Hvordan man planlægger en kogebog fotografering

Kogebøger kræver normalt fotografier - for at illustrere færdige retter, for at tilbyde visuelle tegn i bestemte tilberedningstrin, eller for at vise betjeningsforslag. Mange af detaljerne i en kogebogs fotokrav - f.eks. hvor mange billeder, hvem betaler for det, hvordan billederne bliver leveret, deadlines - er i forfatterens bogkontrakt med udgiveren.

For at se nærmere på den egentlige fotograferingsproces, gik Evi Abeler, fødevarefotograf og Food Photography ekspert med til at overgå til "Book Publishing".

I denne Q & A giver hun håbende kogebogforfattere nogle insiderhints og tips om planlægning af en cookbook fotografering, og hvad oplevelsen er:

Valerie: Der er så mange attraktive Instagram-madskud, hvad bringer et pro til madfotos, som en amatør ikke gør?

Evi: Nogle amatører tager smukke billeder og kan endda være i stand til at skyde en kokbog til dig. Når det er sagt, indebærer en kogebogsskytte normalt 50-100 opskrifter og bliver typisk skudt i 5-10 tolv-timers dage. Der er mange præp dage, møder, forhandlinger, og selvfølgelig dage efter efterproduktionen. Ikke alle amatører er forberedt på denne form for involvering eller kan endda forestille sig, hvad der kræves for at fotografere en hel bog. Desuden kræver jobbet meget mere end bare at tage smukke billeder.

Det meste af tiden fotografen er den, der samler holdet til skyderen (mad stylister, prop stylister, assistenter) sikrer studiet og sørger for, at alt går glat, teamet og klienterne er glade, og eventuelle problemer løses hurtigt.

Valerie: Hvad er din foreløbige diskussion med en cookbookforfatter som? Hvilken slags oplysninger skal hun eller han ideelt set komme med til et sonderende møde eller telefonopkald med en fødefotograf?

Evi: Det ville være drømmende, hvis en kogebogforfatter ville komme med følgende:

en oversigt over bogen

• et par opskriftsprøver
• et fotoshotbudget
• en tidsramme eller en frist, når billederne skal være klar
• 5 kogebøger, som de elsker
• et par madbilleder (form bøger, blogs eller magasiner), de finder inspirerende
• nogen bøger, de har lavet i fortiden

Valerie: Du nævnte teamet du samler. Hvem er de væsentlige medlemmer af holdet - hvad er de roller der kræves for at sikre en effektiv madfotoskud?

Evi: Det vigtigste er fødevarestilen og hans eller hendes assistenter. De tager sig af alt shopping, prepping og styling af maden. En køkkenhjælp, hvem renser og organiserer tallerkener, køkken og gulve er meget værdsat på sæt.

Næste er en prop stylist og hende eller hans assistenter. De tager sig af alle shopping, leje, styling og retur af rekvisitterne.Hvis der er livsstilbilleder (det vil sige folk), der er involveret i skuddet, ansætter du en stylist, groomer, hår og makeup kunstner til en del af skyderen.

På de fleste større skud har vi en produktionskoordinator, som planlægger alt på forhånd, skaber en skydeplan, holder alle på sporet, styrer leveringer og håndterer alle spørgsmål og forespørgsler.

Valerie: Når nogen har forlovet dig og planlagt en skud, hvordan er forberedelsen? Hvad forventer du af forfatteren? Hvilke beslutninger skal der træffes?

Evi: Jeg foreslår normalt et hold, og vi planlægger et par eller tre produktionsmøder med forfatteren.

Den første kan bare være et lets kendskab til hinanden og projektet og samle ideer.

• Den anden kommer ind i den nitty gritty af hver opskrift; det vil sige, hvordan skal det være forberedt, stylet, proppet og fotograferet.
• Den tredje omhandler logistik, ændringer og eventuelle problemer.
• Jeg bør nævne, at der er nogle forfattere, der er involveret i alt og andre, der kun vises en gang under skyderen og lader resten håndteres af deres udgiver, leder eller assistent.

Valerie: Hvad er de vigtigste faktorer for en vellykket fødevarefotografering?

Evi: Klar og åben kommunikation er altid et must. Sig mig, hvis du ikke kan lide noget. Vi er her for at gøre dit projekt til virkelighed, men vi kan ikke gøre det, hvis der ikke er nogen kommunikation.

Sørg for at vælge et hold, du nyder at arbejde med. Jeg synes, det er vigtigt at have en god rapport med fotografen og stylisterne, så du kan føle dig komfortabel og understøttet i hele skyderen.

Der er selvfølgelig mange flere tips. Udgivelse af en kogebog er lidt som at føde for en forfatter, så du vil være i den rigtige fotografs hænder.

Læs madfotograf Evi Abelers tips om, hvordan man minimerer omkostningerne ved en kogebog eller anden madfotografering.

Og læs hvad du bør vide om forudgående planlægning pr. Fødevarefotograferingsforpligtelserne i din cookbook-udgivelseskontrakt.