Hvor lang er sur creme stadig god at spise?

Har et karbad creme, der har været i køleskabet i flere uger, og spekulerer på, om det stadig er sikkert at spise? Her er svaret.

Syrelokens holdbarhed

I henhold til USDA er cremefløde (åbnet eller uåbnet) godt i op til tre uger efter udløbsdatoen, så længe den er opbevaret i køleskabet. Undersøg din cremefløde for at sikre, at den ikke har udviklet skimmelsvamp, en off-farve eller en lukt, og hvis intet synes at være galt, anser det sikkert at bruge.

Denne tommelfingerregel understøttes af Food Marketing Institute i deres "The Food Keeper" forbrugerguide til fødevarekvalitet og sikker håndtering. De giver også et syv til 21-dages vindue til brug af creme, forudsat at det er blevet kølet til 40 F.

Hvad kan der gøre sur creme gå dårligt?

Rød creme produceres af mælk, der er pasteuriseret til at dræbe de fleste skadelige bakterier. Det gæres derefter af sunde bakterier, der producerer mælkesyre, hvilket giver den den sure smag. Kommercielt produceret creme skal overholde sikkerhedsstandarderne, mens hjemmelavet creme kan introducere et vildt kort af andre bakterietyper. Tænk på creme som et levende produkt; det indeholder stadig levende elementer, der ikke blev dræbt ved sterile konservesprocesser.

Bakterier og forme Nyd at leve i og på din sure creme

Proteinet og sukkerne i mælken giver et godt kulturmedium til de venlige surproducerende bakterier, samt en række uvenlige bakterier og forme.

Disse kan omfatte diarréinducerende bakterier. De kan langsomt formere sig i løbet af uger ved køletemperatur, eller endnu hurtigere, hvis du forlader din creme fra stuetemperatur i nogen tid.

Og du kan introducere yderligere bakterier og skimmelsvamp, når du skal bruge din creme fra enten udsættelse for luften eller ved at bruge en skje, der ikke er ren.

Tegn på, at din sure creme er gået dårligt

Selvom din cremefløde endnu ikke er "bedst ved" eller "brug for", må du ikke spise den, hvis du bemærker:

• En Off Smell : Tag et fløt af din creme creme. Hvis det lugter mugne, harsk eller stinkende på nogen måde ud over den sædvanlige sure duft, har den sandsynligvis ekstra vækst i det, som vil påvirke smag og sikkerhed.
• Skimmel: Hvis du ser skimmelsvamp på overfladen, skal hele beholderen gå. Lad være med at friste bare at skubbe formen ud af toppen og spis resten. Skimmelsvampen kan strække sig længere end du kan se med det blotte øje.
• Gul eller misfarvet sur creme: Hvis cremen ikke længere er hvid, er det et stærkt tegn på, at den har en betydelig vækst af bakterier og svampe.

Livsstilens levetid kan forkortes væsentligt, hvis de ikke håndteres korrekt. Din sure creme kan være blevet udeladt ved stuetemperatur på et eller andet tidspunkt, enten af ​​producenten, sælgeren eller den, der bor i dit hjem.Eller nogen kan have lagt en beskidt finger eller ske i beholderen. Stol på dine øjne og næse, når de fortæller dig, at noget ikke er rigtigt.

Et tegn, der ikke giver anledning til bekymring, er adskillelse. Det er normalt, at væsken adskilles fra den faste creme. Du kan tørre det af eller blande det ind igen, så længe du bruger en ren ske.

Har du nogle creme creme, der nærmer sig slutningen af ​​sit liv? Prøv disse opskrifter at bruge op til venstre sur creme.

Se også:

• Holdbarheden af ​​kølet mad
• Holdbarheden af ​​madlavningsprodukter
• Holdbarheden af ​​frosne fødevarer