Restaurant Layout og Grundplan

Uanset hvilken type, størrelse eller placering-hver restaurant har et grundlæggende layout, der indeholder nogle generelle områder, herunder en indgang, køkken og toiletter. Imidlertid overses disse områder ofte i den generelle design af en restaurant, når nye ejere har tendens til at fokusere på spisestuen eller baren. At være opmærksom på de små detaljer i en ny restaurant hjælper med at producere en positiv kundeoplevelse og bygge forretning lige fra dag 1.

- 9 ->

Restaurant Entré

Indgangen til en ny restaurant kan være lige så vigtig som indersiden, når det kommer til at få nye kunder. Afhængigt af dit tema kan du bruge tegn, musik, belysning, markiser og blomster til at gøre en attraktiv restaurantindgang. Mens spisestuen, baren og køkkenet er vigtige dele af et nyt restaurantdesign, skal du ikke glemme det udvendige / indre område. Det er trods alt det første område, kunderne ser. Signage, belysning, siddepladser og dekorationer er blot et par områder at overveje, når man åbner en ny restaurant. Læs mere om planlægning af attraktive og effektive udendørs restaurantrum.

Venterområdet

Ikke alle restauranter har plads til at betegne som et venterområde. Dem, der har plads, kan vælge at holde det adskilt, mens andre inkorporerer det i barområdet. Sammen med bænke eller stole for kunderne at vente komfortabelt, skal dine ventetider også have nogle menuer i nærheden, så kunderne kan se, som de venter.

Dette er også et godt sted at vise et opslagstavle for andre arrangementer på din restaurant (vinsmagning, ugentlige tilbud, happy hour osv.).

Restaurantbaren

Hvis du planlægger at have en bar i fuld service i din restaurant-en, som kunderne kan sidde på for drinks og et måltid - det skal være lige så indbydende som din spisning værelse.

Det skal også være funktionelt for restauranten, da det er her serverne bestiller og afhenter drikkevarer til deres borde. Læs mere om opsætning af en restaurantbar. Spisestuen

Din spisestue opretter ikke blot stemningen i restauranten - det påvirker også den måde, dine medarbejdere fungerer på såvel som kundens komfort og overordnede madoplevelse. Spisestuen er hvor kunderne samles og det skal være indbydende og behageligt. Tjek med den lokale brandkode marskal eller anden myndighed om siddepladser kapacitet i din spisestue. Når du ved, hvor mange mennesker du sikkert kan tjene på en gang, kan du planlægge hvor du skal placere borde og stole samt en ventestation. Før din åbningsdag skal du tage et øjeblik og sidde i hvert sæde i spisestuen for at bedømme udsigten og afgøre, om bordet skal genplaceres.

Restaurant Køkken

I midten af ​​enhver restaurant er køkkenet.Selvom de fleste kommercielle køkkener ikke er i offentlighedens øjne, er layoutet lige så vigtigt som spisestuen. Størrelsen på køkkenet og den type mad du serverer, vil diktere hvilken type kommercielt udstyr du skal købe og køkkenets opbygning. Størrelsen af ​​din restaurant køkken vil også spille en vigtig rolle i at oprette din menu.

Læs mere om opsætning af et restaurant køkken.

Restaurant toiletter

Design og stemning gennemgår til restaurant toiletter. Toiletter bør kontrolleres mindst en gang i starten af ​​hvert skifte (helst oftere, hvis det er optaget). En værtinde eller busperson kan få til opgave at genopfylde papirprodukter og tage affaldet ud.

Restaurant Layout Problemer Hver restaurant har dem. Visse områder, der altid synes at blande strømmen af ​​spisestuen eller køkkenet. Måske er det et bord, som kunder aldrig vil sidde på. Eller måske er køkkenet for lille under en travl middagshastighed. Og der synes aldrig at være nok penge til at løse disse restaurantlayoutproblemer. Læs videre for nogle fælles restaurantdesignproblemer og måder at løse dem på eller i det mindste arbejde rundt om dem.