Kan du fryse selleri? Hvordan og hvorfor

Hvad kan du gøre med rester af selleripinde fra en dejlig bakke eller de sidste par seleribber du ikke brugte i en opskrift? De kommer ikke til at forblive skarpe for evigt, men du ved, at du ikke kommer rundt for at spise dem i de næste par dage. Er det muligt at fryse dem? Og hvis du fryser dem, hvad kan du bruge dem til?

Fordele og ulemper ved frysning af selleri

Ja, du kan fryse selleri, men det vil miste sin skarphed.

Af denne grund er frosset selleri bedst brugt i supper, gryder og andre varme retter. Du vil ikke være i stand til at bruge afrimt selleri til en dejlig bakke eller lave myrer på en logbog. Spise det rå vil bare ikke fungere. Det vil heller ikke være ideelt til rørefrit eller andre retter, hvor du vil have lidt skarphed tilbage i kogte selleri.

Hvor lang tid holder frosset selleri i fryseren?

Du skal bruge frosset selleri, der ikke blev blancheret inden for to måneder. Hvis du blancherer det før frysning, skal du bruge det i 12 til 18 måneder for den bedste kvalitet. Det kan holde på ubestemt tid, hvis din frysetemperatur er konstant.

Sådan fryser selleri

• Vask selleriet: Vask det for at fjerne snavs. Hvis stilkene stadig er tilsluttet, skal du adskille dem, så du kan vaske væk snavs, der altid klæber i bunden. Du bør fjerne eventuelle dele, der er misfarvede og grove strenge.
• Skær selleri: Du vil gerne forberede selleriet, inden du fryser det, skærer eller hugger det i den form, du vil bruge til supper eller gryder. En lille forberedelse nu vil være meget lettere end at forsøge at skære det opdrevne selleri senere.

• Blanch the Cut Selleri: Du kan springe over dette trin, hvis du vil bruge det frosne selleri inden for et par måneder. Men for længere opbevaring vil blanchering stoppe de enzymatiske processer i planten og dræbe bakterier og skimmelsvamp. Forbered dig ved at sætte en kedel vand til kog og have en skål isvand udlagt. Stiv det friske selleri i varmt vand i tre minutter, og lad det hvile i is af vand. Efter blanchering og afkøling vil du gerne klappe selleri tørre, før du placerer den i fryseren til flashfrysning.
• Flash Freeze Selleri: Spred selleriet på et bagplader og frys det i din fryser i et par timer.
• Pakke selleri til fryser Opbevaring: Når selleriet er frosset hårdt, kan du pakke det til fryseropbevaring. Du kan placere den i ziplock plastfryser taske, eller du kan støvsuge det i fryseposer. Tænk på, hvordan du vil bruge det og pakke det i portioner, der passer til dine fremtidige opskrifter. Sørg for at mærke poser med "Selleri" og den dato, hvor du frøs det.

Brug af frosset selleri

De bedste anvendelser af frosset selleri er til fyldning, supper, stews og saucer.Du kan tilføje det til opskriften lige fra fryseren uden optøning. Det vil stadig tilføje selleri smag til skålen, selv om det ikke vil have nogen skarphed.