Få tips til at drive en vellykket cateringvirksomhed

Catering er måske et af de vigtigste aspekter af arrangementet planlægning, der vil hjælpe med at gøre eller bryde enhver forretningsmøde, fundraising gala eller bryllup begivenhed. Derfor tager cateringforvalteren ofte ledelsen til at hjælpe kunder med at planlægge og udføre særlige arrangementer og andre en-dagsprogrammer på hoteller og andre steder.

Og mange mennesker, der nyder at vælge mad og drikke, drømmer om at blive cateringfirma og åbne deres egen cateringvirksomhed.

Den gode nyhed er, at succesfrekvensen af ​​cateringvirksomheder kan være højere end en restaurant, fordi overhead er meget lavere, og medarbejdere er kun nødvendige til planlagte arrangementer, ifølge oplysninger fra National Association of Catering Direktører (NACE).

"Jeg startede min cateringvirksomhed i en recession", siger Greg Casella, CPCE, 2010 formand for NACE og ejer af Catered Too! , San Jose, CA. "Den caterer jeg arbejdede for gik ud af drift. Kunderne fandt mit hjemnummer og spurgte om jeg kunne imødekomme deres begivenheder. Det skete lige naturligt - det var meningen at være! Mit kontor var på loftet, rekvisitter var i kælderen, og jeg lejede køkkenplads som nødvendigt for at starte. ”

Selvom talent og udholdenhed kan hjælpe alle med at blive en succesfuld virksomhedsejer, tilbyder Casella følgende 10 tips til alle, der ønsker at starte en cateringvirksomhed:

Gain catering jobs erfaring:

Enhver, der mener, at de vil være en caterer, bør først arbejde for en caterer. En god mulighed kan omfatte at arbejde som server for en etableret caterer, fordi de altid søger gode mennesker til at arbejde arrangementer. Dette er også den bedste oplevelse at afgøre, om du starter en cateringvirksomhed, er noget, du virkelig vil gøre. Det vil også forberede dig til at indse, at catering er meget fysisk arbejde med lange timer på dine fødder.

1. Find et licenseret kommercielt køkken til leje: Hvis du er klar til at starte din cateringvirksomhed, kan du ikke tilbyde cateringydelser fra dit hjem køkken. Du skal finde et licenseret catering køkken i dit område og spørge om leje af kommerciel køkkenplads i timen.

Indstil dine cateringpriser:

1. Dette er en forretning som enhver anden, så du skal have fortjeneste og tabserklæringer for alt, hvad du gør. Sørg for at du tæller op på de timer, du laver til at gøre begivenheden, fordi den bedste måde at vide, hvis du tjener penge, er at nærme sig den time for time for hvert job. Lej cateringudstyr:
2. Du behøver ikke at købe alt, hvad der er brug for med det samme. Det bedste ved at have en cateringvirksomhed er, at alt hvad du behøver kan lejes, men sørg for at fakturere din klient for alle de huslejer, der er nødvendige for arrangementet.På den måde kan du langsomt opbygge din beholdning, når du påtager flere begivenheder. Få forretningsforsikring:
3. Som enhver anden virksomhed skal du sørge for, at du har forsikring. Betydningen af ​​dette kan ikke undervurderes, fordi det undertiden er let at overse. Du skal have den korrekte erhvervslicens og kommerciel ansvarsforsikring til at dække kunder, leverandører, gæster eller enhver, der potentielt er påvirket af dine ydelser på en negativ måde. Og hvis du har ansat arbejdstagere, skal du have medarbejdernes erstatningsforsikring for hver af dem. Bliv godkendt cateringfirma:
4. De fleste lokaler opretholder en liste over godkendte cateringfirmaer, der kan operere i deres faciliteter, så det er en god måde at starte og vedligeholde din virksomhed på. Netværk med arrangementplanlæggere og bryllupskoordinatorer:
5. Cateringvirksomheder er en af ​​mange tjenester, der ansættes af begivenhedsplanlæggere. Vær ikke bange for at arbejde for disse mennesker og give dem en rabat for dine tjenester. De tjener i det væsentlige som udenfor sælgere til dit firma, og rabatten du giver dem er dybest set deres provision for at bringe dig ombord - det er sådan, de bliver betalt. Fremhæv dig selv som en cateringekspert:
6. Sociale netværkværktøjer som Twitter og Facebook er gode måder at begynde at fremme din forretning og etablere en gruppe af "venner" og "tilhængere". "Men brug ikke dette som et værktøj til at tale om din virksomhed selv; Brug disse websteder til at tilbyde råd og etablere dig selv som ekspert. Deltag i en cateringforening:
7. Deltag i en professionel organisation, f.eks. NACE eller relaterede faglige sammenslutninger, såsom MPI eller International Special Events Society. Du kan deltage i kapitalkonferencer og nationale konferencer, hvor du møder andre, der starter eller er mere etablerede. Hold fokus på din cateringvirksomhed:
8. Du skal være kreativ, men husk også, at du er en virksomhed. Kunst for catering er en af ​​de mest sjove og vigtige dele af virksomheden, men husk altid, at du er i erhvervslivet og har brug for at holde styr på bøgerne og papirarbejdet. Casella anbefaler også, at enhver, der ønsker at starte en cateringvirksomhed, bør træffe en beslutning om typen og stilen af ​​cateringfirmaet de ønsker at være og holde sig til det. "Forsøg ikke at være alt for alle - kunder vil respektere dig mere, når du fortæller dem, at der kan være nogen bedre for dem at bruge, hvis det ud eller dit specialområde", forslår han.
9. Og det er hvordan Catered Too! begyndte. I første omgang fokuserede Casella på virksomhedernes særlige arrangementer og grupper med mere end 100 gæster. "Selvfølgelig gjorde jeg undertiden mindre begivenheder at starte, men at holde styr på hvad mit firma var godt i var vigtigt. Det var meget svært at sige nej til klienter, der ønskede en forretning morgenmad eller frokost faldt til 20 personer. Men de værdsatte ærlighed, og de brugte os til, hvad vi var gode til. Jeg var ikke oprettet med køretøjer og udstyr til at gøre den slags forretning, "forklarer han.