Fem fælles myter om at eje en restaurant

"Jeg ejer en restaurant. "Intet vil fremkalde udseende af misundelse og ærefrygt hurtigere end de fire ord. Folk antager, at at eje en restaurant er sjov og spændende, en god måde at tjene penge på og måske endda blive berømt. Nå, jeg er her for at fortælle dig, at eje en restaurant er meget hårdt arbejde mere end noget andet. Mens der er bestemte fordele for at være din egen chef, er der også alvorlige ulemper.

Lad os rydde luften og fjerne nogle af de irriterende restaurantmyter, der fortsætter med at dukke op.

Det er en ond, sjov job!

Mens det er sjovt, hvad du laver af det, ville det være lidt af en strækning at antage, at restaurantbranchen er sjov og spil. Det er mere som arbejde og stress. At eje en restaurant betyder at du vil være på arbejde et flertal af tiden, især i begyndelsen. Kan du lide weekender, helligdage og dine børns fødselsdage? Nå for dårligt, fordi chancerne er at du kommer til at arbejde de dage. Faktisk er min mand og jeg aldrig nogensinde i de plus 13 år, vi har været sammen, gået ud til Valentinsdag eller nytårsaften. Det er arbejde dage.

Jeg vil være rig!

Nej. Stop lige her. Må ikke passere gå. Indsaml ikke $ 200. Faktisk betaler du bedre $ 200 ud til lønningsliste, moms, forsikring, leje, realkreditlån, køb af fødevarer, køb af spiritus, forsyningsselskaber, reparationer osv. Få ideen? Restauranter kan tjene mange penge.

De bruger dog næsten alt, hvad de laver. En restaurant ejer kan tjene en anstændig levende (læs = ikke rig), men kun hvis han eller hun har til hensigt at arbejde i restauranten. Mange tror, ​​at de vil åbne en restaurant og tegne en lønseddel uden at lave mad, styre eller vente på borde. Dette kan fungere i starten, men restauranter kan ikke understøtte dødvægt i meget lang tid.

Hvis du ikke har planer om at arbejde, skal du ikke planlægge at blive betalt.

Jeg elsker at lave mad, så jeg skal åbne min egen restaurant, ikke?

Måske. Den hurtigste måde at ødelægge en favorit hobby på er at gøre det til din bolig. Selvfølgelig kan du også gøre noget, som du virkelig elsker, til at arbejde hårdere. Husk dog, at madlavning til tætte venner og familie ikke er det samme som madlavning for fremmede, der plukker ned hårdt tjente penge til din mad. Selvom venner og familie siger, at du skal åbne en restaurant, husk, de er dine venner og familie og ikke de mest upartiske dommere. Prøv at sørge for et par små fester (for ikke-venner og familie), før du tager springet i at åbne din egen restaurant for at få en lille smag af fødevarebranchen.

Jeg vil have et sted at hænge ud med mine venner!

Helt ærligt, for mig er dette den mest irriterende for alle myter. Hvis du vil hænge ud, er du dine venner, bygg en bar i din kælder eller kaste en fest.Du må ikke investere tusindvis af dollars i en virksomhed, du ikke har til hensigt at overvåge. Og du vil ikke overvåge noget, hvis du hænger sammen med dine venner, drikker og ser fodbold. Ingen vil bekymre sig om din restaurant så meget som du gør. Og hvis du er ligeglad, hvorfor skal dine medarbejdere?

Jeg kommer til at være berømt!

Jeg indrømmer det. Jeg fantasere helt om at være den næste Food Network Star. Flyt over Rachel Ray og Giada! Jeg fantaserer også om at vinde Powerball, købe et skotsk slot og holde selskab med William og Kate. Det er en fantasi, ikke en realitet. Og jeg er ikke i restaurantbranchen for at blive berømt. Jeg er i den for at leve.

Celebrity kokke som Emeril, Gordon Ramsey og Bobby Flay er overalt i disse dage. De har to eller tre netværksprogrammer, køkkentøj linjer, reklamer, mad linjer samt populære restauranter. Men de startede ikke berømt. De startede med … her kommer det … hårdt arbejde ! Mens det er sjovt at lade som om du måske gør det stort i underholdning såvel som med din restaurant, er chancerne det, du bliver nødt til at afregne for at være en dagligdags joe. Og det er okay.

Mere:

• Bare fordi du arbejder i en restaurant, betyder det ikke, at du bør eje en