Bønnepølse Trend - Paleo Fad eller god mad forretningsidé?

Du kan takke cavemenne for den pludselige interesse for knoglens bouillon. Eller moderne fans af Paleo dietten alligevel.

Men efterhånden som den plantebaserede proteintendens vokser, kan kødædere, der nipper til bouillonbønd bouillon forbedret med krydderier og naturlige smagsstoffer - være den ultimative sundhedsføde. Tilfredsstillende, nærende, lavt kalorieindhold, højt proteinindhold. Det er overflødigt at sige, at folk har eksperimenteret med at opnå lignende næringsmæssige profiler i vegetariske bouillon.

Hvad er knoglesmedis versus lager i forhold til suppe, alligevel? Bevaringseksperten Sean Timberlake forklarer: "Hvis du bruger knogler, laver du lager, og knoglerne bidrager til kollagen, der bryder ned til gelatine. Brønd har tendens til at være lavet af kød (eller grøntsager), det er tyndere, men ofte mere smagfuldt." > Til knoglesuppe koger kokke ofte koge knoglerne for at frigøre næringsstoffer.

Hvorfor Bønnepulver gør det til god forretning

Gennem historien har knoglens buljong været en hæfteklamme til vejbelastede rejsende til at genoplive. Ligesom mange kunstige fødevarer, som vi genopliver, tilbyder denne mad en masse fordele, ikke kun for forbrugeren for den erhvervsdrivende:

Bøntsødder er højt protein og nærende.

1. Nogle at kalde knoglesmedis den "nye" match eller kombucha. Fælles relief, hud sundhed, nedsat inflammation er blot nogle få rapporterede fordele af hvad der synes at være et mirakel mad. Trendy betyder høj margen.
2. Bone bouillon blev først opmærksom på, da en ven brugte mere end $ 100 på et par krukker benbæk fra en lokal, bæredygtig slagter. Denne bouillon er blevet et must have for nogle gravide kvinder, der ønsker ekstra ernæring og måske lettelse fra irritabel tarmsyndrom. Der er en grund til, at vi nu kan finde denne gyldne bouillon fra D. C. til San Francisco Bay Area.

Bone bouillon gør brug af et biprodukt, der reducerer madaffald.

1. Uanset om du er en produktproducent eller en restaurant, der stræber efter at reducere madaffald - et vigtigt fødevaresystem er vigtigt - se eksempler som Brody i New York. Pacific Foods Gets Into Bone Broth

Hvilke Brodo dubs "verdens første komfort mad" er en no-brainer til slagtere, suppe beslutningstagere, restauranter og hjem kokke madlavning med fjerkræ og kød … bison selv.

Pacific Foods of Oregon tilbyder nu et udvalg af kødbouillon, lagre og knogler i deres velkendte, stabile aseptiske Tetra Pak kasser.

Ben Hummel, Brand Manager hos Pacific Foods, forklarer den gode synergi af denne produktlinie: "I et forsøg på at gøre vores bouillon, især vores knoglerne, så næringsrige og smagfulde som muligt, smutter vi mange knogler i hver batch . Kødet går dog ikke til spilde. Vi bruger kylling i vores Organic Cream of Chicken Condensed Soup, såvel som fem hjertelige kylling suppe sorter, og Tyrkiet går ind i vores organiske Tyrkiet Gravy.”

Nøglen til produktionen af ​​knoglerødder er den samlede opskrift. Nogle Pacific Foods sorter blander sig i citrongræs, ingefær og andre smag i overensstemmelse med den voksende etniske mad tendens. Disse smagsoplevelser kompenserer også masken marmens smag, at nogle spisere (som mig!) Kan finde en smule afsmagfuld.

Hver servering af virksomhedens bouillon pakker i et kæmpe

9 gram protein og er fri for mange allergener og ingredienser, mange spiseforøvere forsøger at undgå disse dage som fedt, gluten og højt salt.

Selvom emballagen ikke kan mikrobølges, tilbyder de enkeltbetjente bouillonpakker kontormedarbejdere, singler og seniorer, der lever uafhængigt af et nærende hurtigt måltid eller suppe base.

Great For Grass-Fed Beef Ranchers For

Double Check Ranch sælger græs fodret oksekød på Phoenix, AZ Farmers Market. Sælger Jamie Balesteri siger, at ranchens knogler er meget populære på $ 4-5 pr. Pund. En næringsforsker ekspert Jamie tilskynder bouillon beslutningstagere til at kombinere bouillon knogler (traditionelt hvirvler) med mindre marv knogler og kollagen-rige knogler knogler for at maksimere smag og næringsstoffer.

Bone bouillon gør det klart, at der er en ideel produktlinjeudvidelse til et firma, der allerede arbejder med kød og fjerkræ. Og det er værdigt og rentabelt, ide for fødevare iværksættere, der er lidenskabelige med at omdanne madaffald til sunde, paleo-mad.