Hvad er god mad og hvem definerer, hvad der gør mad godt

I årevis har organisationer opbygget mad og ernæringsdatabaser og indkøbsapplikationer for at hjælpe kunder med at gøre mere informerede valgmuligheder for mad shopping. I denne gæstepost tales HowGood om, hvordan de definerer "hvor god" mad og andre produkter er. Deres app, der uafhængigt aftaler fødevareprodukter baseret på en stringent definition af "bæredygtighed " - som vil hjælpe fødevare- og drikkevareproducenterne med at definere bedre produkter til 54% af forbrugere, der er interesserede i at købe baseret på bæredygtighed.

På et tidspunkt har vi alle fået at vide, hvis ikke bestilt, at "være god. "Parametrene for" gode "er defineret af kontekst, men det er rimeligt at antage, at uanset situationen er motivet bag denne sætning faktisk en anmodning om, at emnet skal være" bedre "end før eller end normen.

I den moderne dagligvareindustri er et 'bedre' produkt ikke let at definere.

Forudsat at et produkt smager godt, vil konkurrerende fødevareproducenter skænke utallige krav i et forsøg på at etablere overlegenhed. Men fra forbrugernes perspektiv - måske det perspektiv, der betyder mest - er der en ny definition af 'bedre' på markedet, der er forankret i produktets oprindelse.

Så hvad skaber et virkelig bæredygtigt, bedre produkt?

HowGood besvarede dette spørgsmål ved at udvikle et uafhængigt rating system, der tager højde for en række faktorer relateret til bæredygtig fødevareproduktion. Vores vurderinger er omfattende, og går ud over mainstream-certificeringer som ikke-GMO-projekt verificeret og certificeret organisk for at inddrage faktorer som husdyrbrug, vækstpraksis og omkring 70 andre, der alle repræsenterer den nyetablerede "bedre" mad.

Fra vores forskning har vi identificeret følgende parametre, som forbrugerne søger, når de søger produkter, der ikke kun er gode, men bedre:

Tilsluttet < - Dagens shopper søger gennemsigtighed i ledelsen; De belønner producenterne med et ansvarligt ledelsesteam, der opretholder arbejdspraksis og lønstrukturer fra bunden.

Direkte

• - Forbrugerne vil se kilden til deres køb. Når ingredienser kommer fra identificerbare dyrkere, kan de visualisere forsyningskæden og forstå dens indvirkning. Retfærdig

• - Arbejdsvilkårene skal mødes, hvis de ikke overstiger de grundlæggende standarder. Kunderne er sikre på, at en producent arbejder for at opretholde etisk produktion. Simple

• - Produktet er fri for ingredienser, der kræver intensiv kommerciel forarbejdning som konserveringsmidler og stabilisatorer. Hele

• - Produkter skal generelt forblive ubearbejdede eller uemballerede. Et produkt med nedbrydning og forarbejdning af minimal ingrediens får forbrugeren så tæt på kilden som muligt. Bevidst

• - Ingredienser dyrkes ved USDA organiske standarder, men også med yderligere overvejelser, der beskytter det voksende miljø, der går ud over industriens absolutte minimum. Lokal

• - Når produkter fremstilles, dyrkes og sælges lokalt, finder kunderne den direkte fordel at støtte deres naboer. Disse produkter støtter deres lokale økonomier, reducerer transportpåvirkningen og øger ansvaret for ledelsen for deres slutbrugere. Fødevareproducenter, der anvender disse egenskaber overalt, fra mejeriprodukter som komælk til almindelige købmandsvarer som chokoladebarer.

• Når man ser på, om et produkt er ikke-GMO, er et element af dets indflydelse, om et produkt betragtes som bedre, ikke kun vejet på denne ene faktor. Eksempler på gode fødevareproducenter

Alle produkter har evnen til at være bæredygtige inden for deres kategori.

Tag f.eks. Alter Eco, som ikke kun kilder sit eget quinoa og sukker internt til sin ikke-GMO Dark Quinoa Bar, men tager også det ekstra skridt ved at samarbejde med Pur Projet (et program startet af Alter Eco's grundlægger) til en række af genplantningsinitiativer i deres bestræbelser på at blive et kulstof-negativt selskab.

En anden stor producent, Trickling Springs Creamery, er virkelig forbundet med landmændene, der producerer småbatchmælk, idet de tager særligt hensyn til deres græsfødte køer, der både er hormonfrie og antibiotiske, samtidig med at de emballerer deres produkter i genanvendelige beholdere.

Og bæredygtige fødevareproducenter øger naturligvis deres chance for at komme på hylderne hos fødevareforhandlere, der tilbyder et bredere udvalg af produkter baseret på bæredygtighed.

En nem måde for købmandsforretninger for at øge salget

Virkningen af ​​disse egenskaber skaber ikke kun bedre fødevarer i forbrugernes øjne, men egenskaberne belønner selv detailhandlere med højere salg. De mest bæredygtige produkter modtager en stigning på 31% i butikkerne, der implementerer vores vurderinger.

"Vores kunder og ejere er meget opmærksomme på, hvor gode virksomhederne er, som vi støtter, og efter at have overvåget vores netværk hørte vi højt og klart, at vores kunder foretrækker at købe bæredygtige produkter fra socialt ansvarlige virksomheder," sagde Joy Rust, direktør for markedsføring for Common Ground, en co-op købmand beliggende i Illinois.

Ifølge Doug Frank, chef for Rainbow Acres i Californien, er den nye definition nyanseret end nogensinde før: "Denne interesse for" ud over ernæringsmæssige "har været en drivkraft i forandringen i vores opgørelse over de sidste 5 år , og som vores kunder og demografi skifter, flytter vi med dem. "

For at sige det, være et bedre fødevareprodukt, og kun gode ting kommer.

Få mere at vide om HowGood til din butik og til dit indkøb.