Ejes en restaurant lige for dig?

Når jeg nævner at jeg ejer en restaurant til nogen, jeg aldrig har mødt før, får de næsten altid et drømmende udseende i deres øjne. "Åh, jeg har altid ønsket at eje min egen restaurant! "De vil sige med et vidende smil. "Det skal være så sjovt! "Nå, jeg tror, ​​det er sjovt, alle er relativt. Restaurant er mere af et opkald end et job. Og selv dem, der tror, ​​at de bliver kaldt til det, er ofte ofte helt uforberedte for den mængde arbejde og stress, der kommer med at være en restaurant ejer.

Der er selvfølgelig mange fordele ved at være din egen chef, herunder gratis mad.

Der er et par nøgleegenskaber, der definerer en god restaurantsejer.

1. De kan lide mennesker. De nyder at chatte med deres kunder, og har ikke noget problem at lytte til klager med et sympatisk øre.

2. De er gode til multitasking. Det ser ud til, at begrebet multitasking er overalt i disse dage. Det er bestemt i restaurantbranchen. Som ejer skal du være i stand til at svare på telefonen, tage vare på kunder, reparere brudt udstyr (eller ved, hvem der skal ringe for at rette op). Spor lagerbeholdningen og betal sælgerne. Og det er bare om morgenen!

3. De trives med stress. Hvis du ikke kan klare stress, så tænk ikke engang på at åbne din egen restaurant! Hvert job har en eller anden form for stress, men at eje en restaurant bringer det til et helt nyt niveau. Du finder dig bekymret for alt, hvad der foregår i restauranten, fra medarbejderens argumenter til at finde gode kokke.

Når du er optaget af at bekymre dig om medarbejdernes service, når det er langsomt, bekymrer du dig om penge. Når det sner, bekymrer du dig om at få kunder i. Bekymring og stress går hånd i hånd. En god restaurant ejer ved, hvordan man håndterer stresset i jobbet og ikke lad det forbruge ham eller hende.

4. De ved, hvordan man skal delegere.

Som en lille virksomhedsejer er chancerne for, at du er god til at få ting gjort selv. Du kan have holdningen til "det er bare hurtigere, hvis jeg gør det selv." Dette vil ikke tjene dig som restaurant ejer. Du skal være i stand til at uddelegere opgaver og andre opgaver til medarbejderne. Der er bare ingen måde at som ejer kan du gøre alt. Din tid er en endelig ressource og skal bruges til de vigtigste aspekter ved at drive din virksomhed (f.eks. Ledere eller køkkenet, ikke vaske gulve eller checke den ugentlige fødevareordre).

Fordele ved at være en restaurantsejer

• At eje en restaurant er som at opdrage et barn. Ingen vil tage lige så meget interesse og stolthed i det som du vil. Når jeg får komplimenter på min restaurant, om det handler om mad eller service, stråler jeg. Jeg elsker, elsker, elsker at høre, hvordan folk nyder at komme til min restaurant. Jeg tror, ​​at der er få job (og det er bare min ydmyge mening), der kan tilbyde så meget personlig glæde som en succesfuld forretning.

• At være din egen chef er en anden vidunderlig fordel, så længe du er ansvarlig. Jeg har været min egen chef i så lang tid, jeg kører faktisk ved tanken om at have nogen fortælle mig, hvad de skal gøre. Selvfølgelig, at være din egen chef betyder, at alle beslutninger, gode og dårlige, falder på dine skuldre.

• Som lokal virksomhedsejer møder du mange mennesker. Hvis din restaurant er i din hjemby, kommer du til at besøge med venner og naboer. En restaurant er et fællesskab, der samler stedet, og den følelse af samfund kan være meget givende.

Ulemper ved at være en Restaurant Ejer

Jeg vil ikke vildlede dig til at tro, at det er en restaurant ejer, der er sjovt og spil og gratis mad. Der er mange ulemper at overveje, herunder:

• Lange dage og nætter - Som ejer af en ny restaurant vil du lægge meget lange dage og aftener (hvis du er åben til middag) for at sikre, at alt går glat. Og selv når du er hjemme, planlægger at være i telefon med restauranten flere gange om dagen.

• Kyss dine weekender Goodbye-weekender er den travle tid til restauranten. Hvis du har børn i skolen, tænk lang og hårdt på den tid, du vil savne, hvis du arbejder hele weekenden.

• Ustabil indkomst - Hvis forretningen går langsommere, og din checkbog er i rødt, gætte hvem der skal gå uden en check? Yup, ejeren. Den person, der gør mest arbejde, er den person, der ofte betales mindst. Selvfølgelig vil det være muligt at undgå en situation med et nestæg, der er sparet, før du går i gang.

• Manglende fordele - Sundhedsforsikring er et stort problem for alle små virksomheder. Ikke alene skal du købe privat forsikring (ouch!) Du bliver nødt til at finde ud af, hvordan du vil spare for pensionering og din børns kollegium, da du ikke længere har en arbejdsgiver 401K. Igen kan du planlægge for disse udgifter, før du går i gang med forretninger.

Så er det … fordele og ulemper ved at eje din egen restaurant. Ligesom enhver karriere har den nogle store fordele såvel som nogle store ulemper. I sidste ende ved at vide, hvordan du bruger din tid, er det, der adskiller succesfulde restaurantsejere fra dem, der kæmper. Delegering af opgaver til medarbejdere og fokus på det vigtigste arbejde er afgørende for at forhindre udbrænding. Det er op til dig at afgøre, om det er den rigtige vej at tage.