Guide til Restaurant Catering

Longtime læsere ved, at jeg er en fast tro på restaurant catering. Ikke alene har restauranterne en indbygget cateringklientel i deres kundebase, de har alle ressourcerne - mad, udstyr, personale - til catering potentielle store og små arrangementer. Restaurant catering giver dig en chance for at øge både dit salg og din kundebase. Folk elsker allerede din mad, så hvorfor ikke kapitalisere på det og tilbyde cateringtjenester også?

For at hjælpe læserne i gang, har jeg samlet en hurtig guide til restaurantforplejning.

Fire regler for vellykket catering

Der er fire grundlæggende regler, som hver restaurant skal følge, når de tilbyder catering. De omfatter:

• Organisation
• Hovedtal
• Tidsbegrænsninger
• Mindste antal gæster

Den daglige drift af enhver restaurant kræver en enorm organisatorisk dygtighed. Det gør også catering. Du forbereder og serverer et stort antal måltider ad gangen og orkestrerer andre aspekter af funktionen, såsom hældning af champagnebrød, kageafskæring og servering og overvågning af baren. At kræve en endelig stilling, fastsætte faste tidsfrister og kræve et minimum af gæster sikrer, at du tjener fortjeneste på hver catering job.

Grundlæggende om restaurantforplejning

Grundlaget for restaurantforretninger er en oversigt over, hvad udstyr der er nødvendigt for at imødekomme både store og små partier, hvor meget personale der er behov for, de typer af fester, som restauranter typisk imødekomme såvel som hvordan man går om at skrive og planlægge cateringmenuer.

Både on-premise og off-premise catering er blevet mere og mere almindeligt for mange restauranter. Restauranter med private spisestuer og banketfaciliteter kan øge salget af cateringfirmaer og store funktioner som bryllupper, feriefester og forretningskonferencer. Off premise catering er et andet område af restaurationsbranchen, der fortsætter med at vokse.

Catering Ofte Stillede Spørgsmål

Der er mange spørgsmål om restaurant catering, herunder hvordan man kan lave en catering menu, hvad enten du skal opkræve et værelse gebyr og hvad slags udstyr er vigtigt for catering. Restauranter har en klar fordel i forhold til uafhængige cateringfirmaer, idet de allerede har det meste af det udstyr, der er nødvendigt til catering, såsom tallerkener, briller, bestik og serveringsredskaber. Det kan være mere økonomisk at leje sengetøj, hvis du ikke normalt bærer dem, eller hvis du ikke har nok til rådighed for både din almindelige spisestue og din funktion værelse. Tjek hele Catering Equipment Checklist for mere om hvad du skal købe.

Planlægning af en Catered Event - Kig på Restaurant Catering gennem kundens øjne

Event Planning Expert, Rob Hard har sammensat en fantastisk guide til folk, der ønsker at planlægge en begivenhed.Læs artiklen for at se, hvilke kunder der er på udkig efter og typiske spørgsmål, de måtte spørge dig om din restaurant. Spørgsmål Rob diskuterer omfatter dem om:

• Funktionsrumsopstillingen og indretningen
• Kokkenoplevelsen, madlavningstilstanden
• Sundhedsinspektionsrapporter
• Omsætning af personale

Ved at planlægge en begivenhed alene restaurant, kan du se, hvor dine styrker er (du har fået A på alle dine sundhedsinspektioner) og hvor du har brug for forbedringer (funktionsrummet behøver desperat nyt tæppe).

Hvis du har det, flaunt det! Hvis du er så heldig at have plads til en privat spisestue eller endnu bedre, et stort funktionsrum, er det kun logisk du forsøger at catering. Det er en god måde at øge salget, tiltrække ekstra forretninger og er bedre til at mund-til-mund reklame.