Hvad er Restaurant Week?

Restaurant uge er kloge salgsfremmende strategier drømt op af grundlæggeren af ​​Zagat restaurantguider. Restaurant uge varierer fra sted til sted, men typisk 25 januar markerer starten på mange steder rundt om i landet, herunder New York City, hvor ideen om Restaurant Week blev født. Etableret for at hjælpe med til at øge forretningen for restauranter, har Restaurant Week vokset i popularitet siden starten i 1992.

Det giver mange fordele for restaurantsejere og kan medvirke til at øge salget i andre langsomme perioder.

Første Restaurant Uge

Den første Restaurant Uge blev opfundet af Tim Zagat og Joe Baum. Tim Zagat er grundlæggeren af ​​Zagat Survey, der dækker restaurantguider i byer over hele verden. Den sene Joe Baum var en top restaurateur, der skabte sådanne berømte spisestuer som Windows på World og Rainbow Room. Parret planlagde den første Restaurant Uge til at falde sammen med den demokratiske konvention. Ugens lange begivenhed var en succes, den er vokset til at omfatte fire uger i New York City, i stedet for en uge. Konceptet har også spredt sig over hele landet til byer og stater, der deltager i deres egen version.

Hvordan Restaurant Uge Works

Restaurant Uge varierer fra sted til sted. Det generelle koncept er, at lokale restauranter samarbejder med lokale turistorganisationer eller handelskamre for at fremme en uge med frokost og aftensmad.

Andre partnere kan omfatte lokale virksomheder, banker og fødevareleverandører. Restauranter tilbyder reducerede priser for en prix fixe menu, ideen er, at hvad de taber i tjekke gennemsnit de vinder i salgsvolumen. Nogle restauranter rapporterer øget mængde så højt som 40% i løbet af Restaurant Week.

Hvorfor Restaurant uge er god for erhvervslivet

Restauranter er ikke de eneste virksomheder, der nyder godt af Restaurant Week.

Det hjælper med at øge turismen og øger derfor forretninger for hoteller, butikker og andre lokale virksomheder. Byer og stater kan bruge Restaurant Week som en platform for at fremvise deres område og opbygge deres kulinariske ry. I New York City, hvor der er masser af restauranter, der ikke behøver forfremmelse, såsom Mesa Grill eller Brasserie 8, er mange stadig med i Restaurant Week, der anerkender det fælles gode, det tilbyder.

Opret din egen restaurantuge

Hvis dit område ikke har en etableret restaurantuge, er der nogle tips til at få et på plads:

• Planlæg en langsom tid i løbet af året. I New York City løber Restaurant Week i to uger i januar og to uger i juli.
• Vær konsekvent. Alle de deltagende restauranter skal følge de samme retningslinjer for en fast pris (nu er det ikke tid til at undersell din konkurrence) og lignende menuer (to kursus, tre kursus osv.).Prissætning for Restaurant Week skal rumme både lave og high end restauranter.
• Tilbyde din bedste mad. Ideen bag Restaurant Week er at fremvise din restaurants mad til kunder, der måske ikke spiser der regelmæssigt. Tilby et hus favorit eller en kok specialitet.

Restaurant Uge er en stor salgsfremmende ide, der kan kick-starte en langsom tid på året.

Og hvem elsker ikke det? Restaurant Week er et samarbejde mellem restauranter og det er vigtigt, at alle deltagerne er enige om timing, prispoint og marketing. Områder, der er vært for en restaurantuge, har potentialet til at vokse det til en bred skala begivenhed, der vil have en krusningseffekt ud over restaurationsbranchen.