Sådan fryser du Basil

Har mere basilikum i din have, så ved du hvad du skal gøre med? Sådan fryser du det hele året rundt:

Mulighed 1: Vask og tør basilikumbladene (stilkene skal kasseres). Derefter spredes dem ud på et kiksark, og flash fryser dem. Overfør den frosne basilikum til fryseposer, og brug efter behov.

Mulighed 2: Blancher basilikumblade i 15 sekunder. Derefter smide dem i isvand for at stoppe madlavningsprocessen.

Tør grundigt. Derefter flashfryses ved hjælp af metoden beskrevet i valgmulighed 1.

Valgmulighed 3: Brug en fødevareprocessor til groft hugge rent basilikumblad. Derefter tilsættes en dråbe af olivenolie, og puls for at let pels blade med olie (dette vil holde basilikumet fra at blive sort i fryseren). Scoop den resulterende blanding i isterning bakker og fryse. Overfør de færdige terninger til fryseposer, og brug efter behov. En terning er normalt ækvivalent på ca. to spiseskefulde frisk basilikum. Mål din isterning bakke for at finde ud af, hvor meget din holder.

Ønsker større terninger? Køb en to-tommers terning isterning bakke. Hver kub vil holde en halv kop basilikum. Det er også en stor størrelse til frysning af resterende bouillon, vin og kærnemælk.

Køb en to-tommers isterbakke på Amazon

Tips:

1. Basil har tendens til at blive sort, når den er frosset. Hvis du opretholder den lyse grøn farve er vigtig for dig, skal du bruge valgmulighed 3.

2. Olie bør kun tilsættes til basilikum, hvis det bliver frosset.

Opbevaring af basilikum i olie, enten i køleskabet eller ved stuetemperatur, er en botulisme risiko.

3. Planlægger du at bruge din basilikum i opvarmede retter? Tilsæt bare din frosne basilikum direkte til gryden. Der er ingen grund til at optø det først.

4. Brug denne liste over opbevaringsfri frysere til at holde øje med hvad der er i din fryser.

Flere anvendelser til Basil

Tør noget af basilikumet fra din have, så du behøver ikke købe tørret basilikum i købmanden. Du kan bruge en dehydrator eller en lavtemperaturovn til at tørre det hurtigt, men hvis du ikke har travlt, skal du bare hænge små bunke basilikum på hovedet i et varmt, tørt rum og lad det lufttørre. Det kan tage et par uger, men hvis du allerede har masser af frisk basilikum til din rådighed, vil det nok være et stykke tid, før du selv har brug for det. Opbevar din tørrede basilikum i en lufttæt beholder i dit spisekammer. Sørg for at mærke det. Alle disse små krukker med hjemmelavede urter begynder at se det samme efter et stykke tid. Tør en flok, og du kan endda give det som gaver.