10 Tegn Du bør eje en restaurant - Sådan fortæller du, om du kunne være en restaurantsejer

1. Du studerer salt og peber shakers, når du går ud for at spise. Du eyeball dem for at se om de er fulde, rene, hvilken stil de er. Du sammenligner dem med salt og peber shakers fra andre restauranter, du har spist på. Du gør det samme med brødkurve, ramekiner og andre konditorholdere. Du udøver din opmærksomhed på detaljer, noget afgørende for enhver restaurant ejer.

2. Du ser priserne på mad og kan øjeblikkeligt regne det koster mad. Bøffilet er til salg på din lokale købmand for 2,99 pr. Filet, og du ved, at du skal sælge den for mindst $ 9. 96 pr. Filet, for at rydde den normale 30% kostpris.

Du gør dette uden selv at tænke. Du kritiserer også menupriserne på de restauranter, du hyppige, prisende god mad koster ($ 3,00 for en side af løg ringe!) Eller tænker hvordan de kunne forbedre deres priser (de skal op deres fyldte kyllingebryst, de bliver dræbt på det). Læs mere om, hvordan man prissætter en restaurantmenu.

3. Verden ligner en restaurant til dig. Husk de gamle Tootsie Roll-reklamer, Alt, hvad jeg synes, jeg bliver, bliver en Tootsie Roll til mig … (Jeg er klar over, at jeg er dating selv her). Nå, det er dig, bortset fra at du overalt kan gå til en potentiel restaurant. Hver tom butikshav du går forbi, hver tom bygning du kører forbi på vej til arbejde, forestiller du en travl restaurant. Det er spændende at opbygge en restaurant i din fantasi, for at puste nyt liv i gamle bygninger. Læs mere om, hvordan du vælger en vellykket restaurantplacering. .

4. Din bogreol indeholder bøger som Prune, Kitchen Confidential og Sådan kører du en Restaurant for Dummies .

Din fritid er brugt sammen med Gordon Ramsay, Anthony Bourdaine, Paula Deen og en række andre berømte restaurantfigurer.

5. Du forlader altid et godt tip . Nu siger mange mennesker, at de er gode tippere, men ægte restaurantfolk forlader næsten altid 20% eller mere, selvom tjenesten eller maden ikke var værd at 20%.

Hvorfor? Fordi de har været i restaurantgravene og ved, hvor hårde servere skal arbejde for at lave gode tips.

6. Du skriver menuer på fritiden . Dette er en af ​​mine yndlings ting at gøre. Der er mange måder at gå om at åbne en ny restaurant. Nogle starter med placeringen, andre med et catchy navn. Jeg går altid til menuen. Menuen driver konceptet (i hvert fald efter min mening). Har du nogensinde tilfældigt lavet ideer til menupunkter? I så fald kan du være en restaurant ejer.

7. Du har allerede valgt et navn. Masser af mennesker har deres børns navne udvalgt, før de selv forventer en baby. Det samme gælder for en restaurant. Navnet gør det så meget mere rigtigt. Selvfølgelig kan du som om en baby ændre dig, da restauranten bliver en realitet. Men det er stadig sjovt at forestille sig! Læs videre for tips om valg af et godt restaurantnavn.

8. Du planlægger allerede din anden restaurant. Drøm stort eller gå hjem, ikke? Er du så engageret i drømmen om at åbne en restaurant, at du faktisk har et andet sted i tankerne?

9. Du ser kun restaurant-tv. Findes du selv nedsænket i fødevarekanalen? Eller se viser som Top Chef, Ramsay's Kitchen Nightmares , og ilk?

Det er fint. Men husk, der er meget redigering, der går ind i disse shows, og de glanser over de dagligdags, daglige opgaver at drive en restaurant.

10. Du kan bare ikke ryste din restaurantdrøm. Hvis du, uanset om du (eller andre) forsøger at tale dig ud af det, kan du ikke forestille dig IKKE at åbne en restaurant, end du måske har fundet din opkald. Især hvis du har arbejdet i virksomheden og ved, hvor svært det kan være. Hvis du stadig er uforskammet, så er der intet tilbage at gøre, men gå for det!