Hvordan man hærder eller tørrer hvidløg for at bevare den til senere brug

Hvidløg er en tilfredsstillende afgrøde, der vokser - det er vidunderligt smagfuldt i sin friske form lige ud af haven, og det kan give krydderi til dine opskrifter længe efter, at bladene er væk fra træerne i efteråret og vinter.

Hvis du har en kofangerafgrøde i år, vil du opdage, at hvidløg også er ret let at tørre til langvarig opbevaring i de kolde måneder. Hærdning hvidløg tager omkring tre til fire uger, men når en hvidløg er tørret, vil det vare i meget lang tid.

- 9 ->

Hærdning hvidløg til langtidsopbevaring

For at få din hvidløg klar til tørring skal du:

• friskgravet hvidløg
• en blød børste til skrubning
• sakse

Forbered hvidløget, når det er høstet, tager kun et par minutter. Du skal også finde den rigtige placering for at placere hvidløgene, da det hærdes.

Her er de skridt der skal tages for at helbrede din hvidløg:

1. Slib hvidløgene i bunker og hæng den, eller spred din høst ud på et stativ. Placer hele hvidløgsplanten (pære, rødder og stilk) på et køligt, tørt sted. Uanset om du knytter din hvidløg, hænger den op, eller bruger et stativ, god ventilation er et must.
2. Lad hvidløgene tørre i nogle uger. Jo større tærter, jo længere tid vil de tage for at helbrede. For eksempel har elefant hvidløg mindst fire uger til at helbrede. Den ydre indpakning vil føle papery og krympes, når hvidløget er tørt, så brug dette som din ledtråd til, hvornår din hvidløg er helt helbredt.
3. Når din hvidløg er tør, skal du røre rødderne tæt på pæren (efterlade ca. en halv tomme).

1. Brug en blød børste til at fjerne snavs fra pæren. Det ydre lag af omslaget kan fjernes, hvis yderligere rengøring ønskes, men prøv ikke at fjerne meget mere end det, eller din hvidløg vil ikke vare så længe som det skal.
2. Lad stilkene være intakte, hvis du planlægger at flette din hvidløg. Trim dem til inden for en tomme eller to af pæren, hvis du planlægger at gemme din hvidløg løs.
3. Din hvidløg er nu klar til opbevaring! Opbevares på et køligt, tørt sted, og det skal forblive frisk i flere måneder.

Flere tips om tørring hvidløg til senere brug

Du vil sandsynligvis opleve, at din egen hærdede hvidløg smager meget bedre end hvidløgspulveret du køber i butikken (og selvfølgelig er det også billigere). Her er nogle flere tips om tørring og brug af hvidløg fra haven:

1. Gem nogle af dine største pærer til plantning næste år.
2. Kun ubeskadigede pærer skal tørres til opbevaring. Hvis du nicker en pære mens du graver den op, skal du bruge den med det samme. Brug en del af din hvidløg til at lave dit eget hvidløgspulver.