Arrowroot pulver erstatning opskrift

Arrowrootpulver (også kendt som arrowroot stivelse) er et fremragende glutenfrit fortykkelsesmiddel, som du kan bruge til at tykke tærter, syltetøj og andre kogte retter, men hvis du ikke har noget i dit skafferi, en af disse erstatninger vil fungere næsten lige så godt.

Ingredienser

Øjeblikkelig tapiok eller majsstivelse

Arrowroot-substitutter til Prøv

Bedste valg: Erstatter Arrowroot-stivelsen med en lige så stor mængde tapioka (ofte solgt som minut Tapioca).

Denne erstatning holder op til lange tilberedningstider og fungerer godt i fødevarer, der er bestemt til fryseren. Det giver også påfyldning i frugtpies en flot, blank glans.

Da tapioka ikke opløses fuldt ud, når du er kogt, kan du male det i et fint pulver, før du føjer det til din opskrift. Ellers har du små bolde tapioka i den færdige skål. Dette vil ikke påvirke smag, men ændrer tekstur og udseende af din opskrift lidt.

I en klemme: Udskift pilenstivelsen med en lige stor mængde majsstivelse. Den holder ikke så godt i fryseren, brydes ned i sure retter og giver frugtgelé og fyldninger et let overskyet udseende, så forvent nogle forskelle i det færdige produkt, hvis du beslutter dig for at gøre denne bytte.

Bemærk: Mens begge disse erstatninger vil få jobbet gjort, er tapioka den eneste glutenfri erstatning for arrowrootpulver. Selvfølgelig skal du stadig kontrollere emballagen for at sikre, at tapioka blev behandlet i en glutenfri facilitet.

Hvad er pacroot alligevel?

Arrowrootpulver, også kendt som arrowrootmælk eller pilrootstivelse, er en stivelse afledt af rødderne af den tropiske pilrootplante, Maranta arundinacea. Når den er høstet, tørres den og formales i pulveret, som vi plejer at se i butikkerne.

Det bruges som et fødevarefortykningsmiddel, ligesom majsstivelse, men det har unikke egenskaber, der gør det velegnet til visse tilberedningssituationer, hvor majsstivelse og andre fortykningsmidler ikke kan udmærke sig.

Når du tilføjer pilen til en opskrift, ændrer den ikke ingrediensens farve eller får det færdige produkt til at se overskyet ud.

På grund af dette virker det godt i gelé og frugtfyld, hvor du forsøger at opretholde den fantastiske farve og glans. Og da arrowroot ikke falder fra hinanden, når de udsættes for sure ingredienser, er det en anden grund, at det er begunstiget som et fortykkelsesmiddel til gelé og frugtfyldninger.

Arrowroot fortykker ved en lav temperatur, som kan være praktisk i nogle applikationer, men det vil miste sin fortykkelse, hvis den udsættes for høje temperaturer i lang tid. Tilføjelse af det mod slutningen af tilberedningstiden kan være en løsning for dette.

På trods af følsomheden over for høje temperaturer står pilotot op til smukke temperaturer.Så hvis du laver noget, som du planlægger at fryse, er arrowroot et glimrende fortykningsmiddel til brug.

Hvis du ikke ser arrowrootpulver hylder sammen med de andre fortykningsmidler i din købmand, skal du kontrollere afsnittet om naturlige fødevarer. Du kan også bestille det online.

Køb Arrowroot Powder på Amazon