Hvad laver en restaurant ejer succesfuldt?

Mange ville være restaurantsejere ikke indse, at eje en restaurant involverer mere end bare at lave mad og servere god mad . Der er blandt andet regnskaber, menneskelige ressourcer, marketing og vedligeholdelse. Selvom det er vigtigt at uddelegere opgaver til medarbejdere og udenforleverandører, er det vigtigt i slutningen af ​​dagen, at ejeren i sidste ende er ansvarlig for den samlede ledelse af sin restaurant.

For dem, der ønsker at åbne deres egen restaurant, har jeg samlet de fem bedste træk ved en vellykket restaurantsejer.

Være en stærk leder

At køre en restaurant er en holdindsats, og som restaurantindehaver er du holdkaptenen. Hvad du gør er et eksempel for dine medarbejdere. Din adfærd giver andre tilladelse til at handle på samme måde - uanset om det er godt eller dårligt. Mange mennesker ønsker at åbne deres egen restaurant, fordi de nyder at lave mad eller underholde, eller de vil være deres egen chef. De tænker ikke nødvendigvis på de færdigheder, der er nødvendige for at styre flere medarbejdere. Ofte er HR-delen af ​​at drive en virksomhed, hvor mange restaurantsejere løber i problemer. Navigere de forskellige personligheder hos medarbejdere kan være svært for nogen uden forudgående ledelseserfaring. Susan M. Heathfield, Om Expert til Human Resources, tilbyder mange gode artikler om styring af medarbejdere, herunder hvordan man ansætter (og brand), og hvordan man håndterer konflikter.

Know How to Balance a Budget

Netop lige så komplekst som at håndtere medarbejdere, er økonomi en anden klæbrig wicket for nogle restaurantsejere. Måske din passion er madlavning eller catering, eller arrangement planlægning, snarere end at læse resultatopgørelser. Hvis det mest bogholderi du har gjort, er at afbalancere din personlige checkbog, anbefaler jeg stærkt at tage nogle grundlæggende regnskabs- / businessklasser før du åbner din egen restaurant.

Og selv da er det bedst at forlade de mere komplekse ting som skatter og løn til en professionel. Små fejl kan ende med at koste mange penge, hvis du ikke er forsigtig.

Vær fleksibel

En anden vigtig egenskab for en vellykket restaurantsejer er en vilje til at være fleksibel og adaptiv. Selv det mest velkonstruerede restaurantkoncept kan have brug for noget tilpasning, enten før åbning dag eller bagefter. Hvis du har dit hjerte indstillet på et bestemt sted til en restaurant, eller du ønsker at tilbyde en særskilt type køkken, men gennem en foreløbig undersøgelse opdage, at de tidlige ideer ikke virker, være villige til at tilpasse din version. Oprettelse af en grundig forretningsplan før du begynder at bruge penge på, kan hjælpe dig med at identificere mulige problemer tidligt i processen.

Vær patient

I en ideel verden vil din restaurant være optaget fra dag 1. Hvis det ikke er tilfældet - hvis du ser midweek hvirvler eller hvis morgenmaden ikke virkelig tager af den måde du havde forventet, skal du ikke give op håb.Det kan tage uger til måneder, så spisestue udvikler sig. Når du sporer din restaurantsalg over tid, kan du begynde at justere dine bemandings- og fødevareordrer for at imødekomme.

Vær venlig

Som restaurant ejer er du en del af et større erhvervsliv.

Uden tvivl vil din virksomhed blive solgt af nonprofits og velgørende organisationer for donationer. Velgørende giver, om penge, gavekort eller sponsorater til sportshold er en fantastisk måde at give tilbage til dit fællesskab. En bonus for at give er det normalt skat fradragsberettiget.

Der er mange faktorer, der bidrager til en vellykket restaurant, som en god beliggenhed, god mad og fantastisk personale. Men ingen af ​​det vil fungere uden en stærk leder for at få det hele til at ske. Ved at sætte et godt eksempel, laver dine lektier og har fleksibilitet og tålmodighed, placerer du dig selv for at være den bedste restaurant ejer muligt.