Kokke overvåger fødevareproduktionen på steder, hvor mad serveres. De kan arbejde i restauranter, private hjem eller hoteller. Kokke er ansvarlige for at styre madlavningspersonalet og træffe mange beslutninger relateret til alt fra fødevareproduktion til administrative problemer.
Kokke skal udvikle en bred vifte af færdigheder, lige fra hårde færdigheder i forbindelse med madlavning til bløde færdigheder relateret til at arbejde med og undertiden styre et hold.
Nedenfor er en liste over de 10 vigtigste færdigheder for en kok, samt en længere liste over andre færdigheder arbejdsgivere søger i kandidater til kok job.
Sådan bruges denne færdighedsliste
Du kan bruge disse færdighedslister i hele din jobsøgningsproces. For det første kan du bruge disse færdighedsord i dit CV. I beskrivelsen af din arbejdshistorie kan du bruge nogle af disse søgeord.
For det andet kan du bruge disse i din følgebrev. I brevets krop kan du nævne en eller to af disse færdigheder og give et specifikt eksempel på en tid, hvor du demonstrerede disse færdigheder på arbejdspladsen.
Endelig kan du bruge disse færdighedsord i dit interview. Sørg for at du har mindst et eksempel for en gang, du demonstrerede hver af de øverste færdigheder, der er angivet her.
Selvfølgelig vil hvert job kræve forskellige færdigheder og erfaringer, så sørg for at du læser jobbeskrivelsen omhyggeligt og fokuserer på de kvalifikationer, der er angivet af arbejdsgiveren.
Se også lister over restaurantfærdigheder, serverfærdigheder, færdigheder opført efter job og type færdigheder. Sørg for at forberede dig på dit interview ved at gå over typisk stillede interviewspørgsmål til kokke.
Top Chef Skills
Opmærksomhed på detaljer
Madlavning er en videnskab, så en kok skal være præcis. Hver ingrediens og måling skal være nøjagtige.
Kokke skal også være præcise på andre måder: om man bestiller madvarer eller bestemmer, hvad tid til at lave mad, skal en kok have øje med detaljerne.
Business Sense
En god kok er også en god forretningsmand. Han eller hun bør altid tænke på, hvordan man laver lækker mad, samtidig med at det er omkostningseffektivt.
Renlighed
Kokke skal vide, hvordan man holder køkkenet sanitært. Dette er meget vigtigt i en restaurant, hvor uhygiejniske forhold kan påvirke fødevarens kvalitet, og kan endda tvinge en restaurant til at lukke ned.
Kreativitet
Arbejde i fødevareindustrien kræver kreativitet. Kokke skal være åbne for at indarbejde nye fødevarer i menuer og forbedre ældre opskrifter. Kreativitet og fantasi vil holde kunderne kommet tilbage til en restaurant.
Kulinarisk ekspertise
De vigtigste hårde færdigheder kokke har brug for en evne til at lave mad samt kendskab til køkkenet. Denne brede færdighed omfatter en række mindre færdigheder, herunder knivfærdigheder og smagevidenskaber.Kokke skal kunne lave mad netop og effektivt. De skal også være dygtige til at genkende smag og dømme balancen af krydderier.
Fast-Paced Decision Making
En kok skal kunne træffe beslutninger hurtigt og effektivt.
Køkkenet er et hurtigt tempo, og en kok skal træffe mange beslutninger på én gang.
Motivational
En god kok vil motivere dem, der arbejder i køkkenet. Han eller hun skal kunne holde alle arbejder hurtigt og effektivt.
Multitasking
I køkkenet arbejder en kok altid på flere opgaver på én gang. Han eller hun skal muligvis tage fat på medarbejderproblemer, samtidig med at han arbejder på flere elementer af et måltid. En kok skal være i stand til at gennemføre alle disse opgaver samtidig og effektivt.
Organisation
Kokke skal være meget organiseret i køkkenet. Ofte skal de arbejde på en række opgaver på én gang, og skal gøre det, samtidig med at køkkenet holdes organiseret. De skal skabe orden og struktur i køkkenet, så miljøet ikke er kaotisk.
Holdspiller
En kok er en del af et hold og skal kunne fungere godt sammen med andre.
Ikke alene skal han eller hun arbejde med kokke i køkkenet, men han eller hun skal også kunne arbejde effektivt med personale og ledelse.
Kokfærdighedsliste
A - G
- Administrative opgaver
- Opmærksomhed på detaljer
- Bagning
- Bagningsteknikker
- Banket
- Budgettering
- Erhvervssyn
- Business Sense
- Catering
- Rengøring
- Forpligtelse til kvalitet
- Kommunikation
- Computer
- Begreber
- Konsistens
- Madlavning
- Kontrolarbejdsomkostninger
- Omkostningsregulering
- Omkostningsreduktion
- Kreativitet
- Kulinarisk ekspertise
- Kundeservice
- Demonstrere teknikker
- Hurtig beslutningstagning
- Førstehjælp
- Fleksibilitet
- Fødevareforberedelse
- Fødevarepriser
- Fødevarer Sikkerhed
- Fødevareforskrifter
- Fødevarevidenskab
- Fødevare Service Management
- Grilling
H - M
- Håndtagstryk
- Varmekontrol
- Helse og sikkerhed
- Ansættelse
- Hotel Køkken
- Hygiejne
- Valg af ingrediens
- Initiativ
- Interpersonel
- Lagerstyring
- Lagerbeholdning
- Køkkenstyring
- Køkken Sikkerhed
- Køkkenværktøj
- Knivstyring < Knivskæringer
- Knivfærdigheder
- Lederskab
- Lokal F oods
- Management
- Målinger
- Menuer
- Menuplanlægning
- Motiverende
- Multitasking
- N - S
Ernæring
- Bestilling
- Funktioner
- Organisation > Organisering
- Passion
- Pastry
- Planlægning
- Portion Control
- Forberedelse af forskellige køkkener
- Præcision
- Præsentation
- Produktvalg
- Problemløsning
- Opskrifter
- Restaurant
- Sikker madbehandling
- Sikkerhed
- Sanitær praksis
- Sanitation
- Sæson
- Sans for humor
- Service
- Kildeindhold
- Tilsyn
- T - Z < Team Building
- Team Player
Teamwork
- Teknikker
- Temperaturstyring
- Tidseffektiv
- Træning
- Velindstillet palat
Præstation Tillykke Brev Eksempler
Eksempler på tillykkebrev til at sende til en associeret eller kollega, der har opnået et mål plus mere tillykke med brev og e-mail eksempler.
Aktiv Lydelig Definition, Færdigheder og Eksempler
Aktiv lytningsdefinition, en liste over aktive lytteevner med eksempler, aktiv lytningsteknik, og hvorfor arbejdsgivere værdsætter effektive lyttere.
Administration / Business Resumé Eksempler
Prøveadministration / Business CV'er, herunder menneskelige ressourcer, rådgivning, marketing, PR, og forvaltning, plus færdigheder til at fremhæve.