at kapitlerne i en kogebog skal organiseres - måske efter kursus (forretter, entré, dessert osv.) Eller måske ifølge sæsonbetonede menuer.

Du skal i princippet organisere din opskrift og kapitler på en måde, der giver mening i forhold til temaet i bogen og vigtigere af læseren, der vil lave mad fra den. En læser skal kunne skumme indholdsfortegnelsen og / eller indekset og finde en hurtig opskrift, der passer til hans eller hendes madlavning eller bagning.
Derudover bør kapitlerne være noget afbalancerede med hensyn til længde og konsekvent inden for opskriftsordre. Skal du organisere efter ingrediens (for eksempel hovedretteropskrifter i henhold til deres proteiner - fjerkræ, kød, vegetar osv., Så dessertopskrifter ifølge type eller hovedbestanddel - kage, tærte, budding eller chokolade, frugtbaseret , osv.)
Der er valgmuligheder, og du bør se, hvilken rækkefølge der er mening for din bog.

For eksempel, hvis det er en "Quick Weekday Meals", kan du bestille opskrifterne med hensyn til timing (fremad, 15 minutter, 30 minutter osv.) Igen skal du tænke over, hvordan det kan give mening til cookbook-brugeren.

Betydningsfulde Opskrift Titler

Ideelt set bør opskriftstitlerne være både beskrivende og stemningsfulde, så en læser, der glider på siden, forstår hvad der handler om skålen.

Mens vi alle er lejlighedsvis smulede, gør for mange opskrifter som "Sunday Surprise Hash" eller "Uncle Bills foretrukne gryderet" ikke dine opskrifter meget "opdagelige" (til at bruge en onlineperiode) til den uvant kage eller bagere .

Læs hvordan man skriver en kogebogstitel, der hjælper med at udvide kogebogens marked.

Engagerende Opskrift Hovednoter

Hovednotater er den lille smule kopi før de faktiske opskriftsinstruktioner i en kogebog (eller i enhver publikation, hvor en opskrift vises). Mens det forventes, at opskriften kan være ligetil, vil de fleste kogebogsredaktører gerne se personligheden i overskriften.
I bedste tilfælde vil opskriftens hovednoter afspejle forfatterens unikke stemme og kokbokens tone og engagere læseren med lidt af opskriftens historie eller lore; lidt mere om en bestemt ingrediens eller en yderligere opskrift tip eller variation; eller endda en personlig anekdote, der vedrører opskriften på en eller anden måde form eller form.

Lær, hvordan man skriver cookbook opskrifter hovednoter.

Opskrifter, der "virker" for alle

Dette synes indlysende, men mange håbende kogebogforfattere forstår ikke, at de overleverede, ofte improviserede opskrifter skal strikt kodificeres for den generelle kokbogslæser. Læs mere om, hvordan du skriver cookbook opskrifter.

At skrive en professionel niveauopskrift betyder flittig opskriftstestning og prøvesmagning, ikke kun af forfatteren, men også ofte af en upartisk part eller parti for at se om opskriften giver mening til en kok eller bager, der ikke har brugt opskriften før, eller hvem kan have et andet færdighedsniveau end opskriftsudvikleren.

For at de skal kunne "arbejde", skal opskrifterne også være omhyggeligt korrekturlæst.

Originale opskrifter - Aldrig "lånt" fra andre kilder

Fordi der er så mange "klassiske" opskrifter, og andre opskrifter er så ofte gået ned og passeret, er det nemt at glemme, at der er meget arbejde der går i udviklingen og testningen af ​​de opskrifter, som kulinariske fagfolk udgiver i magasiner, bøger og online (se "opskriftstest" i ovenstående afsnit.)
Ophavsret beskyttes ikke listen over ingredienser i en opskrift.

Men beskyttelsen af ​​ophavsret strækker sig til "til væsentligt litterært udtryk - en beskrivelse, forklaring eller illustration, for eksempel - der følger med en opskrift eller formel eller til en kombination af opskrifter, som i en kogebog." I kogebøger vil dette litterære udtryk indeholde hovednoter og sandsynligvis enhver teknik udviklet af forfatteren eller dem, der arbejder for forfatterens vegne.

Endvidere har den internationale sammenslutning af kulinariske fagfolk (IACP) en kodeks for etik og standarder for korrekt kreditering af opskrifter.

Hvis du ønsker at udgive en kogebog til offentligheden, og du inkluderer en klassisk opskrift i din bog, skal du sørge for at bringe noget nyt til potluck. Og af hensyn til etik og din egen gode kogebog karma, pas på, at dine opskrifter ikke krænker andres ophavsret.

Et syn på den færdige kokbog

Hvordan forestiller du den færdige kokbog? Hvor mange opskrifter? Hvor mange fotografier? Vil du planlægge kogebogen madfotografering selv? Vil de være teknik eller belagt skåle eller begge dele? Budgetbegrænsninger kan påvirke din madfotografiplan, men det er godt at have en ide om, hvad du vil have den færdige bogpakke til at ligne.

Selvfølgelig er der mere at udgive en kogebog - en platform, et bogforslag, en litterær agent, en udgiver … men at have et fagligt indhold af kogebog er en fantastisk måde at starte.