Hvor lang er tørrede bønner gode til?

Spørgsmål: Hvor lang tid er tørrede bønner gode til?

Svar:

Det er bedst at bruge tørrede bønner inden for et år. Ældre bønner kan stadig koges og spises, men forventer, at madlavningstiderne er længere. Hvis du ved, at dine bønner har sat i købet i lang tid, skal du tilsæt 1/4 tsk sodavand til enten sugevandet eller kogevandet for hvert pund bønner, du forbereder. Bagepulveret hjælper med at blødgøre bønnerne.

Men tilføj kun sodavand til gryden, når du tror, ​​du har brug for det, fordi det vil røve bønnerne på nogle af deres næringsstoffer.

Vent til at tilføje salt eller sure fødevarer, som tomater, til din bønnepotte, indtil bønnerne er kogte. Disse ingredienser vil hærde bønnerne, hvilket får dem til at tage endnu længere tid at lave mad. Det er en irritation, hvis du laver friskbønner, men med ældre bønner, kan det betyde forskellen mellem at få dem til at blødgøre og ikke.

Og skim ikke på sænketiden. U. S. Dry Bean Council anbefaler at lade bønner sive i fuld 12 timer før madlavning. Det kan lyde som en masse tid, men det er nemt nok at opnå ved at sætte en pot af bønner til at suge, inden du går i seng.

Så snart tørrede bønner bliver så tørre, at de ikke blødgør - selv når du gør alle de ting, der er skitseret her. Hvis du har bønner, der er kommet til det punkt, kan de bruges som tærtevægter, kastes på din kompostbunke eller doneres til en skole eller dagpleje som en håndværksforsyning.

Opbevar dine bønner korrekt

Hold dine tørrede bønner i en lufttæt beholder på et køligt, tørt rum, så de ikke forverres forfødt. Dette forhindrer dem i at tørre ud eller tage fugt ud af deres omgivelser, som begge kan påvirke deres kvalitet negativt.

Se også:

• Sådan koges tørrede bønner
• Kogtider til tørret bønne
• Måler tørrede bønner
• Bønneopskrifter