Hvordan man vælger en restaurant til leje

Et af de vigtigste skridt i åbningen af ​​en ny restaurant er at finde det perfekte sted. Det næste skridt i processen er besluttet om at leje et rum til en ny restaurant eller købe den. Afhængigt af hvor det kommercielle rum er placeret, har du måske ikke andre muligheder end udlejning eller leasing. Og hvis dette er din første restaurant, er leje ikke sådan en dårlig mulighed - du bliver ikke saddled med en enorm pant betaling, hvis tingene ikke går godt.

Men der er flere faktorer at overveje, når du vælger et restaurantrum til leje, herunder den fysiske placering og pladsen, længden af ​​lejekontrakten og dit budget.

Hvilket kommer først, restauranten eller rummet?

Nogle restaurantkoncepter kommer først, og rummet er bygget op omkring det koncept. Dette er tilfældet med boxy kæde restauranter som Red Robbins eller Olive Garden. De er bygget fra bunden, med samme specifikationer. Dette giver konsistens på tværs af flere steder og styrker virksomhedens firmanavn. Andre restauranter er skabt ud af eksisterende rum - deres koncept er tweaked og trimmet for at passe til en ønskelig placering. Tænk på din yndlings downtown restaurant. Rummet var sandsynligvis der længe før restauranten. Ejerne af restauranten måtte arbejde med den eksisterende størrelse, bygningskoder osv. … Da de fleste ikke skylles med nok penge til at opbygge en helt ny restaurant fra bunden eller købe ind i en Derdens kæde, slutter de fleste sammen med alternativ to - renovering af et eksisterende rum.

Så du har fundet det perfekte sted, er det fristende at logge på den stiplede linje for at sikre det og komme i gang. Gør det ikke Først finde ud af om rummet kan bruges som restaurant, herunder hvis det er tilladt at få en spiritus licens. I nogle byer er der stadig forbudslovgivning på plads, der begrænser alkoholens betjening helt eller hvis en virksomhed ligger i en vis afstand til en skole eller kirke.

Når du har fastslået, at rummet tillader restauranter, skal du vurdere, om det er muligt at booke en egentlig restaurant. Er det stort nok? Gå ind i enhver gammel del af enhver større by, og du vil se nogle teeny små restauranter proppet ind i rum, næppe større end gangen. Så større er ikke altid bedre. Men hvis din forretningsplan kræver et minimum på 100 pladser om natten, og rummet kun tillader 25, skal du gøre en seriøs omsætning hver nat for at gøre dit budgetarbejde. Og så er der spørgsmålet om, hvem der skal betale for renoveringen. Er udlejer vil betale for at have et walk-in køleskab installeret? Eller nye glidende gulve i køkkenet? Eller er du ansvarlig for hele regningen? Kød ud af alle disse bekymringer først, før du underskriver en lejekontrakt.

Hvor meget kan du bedømme?

Den største faktor i din søgning efter det perfekte restaurantrum er dit budget. Hvis du finder en førsteklasses beliggenhed i et travlt centrum, er chancerne for lejen vil være højere end i en mindre ønskelig beliggenhed, som et indkøbscenter parkeringsplads. Ligesom at købe et hus, skal du være opmærksom på dit budget. Overvej også, hvor længe lejemålet er. En femårig lejemål er ret almindelig i erhvervslivet.

Men hvis din restaurant lukker efter et år eller to, vil du stadig være ansvarlig for at betale husleje i de næste tre år. Hvis en potentiel udlejer ikke er villig til at forhandle om en kortere lejekontrakt, fejl på forsigtighedssiden, og fortsæt til næste plads.