Alkohol erstatninger

Forsøger du at undgå alkohol, har du ikke hvad du har brug for, eller vil du bare spare penge? Scan denne liste over alkoholerstatninger til et passende stand. Du finder både alkoholiske og alkoholfrie valgmuligheder:

Amaretto - Almondekstrakt (alkoholisk eller alkoholfri). Brug 1/2 tsk ekstrakt for hver 2 spiseskefulde Amaretto opfordret til

Øl - Til let øl: kylling bouillon, hvid druesaft eller ginger ale.

Til mørk øl: Bøf bouillon eller svampe lager. Ikke-alkoholholdig øl kan også bruges. Når øl bliver brugt som kødmørk, erstatter rotøløl eller cola.

Bourbon - Vaniljeekstrakt (alkoholisk eller alkoholfri) og vand. Brug en del vanille og to dele vand. Andre væsker, der vil fungere: Skotsk, Cognac

Brandy - æblejuice, æblecider eller hvid druesaft. Hvis opskriften anmoder om en bestemt type frugtbrandy (f.eks. Abrikos), skal du prøve at bruge den samme type saft

Champagne - Ginger ale, gnistning af hvid druesaft eller mousserende æblecider

Kaffedannelse < - espresso eller stærk kaffe, kaffeekstrakt, kaffesirup eller instant coffee (bland 1 tsk kaffe granulater med 2 spsk vand for at erstatte 2 spiseskefulde likør). Hvis du har chokoladeekstrakt eller kakao på hånden, skal du tilføje en lille mængde for at afrunde smagen

Cognac

- fersken, pære eller abrikosjuice. Andre væsker, der vil fungere: Andre brandies, Scotch eller whisky Creme de Menthe

- Spearmint ekstrakt (alkoholisk eller alkoholfri). Andre mynteekstrakter kan også bruges, som kan mint kaffesirup eller sodavandsirup Curacao

- appelsinsaftkoncentrat. Andre væsker, der vil fungere: Triple Sec, Grand Marnier Frangelico

- hasselnød eller mandelekstrakt. Brug 1/2 tsk ekstrakt for hver 2 spiseskefulde efterlyst. Andre væsker, der vil fungere: Amaretto

Grand Marnier / Orange Likør

- Appelsinsaftkoncentrat, Orangeekstrakt (alkoholisk eller alkoholfri). Brug 1/2 tsk ekstrakt til hver 2 spiseskefulde likør. Andre væsker, der vil fungere: Triple Sec, Curacao Hårdcider

- æblecider, æblejuice eller mousserende æblesaft Kahlua

- espresso eller stærk kaffe, instant coffee granulater - brug 1 tsk granulat fortyndet i 2 spsk vand for at erstatte 2 spiseskefulde, kaffeekstrakt eller kaffesirup. Tilsæt en smule pulveriseret kakao af kaffeekstrakt til det, du bruger Kirsch

- sirup eller saft fra kirsebær, hindbær eller boysenberries Port

- Concord druesaft eller druesaftkoncentrat. Brug appelsin eller æblejuice til lyse havne Rødvin

- Bøf bouillon, rød druesaft eller usødet tranebærsaft Rum

- Udskift 2 spiseskefulde rom med 1/2 tsk rum-ekstrakt (alkoholisk) eller bland hvid druesaft, ananasjuice, æblejuice, æblecider eller vand med en lille mængde mandelekstrakt.For mørke rom blandes melasse og juice sammen; Tilsæt derefter lidt mandelekstrakt. Andre væsker, der vil fungere: bourbon Sake

- Riseddike Schnapps

- Brug samme flavored ekstrakt - pebermynte, fersken osv. (Alkoholisk eller alkoholfri). Juice kan også erstattes.

Scotch

- vanilleekstrakt (alkoholisk eller alkoholfri) og vand. Brug en del vanille og to dele vand til at erstatte Scotch opfordres til, Andre væsker, der vil fungere: bourbon Sherry

- appelsin, ananasjuice eller æblejuice. En teskefuld vanille kan også bruges i stedet for en spisesked af sherry Tequila

- Agave juice Triple Sec

- appelsinsaftkoncentrat, appelsinekstrakt (1/2 tsk. 2 spiseskefulde) eller appelsinskal. Andre væsker, der vil fungere: Curaçao, Grand Marnier Vermouth

- Tør vermouth-substitutter: Hvid druesaft, Hvidvineddike eller alkoholfri hvidvin. Søde vermouth-substitutter: æble eller druesaft, balsamicoeddike eller alkoholfri sødvin. Hvis alkohol er en mulighed, skal du bruge en sød hvidvin (som en riesling) Vodka

- Udskift små mængder med vand. Der er ikke gode ikke-alkoholholdige substitutter til store mængder vodka

Whiskey

- udelad det, hvis det er en lille mængde. Der er ingen gode erstatninger til store mængder. Hvidvin

- kylling bouillon, æblejuice, æblecider, hvid druesaft, ingefær ale eller vand (til små mængder) Sådan vælges den rigtige erstatning:

For at holde din opskrift så tæt til den oprindelige som muligt, overvej hvilken funktion alkoholen tjener i opskriften …

Hvis den bruges som kødmørtel eller marinade, skal du vælge sodavand, mousserende juice, en sur frugtsaft eller eddike som erstatning.

• Hvis det er bruges til smag, skal du vælge erstatning med den nærmeste smagsprøve
• Hvis den bruges til dens gærindhold (dvs. for at gøre brødstigning), i en alkoholholdig drik eller til at lave flambe, skal du vælge en anden opskrift , da der ikke findes egnede erstatninger

Leder du efter alkoholfrie ekstrakter?

De er en film at lave. Her er en opskrift på ikke-alkoholisk vaniljeekstrakt. Følg disse instruktioner for alle andre ekstrakter.