Fortjeneste fra mad og drikkevarer produkt og smagstendenser

Fødevarevirksomheder bør planlægge flere vigtige 2016 tendenser … det kan ikke være så overraskende.

Mintel, den globale fødevaremarkedsundersøgelsesvirksomhed, der forudser tendenser og analyserer specialfødevareindustrien til den årlige stat for specialfødevarer, har udgivet sin 2016 Global Food and Drink Trends-rapport.

Nogle af tendenserne er ikke nødvendigvis nye (som at spise mad, der er godt for os). Men de fremhævede tendenser er gode påmindelser om, hvad folk ønsker og hvad vi skal gøre for at trives som fødevareindustri og som menneskehed!

Her er yderligere forudsigelser:

1. Alternative Foods Bliv Mainstream

FDA vil i 2016 arbejde på at definere "naturlig mad", som enten kunne gøre fødevarer mærket som naturlige mere sjældne eller mere almindelige. I mellemtiden eliminerer store fødevarevirksomheder kunstige ingredienser, og startups producerer flere kødalternativer baseret på planter.

Et andet aspekt af alternative virksomheder, der skal snyde over til fødevarevirksomheder og detailhandlere af alle størrelser og aldre, er gennemsigtighed. Mintel forskning viser, at en hel del 56 procent af forbrugerne ikke vil købe fra virksomheder, som de mener er uetiske.

2. Kunstige Ingredienser er Historie

Folk ønsker simpelthen ikke mere falsk mad. Denne tendens binder direkte til # 1. Flere mad og drikke startups med succesfulde alle naturlige produkter vil blive købt af store virksomheder søger at øge indtægter og markedsandel.

Husk tilbage, når fødevarer med fuldkorn og enkle ingredienser var alternative?

Aldrig igen! Tilgængeligheden af ​​smag og farver stammer fra ægte fødevarer gør det lettere end nogensinde for fødevareproducenterne at gå naturligt.

Alternative ingredienser vil også finde vej i mere almindelige fødevarer. Mens cricketmåltid stadig efterlader en dårlig smag i nogle af vores mund, slår succé og buzz på EXO cricketbaseret bar og Bitty's cricketmel med raves om, hvordan billige og sunde insektbaserede fødevarer er.

Måske ikke i 2016, men en dag kan vi se en cricketrestaurant i Times Square.

3. Tænk om miljøet er her at bo

Landmænd og fødevareproducenter forbereder sig på det værste, mellem biernes forsvinden, lange tørke og forudsigelse af bizarre, dramatiske vejr for jer som kommer. Vi skal vænne os til at bruge mindre vand, mens vi planlægger at fodre flere mennesker i fremtiden.

Uanset hvor meget regn vinteren bringer, skal vi planlægge en fremtid for bevarelse. Spise lokal mad vil være centralt i denne indsats, og lokalt landbrug vil bidrage til lokal fødevaresikkerhed.

4. Smukke og interessante fødevarer vil fortsætte med at få gratis medier

Flere mennesker vil holde fast og Instagramming deres mad, især når fødevarer kalder til #FoodPorn hashtag.Mad og drikkevarer med visuel appel og en autentisk interessant historie vil vinde stifterne.

Mærker bør overveje tiltrækningskraften ved udformning af fødevarer og emballering af to-go måltider, hvor pakkeudformningen måske ikke historisk har været så vigtig.

5. Måltider og snacks til singler er en stor mulighed.

Klar til at spise, sunde måltider som Munchery og dagligvarebutik, såsom Instacart, vil øge din egen spisestue, som vil udfordre restauranter som minimumslønninger stiger rundt om i landet.

Nogle måltidssættjenester, der leverer ingredienser til nem forberedelse, lukker ned, nogle vil udvide. Denne tendens knytter sig til den tidligere udvekslingstendens. Hvem ved, måske vil vi se flere mennesker Periskoping deres måltider til stort set dele med venner.

Tænk ud over tusindårsperioden. Seniorer, der bor uafhængigt og singler i en række demografi og livsstil, vil shoppe gennem deres telefoner og online for at få deres mad leveret.

Bonus Food Trends

Flere Private Label Foods

I 2016 vil Whole Foods lancere sit mindre format 365 af Whole Foods Market Stores. Eksperter forudser, at de fleste fødevarer vil have 365 private label. Udviklingen i supermarkeder som Kroger med fokus på private label er en rigtig vigtig trend for alle, der planlægger et mærke til mad og drikke at betragte som potentiel konkurrence: Flere supermarkeder søger at købe mærker for at tiltrække årtusinder (og andre aldersgrupper) søger gode kvalitetsmatvarer til gode priser.

Fødevarer, hvor du vil have det, når du vil have det

Convenience har en ny betydning, og vi ønsker bekvemmelighed.

Mens traditionelle dagligvarebutikker og små butikker, som lufthavnsforretninger, udvider deres valg af specialfødevarer (takket være opkøb som Hersheys køb af Krave Jerky), vil du se økologiske og sunde fødevarer tilgængelige på flere steder end nogensinde.

Trenden hos folk, der snakker undervejs, mere end at spise store måltider, skaber en mulighed for snackfood og kategorier som dips og færdigretter.

Funktionelle suger og spiselige varer

Når jeg var lille, lader forældre os børnene vippe hovederne tilbage og hæld sød sukker ned i vores halser. Sikker på, at vi spiste slikcigaretter, men ikke engang Willy Wonka forudsagde, at spiselige strøer og strøer, der leverer næringsstoffer, mens drikker ville en dag blive en trend.

Forvent at se mere fra den spiselige plade- og drikkevareopstart LOLIWARE, hvem vinder tonehøjskonkurrencer og finansiering fra mange vinkler.

Flere igangsætninger Løsning af madaffald

Forebyggelse af

af maden fra at gå i spil hvert år vil være et stort fokus i 2016. Forvent at se flere food tech startups som Copia og Food Forward for at forhindre mad affald samt finde anvendelser til fødevarer, der næsten udløber eller ikke egnet til salg. (Ikke-hemmeligt tip: Inkluder Videresend i dit navn, hvis du søger at finansiere.)

Forhåbentlig vil den innovative dagligvarebutik, eller butikker som den, udvides med det dobbelte mål at bringe folk overkommelige klar til at spise, sund mad og minimere madaffald. Mashups af alle ovenstående

Jeg har set masser af mad business pitch konkurrencer for nylig. Sikker på, at nogle kande ligesom håndværk øl levering er super sjovt. De fleste af dem fokuserer på

fremtidens fødevare

, og tapper ind i bekymringer om fødevaresystemet og vores kollektive sundhed som vi alder sammen med vores ønske om mobilitet og bekvemmelighed. Sammenfatning: Forvent at se nye madtendenser, nye tjenester og flere køb, der alle fokuserer på at leve bedre og længere liv, mere sjovt spisning og stort salg. Ligesom hvert år.

Se, hvad der er mere end i fødevare- og drikkevareindustrien.