Nybegynder guide til at eje en restaurant

Takket være viser som Hakkede , The Next Food Network Star og Køkken umuligt eje en restaurant er blevet hævet fra et job til en stepping stone til stardom. Kokke og restauranter ejere er nu fjernsynsstjerner, racking op hundredtusindvis af dollars fra kommercielle påtegninger, kogebøger, hjemmesider, apps, køkkentøj … du hedder det, og der er højst sandsynligt en kendis kok knyttet til det. Så det er meget fristende, når man tænker på at åbne en ny restaurant for at se det som en gylden mulighed for berømmelse og lykke - eller i det mindste formue.

Den nederste linje er, at for de fleste mennesker (det betyder at du) åbner en ny restaurant, vil ikke gøre dig berømt. Og det vil nok ikke gøre dig rig - i det mindste ikke med det samme. At eje din egen restaurant kan være en yderst tilfredsstillende karriere, så du kan være din egen chef.

Er du klar til at afslutte dit job?

Er du klar til at afslutte dit daglige job afhængigt af din nuværende beskæftigelsessituation? Er du den eneste finansielle leverandør til din familie? Har du bære din families sundhedsforsikring? Vil du have råd til at gå uden en løn check til din restaurant åbner? Hvordan skal du dække ting som sygesikring og livsforsikring?

Er du klar til at være selvstændig?

Susan Ward, vores lille virksomhed: Canada Expert har en god artikel om de seks træk, en person skal være selvstændig. Ikke alle trives at være chef. Det kræver en masse organisation og disciplin at drive din egen virksomhed - især en som altomfattende som en ny restaurant.

Er du op til opgaven?

Hvad er din [Business] Plan?

Hvis du tænker på at åbne en ny restaurant, har du chancerne, du allerede har et tema udvalgt, en god ide om den type mad, du gerne vil tjene, og hvem dine kunder er. Nu er du nødt til at sætte alle disse ting sammen i en forretningsplan.

Som en køreplan vil en forretningsplan hjælpe dig med at planlægge et opstartsbudget og en salgsforventning for det kommende år. En restaurant forretningsplan tvinger dig også til at skitsere, hvad du skal gøre, hvis der er problemer. Måske er udgifterne til nyt køkkenudstyr over budgettet, eller dit første salg er lavere end forventet. Hvis du har detaljer om, hvordan du håndterer disse scenarier ned på papir, bliver det lettere at håndtere disse typer problemer, hvis de opstår.

Hvor skal du oprette butik?

Placering, beliggenhed, beliggenhed. Jeg taler om her, her og her. I min [ydmyge] opfattelse er beliggenheden den mest vigtige succesfase for en ny restaurant. Hvis placeringen er forkert, vil der ikke være nogen god mad og service til kunderne. Så hvad er det perfekte sted for en ny restaurant?At vælge den rigtige restuarantplacering afhænger af en række forskellige ting:

• Tilgængelighed - enten til fods eller i bil
• Lokal konkurrence - er der nok forretning for alle
• Omkostninger - hvor meget er lejen / lejekontrakten / realkreditlånet? Har du råd til det på baggrund af din forretningsplan?

Hvem skal du leje?

Vær venlig at ikke sige familie og venner. Ok, jeg ved, jeg ved - der er mange familiedrevne restauranter derude, så modellen gør arbejde.

Jeg opfordrer dog stadig nogle omhyggelige overvejelser, inden jeg går i gang med familie og / eller venner. At være i erhvervslivet ændrer dynamikken i dit forhold, så det er vigtigt, at du både er komfortabel som medejer eller som chef og medarbejder. Her er en god artikel fra Jean Murray, US Tax Law Expert, om hvad du bør vide, før du går i forretning med familien.

Åbning af en ny restaurant er et spændende venture. Der er mange ting at overveje, som du gør dig klar. At være ærlig over for dine mål, motivationer og forventninger som restaurant ejer kan bidrage til at gøre din drøm til virkelighed.