Når en opskrift kræver spidskommen, og du ikke har nogen til rådighed, skal du bruge en af følgende erstatninger på sin plads.
Karawayfrø
Kummin og karve er begge i persillefamilien. De ligner udseende og smag, selvom spidskommen har en stærkere og varmere smag. Brug karvefrø i stedet for spidskommen, eller malet karve i stedet for mundskummen. Start med halvdelen så meget som opskriften kræver, og juster opad for at passe til din smag.
Denne erstatning bør ikke påvirke farven på din opskrift.
Ground Coriander
Som et andet medlem af persille familien er jorden koriander en anden mulighed, selvom det vil ændre smagen af din opskrift nogle. Det har den jordiske, lemony smag af spidskommen, men mangler varmen. Start med halv så meget koriander. Så overvej at tilføje lidt chili pulver for at tilføje varmen tilbage.
Chili Pudder
Cumin er en af hovedbestanddelene i chili-pulver, så det er en måde at få noget spidskommen på i din opskrift. Da chili pulver typisk også omfatter paprika, cayenne peber, hvidløgspulver, løgpulver og oregano, bør du overveje, hvordan disse yderligere ingredienser vil fungere i din opskrift. De vil påvirke smagen, men de vil også ændre farven. Spidskommen har en nutty brun farve, mens de fleste chili pulvere er røde. Brug halvdelen, hvad der kræves, så du overdriver ikke varmen. Du kan altid tilføje flere.
Garam Masala
Dette indiske krydderi mix indeholder en sund dosis spidskommen. Det indeholder også typisk koriander, kardemomme, sort peber, kanel, nelliker og muskatnød, hvilket skaber en kompleks smag, der straks er jordnær, sød, citrus og krydret. Farven ligner meget af cumin, så det vil ikke ændre udseendet af din opskrift betydeligt.
Halvt så meget er igen et godt sted at starte. Det er så meget nemmere at tilføje, end det er at trække fra.
Kerrypudder
Ingredienserne i karrypulver varierer, men cumin viser altid i stærkt. Et typisk currypulver indeholder også koriander, gurkemeje, ingefær, sennep, fenegreekfrø, sort peber og kanel. Disse låner en jordisk, sød og krydret smag til hvilken skål, karrypulveret anvendes i. Hvis du bestemmer dig for denne erstatning, synes den bedste tilpasning til din opskrift, ved du, at den vil ændre farven ganske lidt. Gurkemeje er lysegult. Brug halvdelen af det, der kræves, og juster derfra.
Taco Seasoning Mix
Ingredienserne i taco krydderier svarer meget til dem i chili pulver. Ud over spidskommen kan du forvente, chili pulver, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, oregano, knuste rød peberfling, peber og salt. Sørg for at overveje virkningen af den sidste ingrediens. Store købte taco krydderier blander tendens til at have en rimelig mængde salt. Det kan være nødvendigt at reducere mængden af salt, der kræves i din opskrift, for at kompensere for det ekstra, du tilføjer.Og igen: Start med halvdelen af den ønskede mål, så du kan tilpasse opskriften til din smag.
Har Cumin Seed, men har brug for Ground Cumin?
Pop dem i en kaffe / krydderkværn, og giv dem en hurtig hvirvel.
En teskefuld spidskommen kommer til at give ca. 3/4 tsk jordkummen.
Yderligere læsning
- Holdbarheden af krydderier og andre madlavningsfødevarer
- Mærkeoversigt for printbar Pantry
Alkohol erstatninger
Find den rigtige alkohol erstatning for din opskrift. Denne liste indeholder flere alkoholiske og ikke-alkoholiske muligheder for hver type.
Erstatninger til salvie - andre urter til brug
På udkig efter en god erstatning for salvie? Her er flere urter, der vil fungere fint i sin plads.
Brug disse erstatninger til hvidvin i din madlavning
ØNsker at forlade den hvide vin ud af en opskrift? Bare tag en af disse erstatninger fra dit køleskab eller pantry.