Simpel opskrift til kageflour erstatning

Er du interesseret i at lave en opskrift, der kræver kage mel? Hvis du ikke har noget og ikke ønsker at købe noget, vil denne enkle erstatning bare fungere fint. Det kræver kun to pantry hæfteklammer. Tjek det ud.

Ingredienser

Almindelig mel (lige under en kop)
2 el. majsstivelse

Tilberedning

Placer to spiseskefulde majsstivelse i en enkeltboldmåling.
Fyld resten af koppen med almindeligt mel.
Brug i stedet for kagemelet, der kræves i enhver opskrift.

En kop erstatning er lig med en kop kagemel. Skal opskriften op eller ned efter behov for at passe til dine behov.

Bemærk: Det mest købte kagemel er bleget (King Arthur er et af de eneste mærker til at sælge en ubleget version), så mens du måske er på udkig efter en erstatning i dag, fordi du ikke har nogen kage mel på hånden, kan du finde det bedre at fortsætte med at bruge denne erstatning, hvis du forsøger at undgå blegede mel.

Hvordan dette kageflødesubstitut arbejder

Når du tilføjer en lille mængde majsstivelse til melmet, modvirker det noget af proteinet i almindeligt mel, så din kage viser sig mere øm .

Hvad er kageflød alligevel?

Som navnet antyder, er det et mel, der bruges til at lave kager. Det har et lidt lavere proteinindhold end almindeligt mel - 8-9 procent sammenlignet med 11 procent - og selvom det måske ikke lyder som en masse, er det nok at ændre tekstur og smuldre af en kage på subtile måder, der betyder noget ( i det mindste at mestre bagere).

Kager lavet med kage mel har tendens til at have en finere, lettere tekstur og en mindre smuldre end dem, der er lavet med almindeligt mel.

Men kage mel er ikke så vigtigt som nogle bagere ville få dig til at tro. Hjembagere har lavet kager med almindeligt mel siden begyndelsen, og der er ingen grund til at stoppe nu.

Pisk op en kage med almindeligt mel, og det kan have en lidt større smul og være den tyndere lille smule mere tyk end en lavet med kage mel. Men virkelig, hvis det stadig smager det samme, hvem bekymrer sig? Så vidt jeg er bekymret, er en person, der skal dømme størrelsen på din crumb, en person, du ikke bør forstyrre at dele din kage med.

Sådan måler du mælk

Hvis du ikke vil have dine kager til at blive tætte, lær hvordan du måler dit mel korrekt. Den enkle færdighed vil gøre mere for dine kager end noget specialmelver nogensinde. De fleste mennesker begår fejlen ved at grave deres målekop i posen med mel. Og selvom det ganske vist er hurtigt og nemt, pakker det ekstra mel i koppen.

Brug en ske til at måle mel i din målekop. Derefter niveauer den ud med bagsiden af en kniv, før du tilføjer den til din opskrift. Det sikrer, at du bruger mængden af mel beregnet af opskriftens forfatter.