Lær Sådan administrerer du daglige restaurationsfinansier

Dette er en artikel, jeg kunne ønske jeg havde læst mens jeg stadig var i restaurantbranchen. At vide, hvordan man håndterer cash flow er afgørende for sundheden og trivsel for enhver lille virksomhed, og restauranter får ofte en dårlig rap i erhvervslivet. Økonomen vil gerne påpege den høje fiasko for nye restauranter - estimater, herunder to ud af tre restauranter tæt på det første år eller tre ud af fire i de første to år osv. Osv.

Et stort problem, hvorfor nye restauranter ikke gør det i løbet af et par år, er, at ejere og ledere ikke ved, hvordan de skal håndtere den daglige økonomi. At vide, hvordan man styrer pengestrømme, forståelse for en restaurants daglige forretningsrevision og holde lønningslister og opgørelser under kontrol, er alle vigtige dele af forvaltningen af ​​den daglige økonomi i enhver restaurant.

Restaurant Daily Business Review

Et af de mest effektive værktøjer, som enhver restaurant har, er evnen til at spore daglig mad og drikkevarer. En daglig forretningsrevision, som denne type rapport ofte kaldes, giver mulighed for et sted at opbygge en forretningshistorie. Det kan hjælpe med at analysere salgstendenser, lønomkostninger, kundetællinger og forudsige fremtidige salg. Når du tænker på sommerforfremmelser, personale og menuer, kan du f.eks. Gennemgå det daglige salg fra det foregående år og lede efter tendenser, der hjælper dig med at planlægge i år.

Forståelse af Cash Flow af Restaurant

Pengestrøm er den mængde kontanter, der kommer ind i forhold til mængden af ​​kontanter, der går ud af din virksomhed på daglig, ugentlig og månedlig basis.

Hvis du ikke forstår dette grundlæggende koncept for restaurantfinansiering, sætter du dig selv i stor økonomisk risiko. Et af de vigtigste aspekter ved at styre en restaurants pengestrømme er at budgettere for kommende udgifter, såsom leje, realkreditlån, forsyningsselskaber og fødevareordrer. Aldrig stole på kredit i mere end en uge fra leverandører til at købe mad.

Dette vil forhindre dig i at købe mad og bruge mere penge end du har brug for. Også at betale kontant op foran vil ofte få en lille rabat hos maddistributører.

Hold lønnen under kontrol

Som kontantstrøm og daglig salg er et andet område at være opmærksom på din restaurant lønningsliste. Managing staff tid er vanskelig. Du har brug for nok personale til at give fremragende kundeservice - både i forsiden af ​​huset og i baghuset, men du vil ikke over personale. Overstaffing skaber to problemer - du betaler flere og servere for at gøre mindre i tips. Så henvisning til dine daglige forretningsanmeldelser fra tidligere år kan hjælpe dig med personalet i overensstemmelse hermed. Også at have en klar politik om medarbejdere, der spørger før skifte skift kan reducere potentialet for overarbejde.

Tag enkle trin for at spare penge på din restaurant hver dag

Mens der er flere store billetveje til at spare penge på din restaurant, såsom at investere i energieffektive apparater, er der mange billigere måder at spare penge hver dag. At skifte til energieffektive pærer og installere lavstrømskraner er billige måder at spare penge på i det lange løb. Andre måder at spare penge på er at holde lagerbeholdningen lav og opdatere din menu (sørg for, at fødevareprisen er korrekt, slippe af med varer, der ikke sælger).