Succes i fødevareindustrien: Passion-Driven Business

Fødevareindustrien har altid været en stor interesse for mig.

Jeg har altid beundret den imponerende kombination af både færdighederne i køkkenet og forskellig forretningshemmelighed, der er nødvendigt for at skabe en vellykket fødevarebaseret virksomhed.

Det kræver en meget særlig type person, der kan opbygge de funktionelle færdigheder og domænenavn inden for deres fødevare niche, og dernæst gøre det til en rentabel forretning.

Jeg har imidlertid lært mig igen og igen gennem mine samtaler med succesfulde iværksættere, at når den rigtige kombination af forretningsspecifikke opfylder en umættelig passion i en bestemt industri, er succes alt andet end uundgåeligt.

I dag havde jeg fornøjelsen af ​​at chatte med Sarah Simmons, som passer til denne beskrivelse til T.

Sarah er blevet udnævnt til "America's Greatest New Cooks" af Food & Wine Magazine. Hun er også grundlægger og kok af den berømte CITY GRIT, en kreativ NYC-baseret spisestueoplevelse, der har vært vært for over 200 kommende gæstekokker fra hele verden. Hendes nyeste venture, Birds & Bubbles, er hendes første fullservice restaurant, der tilbyder blandt andet sæsonbetonede retter, et fantastisk udvalg af stegt kylling og champagne.

Indtil for få år siden var Sarah en virksomhedskonsulent og havde meget lidt erfaring i fødevarevirksomheden. Men hvad hun manglede i direkte erfaring, gjorde hun op med lidenskab, vedholdenhed og en imponerende dedikation til at nå sine mål.

I dagens interview deler Sarah med os om hendes erfaring med at opbygge en virksomhed baseret på lidenskab, og hvordan hun formåede at bryde ind i en meget konkurrencedygtig industri med lidt erfaring.

Ryan: Fortæl mig om, hvordan du overgik overgangen fra virksomhedernes job til at lancere din egen succesrige linje af fødevarerelaterede virksomheder.

Sarah:

"I 2010, FOOD & WINE magasinet holdt en konkurrence på udkig efter landets bedste hjem kok og jeg var heldig nok til at vinde den konkurrence. Denne anerkendelse kom på et tidspunkt, hvor jeg tog lidt tid fra min rådgivende praksis for at undersøge en bog, jeg skrev om detailhandel. "

" Da jeg allerede havde sparet nok penge til at overleve i seks måneder, besluttede jeg at sætte bog på hold og bruge den tid på at udforske muligheden for at gøre karrierebevægelse. "

" I seks måneder lagde jeg bare kogte. Jeg var i gang på restauranter i NYC og rundt om i landet. Min go-to line var "Jeg don Jeg har meget restaurantoplevelse, men jeg vil være din hårdeste, frittstående medarbejder. "Og jeg var. Jeg ville gøre noget … pluk urter i timevis, rengør lowboys, skrubbe gulve. Alting."

"Jeg tog hvad Jeg har lært / observeret om processen gennem iscenesættelse på restauranter og brugt den sammen med hvad jeg vidste om forretningsstrategi, marketing og data til at bygge fundamentet for mit firma wh en åbning CITY GRIT."

Ryan: Hvordan har du først identificeret den unikke mulighed på markedet, at City Grit gør et godt arbejde med at fylde? Hvordan vidste du, at det ville lykkes?

Sarah:

"Når jeg var på rejse rundt, besøgte andre køkkener over hele landet, ville mindst en kok eller kok altid sige til mig:" Jeg vil elske at lave mad i NY nogen tid. "Efter at have hørt det, begyndte jeg at brainstorme på, hvordan jeg kunne få det til at ske - hvilket virkelig var katalysatoren for, hvordan CITY GRIT kom til at være." "Jeg vidste ikke CITY GRIT ville blive vellykket, men jeg så en efterspørgsel og stærkt ønske om det på markedet. "

Note fra Ryan: Dette er et punkt, jeg virkelig vil køre hjem. Så mange iværksættere går ikke i gang med deres forretningsidéer med det formål at løse et behov eller opfylde en klar efterspørgsel på markedet. Sarah opnåede succes, dels gennem sin tilgang til at identificere et behov - og udfylde det, i stedet for blot at forfølge en forretningsidé, som hun troede ville være vellykket .

Ryan: Både CITY GRIT og Birds & Bubbles synes at have været næsten øjeblikkelige succeshistorier til den eksterne observatør. Hvad var de første skridt du tog med begge disse begreber, der hjalp dig med at starte dem begge så hurtigt og effektivt? <

Sarah:

"Så mange mennesker kommenterer mig om at være en" øjeblikkelig succes "eller" heldig ", og det får mig til at grine, fordi jeg bygger CITY GRIT mærket og åbner Birds & Bubbles er de sværeste ting jeg nogensinde har gjort i mit liv."

"I de to år efter at jeg åbnede CITY GRIT Jeg havde 9 dage i alt - det arbejder 721 ud af 730 dage - hvilket ikke er sundt, men var helt nødvendigt. Og jeg har aldrig betalt mig selv, fordi jeg investerede ethvert overskud, vi lavede til at vokse virksomheden. Så jeg tror, ​​at forpligtelsen til utrætteligt at arbejde uden kompensation er nogle gange det, der kræves for at realisere succes hurtigt. " Ryan: Hvad har du haft din største fejl som virksomhedsejer, og hvad har den erfaring lært dig?

Sarah:

"At gå fra at lede et team af MBA'er i en virksomhedsindstilling til at styre tyve somethings var et bestemt kulturchok for mig. Det tog mig et stykke tid at lære at styre og lede den nye generation i et restaurantmiljø, og jeg lavede nogle fejl undervejs. "

" Den mest værdifulde lektion, jeg lærte, er at være en retfærdig chef - at belønne dem, der udfører og forandrer sig, når andre ikke er det. Du kan ikke lære, lede eller styre alle, så det meste er bedst for virksomheden, holdet og medarbejderen at skære bånd hurtigere end senere. " Ryan: Hvad er det vigtigste råd ville du give til håbende iværksættere?

Sarah:

"Hvis du vil gøre springet, gør springet."

"Mens det virkelig er lokkende at tage små job eller arbejde deltid for at bygge en virksomhed mens du har dit nuværende job, skal du virkelig være med 100% af dit fokus, tid og energi dedikeret til at lancere din ide. " Hvis du har drømme om at lancere en succesfuld virksomhed, skal du sørge for at komme i gang på højre side.Tjek disse vigtige trin for at starte en virksomhed på den rigtige måde.