PB & J's Supply Chain

Missionen her i sektionen Logistik / Supply Chain er at stræbe efter at gøre med forsyningskæden, hvad Stephen Jay Gould * gjorde med evolutionærbiologi. Efter at have nedsænket mig selv i en Gould-essay, kan jeg stige rundt og hævde, at jeg forstår, hvordan udviklingen af ​​den moderne hest betyder, at Major League Baseball hitters har været bedre siden Ted Williams 'dag.

En logistik- / forsyningskædeartikel bør - ideelt set - gøre noget lignende for dig.

Jeg ved, at de fleste af jer ikke har tid (eller tilbøjeligheden) til at begå de 10.000 timers dedikeret forsyningskædepraksis, der er nødvendige for at blive ekspert på at optimere lagerbeholdningen, omkostningerne ved varer og kunde levering. Derfor har du en supply chain manager eller et supply chain team eller Wikipedia. Men erfaringerne i en logistik / forsyningskædeartikel skal give dig selvtillid til at gå ned til din forsyningskædeafdeling og bjege om cykeltælling eller genbestilling af point.

Hvis Gould kunne bruge ormens kost og Prags defenestration for at forenkle historie, tolerance og paleontologi - skulle jeg være i stand til at slappe af kompleksiteten af ​​forsyningskæden ved kun at bruge et jordnøddesmør og gelé sandwich.

Lad os begynde med PB & J's

BOM for at starte din forståelse af forsyningskæden. Materialet er præcis, hvad det lyder som. Det er en liste (f.eks. "Regning") af alle de materialer, der udgør dit produkt.

Den måde cool ting, vi leverer kædepro's som om BOM, er, at det er en af ​​de akronymer, du lyder ud. BOM er udtalt "bom" - som i, "du faldt en BOM på mig" og "du da BOM. "Du kan se, hvor meget sjov vi har i forsyningskæden.

Hvis du bygger Chevrolet til liv, er din BOM de ~ 200, 000 komponenter, der udgør Cruze.

Hvis Viagra-fremstilling er din ting, er din BOM sildenafilcitratet (100 mg), nogle hjælpestoffer, bindemateriale, en plastflaske, en bomuldskugle og en folieforsegling. For PB & J er din BOM: Brød, skiver, 2 hver; gelé, 2,5 hakke spisesked; jordnøddesmør, 2 heaping spiseskefulde.

Komplementet til BOM er din

produktionsrouter . Routeren fortæller dig hvordan du laver dit produkt ved hjælp af hvad der er på din BOM. BOM er ingredienslisten. Routeren er opskriften. Routere fortæller dig hvilket udstyr der skal bruges til at svejse din Cruze dør til hængslerne eller hvor lang tid det tager din blå diamant at blive komprimeret i form. I tilfælde af PB & J ser din router noget ud: Op 1 - læg brød på plade (x2); 20 sekunder (x2); i alt 40 sekunder

Op 2 - spred gelé på brød (udstyr: kniv); 45 sekunder

Op 3 - spred jordnøddesmør på brød (udstyr: kniv 2); 50 sekunder

Op 4 - Tryk på gelésiden på jordnøddesiden; 5 sekunder

Samlet behandlingstid = 140 sekunder

Så når du er klar til produktion, begynder det at tage 2 minutter og 20 sekunder at levere PB & J til din kunde.

Men vi går langt foran os selv. For at give denne forsyningskæde case studie noget haster, lad os give et eksempel på real-life kundernes efterspørgsel.

Sig din 10-årige har tre venner over lørdag eftermiddag. Dagens torsdag og de har allerede lagt deres frokostordre - fire PB & J. Det er din kundes opfyldelseskrav. Kan din forsyningskæde opfylde din kundes efterspørgsel (

hvad din kunde ønsker, når de ønsker det )? Lad os kigge dybt ind i din forsyningskæde for at se … Tier II-leverandører

Langt langt væk - lige ud over kvaserne i din umiddelbare forsyningskæde - er dine Tier II-leverandører. Tænk Welch's, Wonder og Skippy. Disse er de leverandører, som leverer dine leverandører. Dine leverandører er købmandsforretningerne, og de får deres gelé, brød og jordnøddesmør fra dine Tier II-leverandører.

Du tror måske, at du ikke har nogen gearing over dem, men tænk på hvad Trader Joe og Costco har gjort for dine Tier II-leverandører. Forbrugerne gjorde køberne til Trader Joe og Kirkland cool - eller hvis det ikke var coolt, rentabelt.

Trader Joe og Costco vertikalt integreret, og forbrugerne belønnede deres evne til at gøre kvalitetsprodukter mere overkommelige - og de gjorde det ved at erstatte dine Tier II-leverandører med sig selv.

Mens - i løbet af klargøringen af ​​de fire PB & J'er til lørdag - er det måske ikke muligt at kontakte Wonder Bread for at køre dine omkostninger på varer ned, arbejde sammen med dine Tier II-leverandører for at forhandle råmaterialekostnader, reservere produktionskapacitet og udjævning af kinks mellem dem og dine leverandører er fair game.

Leverandører

Din Safeway er på tværs af byen. Det er rimeligt prissat og bestiller alt fra generisk druemost til 12-kornbrød. Dine hele fødevarer er nede på gaden. Det glatte, håndværte jordnøddesmør du kan lide så meget, kan kun pantsættes der. Og der ligger forsyningskædes dilemma.

Omkostninger, kvalitet, ledetid - optimeret forsyningskæde er en funktion af disse tre ting. Det tager længere tid at købe den billigere komponent. Kvalitetskomponenterne kommer med en omkostningspræmie. Hvad er målet med at optimere din forsyningskæde? At holde omkostningerne nede? At krympe cykeltider? At reducere omkostningerne ved kvalitet? I dette tilfælde har de 10-årige, der har bestilt fire PB & J'er til lørdag levering, ikke specificeret i håndværkskødsbønnet smør - så Skippy fra Safeway vil gøre.

Logistik

Logistik og forsyningskæde er ikke de samme ting. Logistik er styringen af ​​vareflowet. Det er transportformen, transportomkostningerne og transportens årsager - som i "Hvorfor sendte du 5 000 titanium golfklubshoved i luften? "(Lufttransport af tunge ting er hurtig, men meget dyrt.) Logistik er en del af en forsyningskæde, ligesom indkøb er en del af en forsyningskæde. Forvaltning af logistik sørger for, at du har gas i bilen og tid nok til at komme til Safeway, hvis du skal genopbygge.

Incoterms

Hvis du køber din P, B eller J fra Safeway eller Whole Foods, er dine Incoterms "ex works", siden du tager ejerskab på din leverandørs facilitet.Incoterms er internationale handelsvilkår - og der er mange af dem. Hvis du køber dit jordnøddesmør fra Amazon, er dine Incoterms DAP (leveret på stedet). Hvis du ender med at købe din gelé fra en leverandør i Pudong (for at reducere omkostningerne ved varer), kan dine Incoterms være FOB Shanghai (hvilket betyder fragt om bord, hvilket betyder, at din leverandør betaler sig for at lægge det på et fly eller skib købe dig at betale den fragtomkostninger, hvilket betyder, at 35%, du sparer ved at købe gelé i Kina, mere end opvejes af dine fragtomkostninger, medmindre du har købt 10, 000 krukker med gelé).

Opbevaring

Du har 3 lagersteder i dit køkken - pantry (jordnøddesmør), klimaanlæg (gelé) og bordplade (brød). For at lette lagerets nøjagtighed kan du samlokalisere alle tre komponenter på klimakontrolstedet, men dette er din prisbillige placering. For at optimere din

pick-and-pack -funktion kan du forudindstille dine PB & J-ingredienser i dit samlingsområde (køkkenbord) for at skabe en arbejdsgang. Men på grund af dine ingrediensers letfordærvelige karakter kan du kun trinvise dine komponenter kort før arbejdet er påbegyndt. Cykeltælling

Ligesom den gode forsyningskæde manager du cykler, tæller du dine ingredienser natten før. Otte skiver brød. Tre fjerdedele af en krukke med gelé. Og en helt ny krukke Skippy. Du er helt klar.

Sikkerhedsbeholdninger versus ombestillingspunkt

Sikkerhedsbeholdninger og genbestillingspunkter er ikke det samme - medmindre de er. Nogle mennesker behandler dem som de samme ting, og nogle gange kan dit ombestillingspunkt være på dit sikkerheds lagerniveau - men det gør dem ikke det samme. Sikkerhedslager er det beløb, du holder til at dække for uforudsete efterspørgsler eller andre spidser i efterspørgsel eller forsyningsforløb. Lad os sige, at du ved, at du skal købe flere af dit håndværksmæssige jordnøddesmør, når du kommer ned til en halv krukke - halv krukken er dit ombestillingspunkt. Lad os sige, at når du kommer til Whole Foods, er de ude af lager, men de får mere i en uge. Du er klar over, at du vil være okay, for under din ombestilling peger - du har taget højde for et sikkerhedslager på en kvart krukke. Giver mening? For at sige det til din forestående lørdag ønsker kunderne:

Unforecast Demand

Din 7-årige datter skal bringe snacks til hendes lørdag AM fodboldkamp. Hun beslutter sig for at lave PB & J kvartaler og dråber din gelébeholdning under dens ombestillingspunkt. Og hun udtømmer din brødopgørelse. Det er nu mindre end en time, indtil du skal levere dine 4 PB & J'er. Du regner med, at du har nok jordnøddesmør til rådighed, og du kan bruge din jelly sikkerhed lager - men du skal fylde dit brød.

Din 10-årige viser sig med sine venner - 15 minutter tidligt - og de sulter. (Din kunde har revideret sine leveringsbehov.)

Du har allerede beregnet, at du skal bruge 9 minutter og 20 sekunder til at lave sandwicherne. En tur til Safeway (og tilbage) vil være 30 minutter. Men en tur til Whole Foods (og tilbage) er kun 12 minutter. Der er en omkostningspræmie til at købe Whole Foods brød, men din prioritet er nu ledetid.12 minutter senere er du tilbage i dit køkken. Du vælger dine ingredienser og starter produktionsprocessen. Og 9: 20 senere modtager din kunde hvad de vil, når de vil have det.

Leveringstid på bestilling

Til dem i forsyningskæden er dette deres job - for at sikre, at kunderne får det, de vil have, når de vil have det - at have opgørelsen klar, men ikke for meget af det - og for at opnå det, der bruger data, der generelt er upåliteligt. Optimering af din forsyningskæde betyder bygning i de processer, der kan forudsige at upålideligheden og administrere dine omkostninger og levere til tiden.

Gå nu ud og imponere dine venner og kolleger. Du ved så meget om forsyningskæden som jeg gør om evolutionær biologi.

* I 2002, da Gould døde af sit andet kræftattack, hørte jeg nyheden om NPR. Jeg trak min bil og græd. Jeg fortærede mands essays og bøger. Find hans skrift og læs det. Han vil lære dig om punkteret ligevægt og uddanne dig og forvirre dig og udfordre dig som en stor forfatter skal. Plus spillede han sig på The Simpsons.