Få det meste ud af en lille restaurant spisestue

Læser Spørger :

Jeg er klar til at åbne en ny restaurant. Jeg har den bedste beliggenhed i et travlt centrum med masser af fodtrafik. Problemet er, at rummet jeg lejer er meget lille. Jeg mener virkelig lille. Min restaurant spisestue har kun plads til ca. 10 borde, så 40 pladser i alt til enhver tid. Hvordan får jeg mest ud af det rum jeg har?

Sådan arbejder du med et lille spisestue

Jeg foretrækker personligt en mindre spisestue til en større (hvilket får mig til at tænke på en cafeteria), men som restaurant ejer forsøgte jeg altid at maksimere plads ved at passe ind i så mange mennesker som muligt uden at ofre komfort, kundeservice eller atmosfære.

Det kan tage nogle finagling, men jeg er sikker på, at du kan beslutte dig for en god spisestueplan, der passer til kunder og medarbejdere.

Meget små spisestuer, mens du tilbyder øjeblikkelig hygge, kan være noget af et puslespil, når det kommer til montering i alle de nødvendige stykker. Spisestuen, uanset hvilken type koncept du planlægger, er hjertet af din restaurant. En typisk restaurant spisestue design omfatter siddepladser, vente stationer og opbevaring. Læs mere om at oprette en restaurant spisestue.

Vælg den rigtige plads

For meget små rum, som din, kan det være fristende at få fat i flere pladser i din spisestue end behageligt. Dette resulterer i havnetjeneste, hvilket gør det svært for personalet at manøvrere mellem tabeller og svært for kunderne at nyde deres måltid. Tommelfingerregelen med opstilling af restaurantborde er, at hver tabel skal være mellem 24 og 30 tommer fra hinanden. Du kan overveje restauranter booths, som en pladsbesparende mulighed i din spisestue.

Ligesom restaurantstole, kommer kabinetter i forskellige former, størrelser og farver. De kan tilpasses til enhver restaurant design.

Fleksibilitet er nøglen med små spisestuer. At tillade tabeller, der skal flyttes sammen til større partier eller knuses for mindre partier, er meget mere imødekommende.

Uanset hvad dit bord er sat op, skal du sørge for, at der er en klar vej ind og ud af spisestuen, for medarbejdere og kunder.

Prøv at holde alle præp eller værtinde stationer ud af spisestuen. Ikke alene vil det tage op dyrebar plads, det gør spisestuen rodet og giver ikke en god udsigt til kunderne.

Planlægning af reservationer Følgelig

Spændende restaurantreservationer kan også hjælpe dig med at gøre bordene mere effektive. Mange fine restauranter spiser kun på bestemte tidspunkter. For eksempel kan de have en fem pladser, en syv kl. Plads og klokken 9 På den måde kan de styre antallet af måltider, som køkkenet sætter ud på et givet tidspunkt.Læs mere om restaurantreservationer.

Før du køber møbler til din nye restaurant, skal du oprette en grundplan i spisestuen til målestok. Prøv forskellige konfigurationer af borde og stole. Dette giver dig en bedre ide om hvor mange pladser du vil kunne passe komfortabelt og stadig give plads til, at personalet kan manøvrere mellem tabeller.

Endelig vil dit budget spille en rolle i, hvad du vælger til restaurantpladser. Kommercielle siddepladser, ligesom andet kommercielt restaureret restaurantudstyr, er dyrt, fordi det er designet til at vare i lang tid.

Det gode ved en lille spisestue er, at du ikke behøver købe mange borde og stole, som kan forbruge en stor del af dit startbudget.