Hvordan man laver en castorsukker erstatning

Castorsukker, også kendt som caster sukker eller super fint sukker, er ikke let at spore. Hvis du klarer at finde det, vil du også sikkert finde ud af, at det koster lidt mere, end du vil bruge. Den gode nyhed er, at det er let at lave.

Castorsukker er virkelig intet andet end granulatsukker, der er grundlagt til en super fin konsistens. Hvis du ikke har noget imod at lave lidt arbejde selv, vil du bruge mindre.

Hvad er præcis Castorsukker?

Det er muligt, at du aldrig har hørt om ricinus sukker før, og hvis du ser gennem opskrifter i kogebøger eller på internettet, vil du sandsynligvis komme på tværs af mange andre slags sukker, som du aldrig vidste eksisterede. Det bliver endnu mere forvirrende, hvis man kigger på en opskrift fra et andet land, fordi det sukker der kræves i opskriften, kan gå af et andet navn, og det er måske ikke tilgængeligt med det navn i din lokale butik.

Så lad os sortere nogle af det ud.

Granulatsukker refererer altid til hvidt sukker i USA. Det har den noget grisede tekstur. Pulveriseret sukker, også kendt som konditorens sukker, er simpelthen granuleret sukker, der er blevet formalet i et fint pulver. Castorsukker er et sted mellem de to. Det er blevet grundet lige nok til at overtage en superfuld kvalitet, men ikke en pulverformet konsistens. Så længe du holder granuleret på hånden, kan du gøre pulveriseret eller ricinus sukker efter behov.

Hvad bruges Castor Sugar til alligevel?

Castorsukker bruges hovedsagelig i opskrifter, hvor sukkeret skal opløses eller smelte let. I modsætning til granuleret sukker er ricinus sukker i stand til at opløse uden varme. Du finder det ofte i meringue opskrifter af denne grund, og nogle mennesker bruger det til at sødme kolde drikke og bær.

Du har selvfølgelig sødt drikkevarer og bær med almindeligt råsukker mange gange, og du har haft det fint med resultaterne, så ricinussukker er ikke en absolut nødvendig ingrediens. Hvis du ikke har lyst til at gå i besvær med at lave din egen, kan du nok komme videre med granuleret sukker. Bare ved at du vil opleve noget af den gritty tekstur, der går hånd i hånd med granuleret sort.

Hvad du skal bruge

Du behøver intet mere end noget granuleret sukker. Mængden afhænger af, hvor meget ricinussukker du har brug for.

Sådan gøres det

Sæt granuleret sukker i en fødevareprocessor eller blender. Pulse, indtil den når en superfin men ikke pulveragtig konsistens. Lad sukkeret nu ligge i et par minutter. Ellers vil du ende med en støvsky, når du åbner fødevareprocessoren eller blenderskålen.

Det er det. Du er færdig. Brug dit sukker i stedet for det castorsukker, der kræves i din opskrift.

Nogle tips

Det granulerede sukker kan ætse din blenderkande, især hvis kanden er lavet af plast.Du kan bruge en kaffekværn eller en krydderi i stedet hvis dette er en bekymring. Du skal bare arbejde ved pulveriseringsprocessen lidt mere.

Du kan også lave dit eget pulveriseret sukker, muscavado sukker, brunt sukker og farvet sukker derhjemme.

Der er ikke behov for at bruge top dollar til disse sorter i købmanden.