Ting du skal vide om kundeservice

En integreret del af enhver restaurant er dens kundeservice. Det er ligegyldigt hvor fabelagtig din restaurantindretning er, eller hvor lækker din mad er, hvis tjenesten ikke opfylder eller overstiger kundernes forventninger, er der en god chance for, at de ikke kommer tilbage. Kundeservice dækker mange forskellige dele af restauranter dag til dag operationer, går langt ud over forsiden af ​​husets personale.

1. Kunden har altid ret.

Dette er den gyldne forretningsregel.

Selvom du tror, ​​at kunden er forkert, fortæller du dem aldrig. Vær forstående og empatisk, og tag dig tid til at lytte til deres klage eller forslag. Problemer vil uundgåeligt opstå i selv de bedste restauranter - det er hvordan du håndterer dem, der afgør, om kunden vender tilbage eller går andre steder.

2. God kundeservice involverer hele Restaurantpersonalet.

Mens forsiden af ​​huset er ansigtskunderne, ser kundeservicen alle sammen, fra vedligeholdelsesbesætningen til kokke i køkkenet. Rene hvilerum, god mad, en venlig og indbydende atmosfære er alle komponenter i god kundeservice, hvor hver restaurantmedarbejder spiller en rolle.

3. Overbook ikke reserveringer.

Hvis din restaurant tager forbehold, skal du være forsigtig med, hvor tæt sammen du bestiller dem. Intet vil forstyrre en kunde som at vise til en seks pm reservation og bliver fortalt, han bliver nødt til at vente yderligere 30 minutter.

Restaurantreservationer, når du er færdig korrekt, giver dig mulighed for at sprede siddepladser og holde køkkenet ude af ukrudtet. Når du gør det dårligt, kan reservationer resultere i en spisestue, der fylder for hurtigt til køkkenet og ikke efterlader nogen plads til walk-ins. Læs mere om restaurantreservationer.

4. Forstå hvordan Restaurant Tipping Works.

En god måling af kundetilfredshed er, hvor godt de tipper i slutningen af ​​et måltid.

En dårlig tip er ikke altid en refleksion på serveren; det kunne være mad, aktualitet af måltidet eller andre faktorer. Nogle restauranter vælger at pool tips; andre holder det adskilt blandt servere. For store fester eller catered arrangementer, tilføjes noget drikkepenge automatisk. Læs mere om restaurant tipping.

5. Skim ikke på kundetilladelse.

Har du et par, der dines med dig hver uge? En bar protektor, der kommer efter arbejde for en øl? Vær ikke bange for at sammensætte et par måltider eller drikkevarer til dine faste kunder. Dette viser dem, at du sætter pris på deres forretning.

6. Altid bede om kundefeedback.

Hvordan var alt? Enhver server, der er værd for deres salt, vil spørge dette mindst en gang under et måltid. Men ikke alle kunder føler sig trygge klager verbalt, hvis noget er forkert. At tilbyde et kundekommentar kort i slutningen af ​​et måltid er en mulighed for at få værdifuld feedback, både positiv og negativ, om din restaurant.Mens det aldrig er sjovt at høre, hvad folk ikke kan lide, giver kommentarkort dig mulighed for at lave forbedringer. Læs mere om oprettelse af kundekommentarer.

7. Være, hvordan man håndterer forstyrrende kunder.

Af og til må du muligvis beskæftige sig med en kunde, der har haft for meget at drikke eller på anden måde optræder.

Vær sikker på at du og dine medarbejdere ved, hvordan de effektivt og sikkert kan håndtere forstyrrende kunder. En vigtig strategi er at stoppe med at servere alkohol straks, hvis en person viser tegn på forgiftning. Læs mere om, hvordan man skal håndtere drunken kunder.

8. Undervis dine medarbejdere de 10 almindelige kundeservice.

Susan A. Friedmann har udarbejdet en liste over 10 bud, som enhver virksomhed skal vide. Disse bud kan alle tilpasses til restaurantbranchen.

9. Brug sociale medier til at forbedre kundeservice.

Sociale netværkssider som Facebook og Twitter tilbyder en nem og gratis måde at nå ud til kunderne. Du sender daglige og natlige tilbud på din væg, "ligesom" kundernes statusopdateringer og opsætning inviterer til restaurantbegivenheder.

10. Gennemgå hvad du har lært.

Tid til at sætte det sammen og tjekke disse grunde af god restaurant kundeservice.