Video: Using psychology in food menu design to influence decisions | Madhu Menon | TEDxSIULavale 2025
En af de vigtigste dele af en restaurantvirksomhed er dens menu. Et restaurantmenu design er en afspejling af restauranten selv. En menu er, hvad der lokker nye kunder til at prøve din restaurant. Omhyggelige overvejelser skal betales til menubeskrivelser, layout og farver. Din menu skal også komplimentere din restaurants tema i. e. Hvis du har en afslappet middag, skal din menuskrift ikke være fancy script.
Her er nogle enkle trin til at hjælpe dig med at designe en effektiv menu til din nye restaurant.
Før din Design Din Restaurant Menu
Tjek din konkurrence. Kig på deres hjemmeside og studere deres menu for at se prisintervallet for deres måltider. Se også efter ligheder og forskelle mellem din fremtidige restaurantmenu og deres. Spørg dig selv følgende spørgsmål:
Hvordan vil min restaurantmenu være forskellig fra alle andres? Hvis du ikke kan besvare dette spørgsmål, skal du stoppe lige her. Må ikke passere gå, saml ikke $ 200 dollars. Du skal beslutte, hvad der vil skille din mad fra masserne. Dette er drivkraften bag dit restaurantmenu design.
Hvilke restaurantmenupunkter ligner mine konkurrenter? Ikke alt på din menu skal være 100% original. Se på, hvor mange steder der tilbydes en hamburger eller cheeseburger som spisestue. Du kan tilbyde lignende varer, men du skal tilføje noget til din, for at gøre det skiller sig ud i en skare.
Din restaurantmenu kan f.eks. Omfatte en hamburger med håndkutte pommes frites, mens din konkurrent tilbyder en almindelig burger med kedelige gamle frosne frites.
Stemmer min pris for restaurantmenu overens med mine konkurrenter? Hvis du opkræver $ 14. 00 for den hamburger og din største konkurrent opkræver $ 9. 00, du vil hellere tilføje noget fantastisk til den burger for at retfærdiggøre prisen (som hummer eller en fodmassage).
Ellers, hvem tror du, at dine kunder vil hyppige?
Udformning af restaurantmenulayout
Okay, så når du har studeret konkurrencen og skrevet op en stavende restaurantmenu, skal du oprette det perfekte restaurantmenu design. Det lyder nemt nok, men et effektivt menut design er mere end blot at udskrive en liste over elementer på et WordPerfect-program. Farver, skrifttyper og grænser er alle integrerede dele af et effektivt menu design.
Restaurantmenu Farver og skrifttype
Din menuskrift og farveskema skal afspejle dit restauranttema. For eksempel, hvis du åbner en mexicansk tema restaurant, ville levende farver som rød, turkis, lilla og grøn være gode valg til en menu. Disse samme farver ville se ud af sted på menuen af en fransk bistro eller italiensk restaurant. Dito for skrifttypen. En fransk bistro kan have en klassisk skrifttype eller en simpel almindelig skrifttype, mens en sportsbar eller anden afslappet restaurant måske har en mindre formel eller legende skrifttype.Pas på at vælge en skrifttype, der er svært at læse eller for lille.
Restaurant Menu Sektioner
Se på en menu fra de fleste restauranter, og du vil se, at den er arrangeret i rækkefølge: appetitvækkere, supper og salat, hovedretter, desserter og drikkevarer.
Det er vigtigt at have sektioner klart identificeret ved enten fed overskrifter, bokse eller grænser. Fremhævning af specielle retter med en stjerne eller andre insignier, som f.eks. Husets favorit eller kokkens specialitet, er en måde at henlede opmærksomheden på populære retter på.
Afhængigt af din restaurantmenuformat giver en eller to kolonner et attraktivt layout. Tilføjelse af flere kolonner løber risikoen for at se ud som avisannoncerne. Daglige specialer kan nemt ændres med en klar menuindsats. Undgå at tilføje til mange billeder eller travle baggrunde, hvilket gør menuen svært at læse. Undgå også fælles computer clipart, som tager væk fra det professionelle udseende af et restaurantmenu design.
Restaurantmenubeskrivelser
Din menubeskrivelse skal gøre gæstens mundvand. Vær ikke bange for at forklare, hvad der er i en skål, og brug etniske navne, hvis de passer, for at tilføje en smule autentisk flair til menubeskrivelsen.
For eksempel lyder Kylling Margarita bedre end Kylling toppet med krydrede tomater. Du kan forklare hvad der er i skålen (krydrede tomater) i selve beskrivelsen.
Inddragelse af geografi eller lokal historie til et menupunkts navn er også en måde at gøre din restaurantmenu unik. For eksempel lyder Maine Hummer Roll , uanset om du spiser det i Maine eller et andet sted, ligesom Texas Barbequed Ribs og Georgia Peach Pie . Undgå at gøre beskrivelser for længe. En sætning eller to er fint. Du vil intrigere kunden. Hvis de har flere spørgsmål, skal deres server være i stand til at give yderligere oplysninger om en skål eller anbefale en husets favorit.
Hvordan man undgår at købe et hjem med en dårlig layout design
Hvad der udgør en god eller dårlig hjemme layout? Lær at finde ud af problemer med layoutproblemer, før du køber et hjem og hvilke typer af layout, der er afskedigede hjemme købere.
Restaurant Layout og Grundplan
Grundlaget for et restaurantlayout omfatter indgangen, venterområdet, spisestuen, køkkenet, bar og resten værelser.
Prøve af en Kid Friendly Menu Menu
Her er en prøve af en restaurant kids menu, der tilbyder sunde muligheder.