Den bedste måde at fryse pærer på

Frys pærer, mens de er i sæson, så du kan nyde dem hele året. Her er enkle indefrysningsanvisninger:

1. Start med fast, moden frugt. Hvis du lige har valgt dine pærer, er de nok ikke klar til fryseren endnu. Pærer skal rive ud af træet, og det er en proces, der normalt tager et par uger. Følg trinene i min "Hvordan gemme pærer" -artikel til perfekt modne pærer. Så kom tilbage her for at lære at fryse dine pærer, når de er klar.

Har du allerede modne pærer? Så lad os fortsætte …

2. Vask, skræl, kerne og stem pærerne . Derefter skære dem op i halvdele, kvartaler, skiver - uanset hvad du vil have.

3. For at holde pærerne brunet, Tilsæt enten 3/4 tsk askorbinsyre, 1/4 tsk citronsyre, 3 spsk citronsaft, 1/2 ts salt eller kugles frugt frisk (i mængden specificeret på etiketten) til en kvart vand, og blød pærerne i opløsningen i et par minutter.

4. Vælg din bevarelsesmetode . Bevarelse af dine pærer i sirup vil resultere i den bedste farve og tekstur, men du kan også fryse dem i sukker, juice, vand eller ingenting overhovedet.

Siruppakningsmetode

En 40% sirup (medium sirup) anbefales til pærer. For at oprette din sirup opløses tre kopper sukker i fire kopper lunkent vand. Dette vil give dig cirka fem og en halv kop sirup eller nok til 8-11 pints pærer (hver pint vil bruge mellem 1/2 til 2/3 kop sirup).

Dobbelt, tredobbelt eller firdobbelt dette beløb, der opfylder dine behov.

Når sirupet er tilberedt, bring det koge på komfuret; tilsæt pærerne og blanche dem i to minutter. Lad afkøle; Pak derefter pærerne i brede mundstykker (eller andre fryseskabsbeholdere). Fyld det tomme rum med din sirup.

Forlad 1/2-tommers hovedplads i hver pint; 1-tommers hovedrum i hver kvart. For at sikre, at pærerne forbliver nedsænket, skal du holde et stykke smuldret vokspapir øverst på hver krukke inden forsegling og frysning.

Sukkerpakningsmetode

Stænk pærerne med sukker (hvor meget du bruger er et spørgsmål om personlig præference, men 1/2 kop per kvart er typisk). Lad pærerne sidde i 10-15 minutter, eller indtil sukkeret er opløst, og der er dannet en sirup. Derefter pak pærerne i krukker, efterlad det passende hovedrum og fryse.

Juice eller vandpakning (Usødet Pack) Metode

Blancherpærer i frugtsaft (æble eller hvid drue) eller vand i to minutter. Lad afkøle. Derefter pak pærerne i krukker (af andre fryseskabsbeholdere), og udfyld det tomme rum med saften eller vandet, og sørg for at forlade det rigtige hovedrum. Brug et stykke smuldret vokspapir for at holde pærerne nedsænket. Derefter forsegles og fryses.

Tørrpakningsmetode

Placer pæreskiver på et kiksark, og flashfrys. Derefter overføres pærerne til fryseposer.

Usikker på hvilken metode du skal vælge?

At vide, hvordan du planlægger at bruge dine pærer, gør det lettere at bestemme:

• Planlægger at bruge dem ubehandlede? Overvej siruppakken eller saftpakningsmetoden.
• Planlægger at bruge dem til tærter eller andre kogte opskrifter? Overvej sukkerpakken eller tørpakkens metode.
• Planlægger at bruge dem i sødet syltetøj, geléer, frugtkød eller saucer? Overvej den usøgende pakningsmetode.

Nyttige tip:

• Regelbundne krukker anbefales ikke til frysning. Holde sig fast på fryseskabet. De har tykkere vægge for at forhindre dem i revner, når de er frosne.
• Spar tid, når du forbereder tærter og cobblers ved at fryse pærer i den tærteplade eller skål, som du planlægger at bruge (du kan endda tilføje dine krydderier nu). Derefter overfør pærerne til fryseposer, når de er frosne. For at bruge: Sæt kun dine pærer i en kage (det er ikke nødvendigt at tine dem), og fortsæt med din opskrift (forvent lidt længere bagningstid, når du bruger frosne frugter)

Hvornår er Pearsæson?

Pæresæsonen starter i sene sommer med Bartlett pærer, og fortsætter gennem vinteren. Se efter Bosc og Comice pærer i efteråret, og Anjou pærer om vinteren.

Lager på dine favoritter, når de er i sæson, så du kan nyde dem hele året.

Nødvendig pæremat:

• En pølse af pærer er ca. 50 pund
• 1 til 1-1 / 4 pund pærer giver 1 pint frosne pærer
• Et pund pærer svarer til ca. to kopper af skivede pærer
• En pølse af pærer giver 40-50 pints frosne pærer

Mere om Pærer:

• Pæresmørrecept
• Sådan laver du Pærenspandestænger
• Sådan laver du Pæresaus >