Pleje af støbejernsgryder, gitter og kogegrej

Støbejernsgryder er lige så holdbare, som det er sparsommeligt. Når det er korrekt krydret, rengøres og vedligeholdes, vil dine gryder og pander vare i generationer fremover.

Sådan sæses støbejern

Krydderier eller hærdning, en støbejernspande er afgørende for plejen, og en krydret pande vil skabe bedre smag og lettere at forberede mad. Uden krydderier vil du kun have frustration under madlavning, så dette bør ikke betragtes som et valgfrit trin, hvis du ejer støbejern.

Du skal krydse ethvert gammelt støbejern, som du afhenter brugt, såvel som noget nyt støbejern, der ikke er krydret af fabrikanten (se vejledningen).

Smelteprocessen kunne ikke være nemmere. Alt hvad du behøver er panden (sammen med låget hvis der er en) og vegetabilsk olie eller forkortning. Efter en time i ovnen vil panden være non-stick og let at rengøre, og det bliver kun bedre, jo mere du bruger det.

1. Coat dit støbejerns køkkentøj inde og ude med vegetabilsk olie eller forkortning.
2. Placer i en 300 F ovn i en time.
3. Fjern og tør enhver eventuel forkortet forkortelse af. Din pande er nu krydret!

Sæsontips

• Placer et stykke folie under panden for at undgå et rod i ovnen.
• En ægte non-stick overflade tager tid til at danne. For at undgå madlavning frustrationer, brug kun din pande til kød og andre fede fødevarer i starten.

Sådan renses støbejern

Nu når din pande er krydret, kan du bruge den til at lave dine yndlingsfødevarer.

Dette er også når korrekt rengøring er vigtigst, og du bør følge disse tips for at sikre den langsigtede brug.

1. Vask dit støbejern i varmt vand umiddelbart efter brug. På grund af bekymringer over bakterier anbefaler jeg at vaske med sæbevand - selvom der er mange støbejernsbrugere, der føler det bedst at holde fast i vandet. Uanset hvilken rute du vælger, skal du sørge for ikke at skrubbe for kraftigt, og pas på ikke at nedsænke gryden i vand. Dette kan forårsage beskadigelse af krydderierne på panden.
2. Tør dit køkkentøj helt . Støbejern vil ruste, hvis det ikke tørres umiddelbart efter vask. Start med håndklæde tørring din køkkengrej. Derefter placeres det på ovnen over lav varme i et øjeblik eller to for at trække ud af tilbageværende fugt. Hvis det ønskes, skal du forsigtigt belægge indersiden af ​​gryden med olie og varme i et minut eller to længere. Dette vil hjælpe med at genoprette krydderier, der måske har været tabt under vask.
3. Opbevar gryden med låget af . For at beskytte mod rustning skal du opbevare dit køkkengrej med låget af. Mange støbejernsbrugere anbefaler også at placere et papirhåndklæde inde i køkkengrej for at absorbere yderligere fugt - enten i gryden eller omgivelserne - der kan være til stede.

Støbejerns vedligeholdelsestips

• Kog over lav varme for at undgå skader på panden.
• Brug plast eller træ kogegrej for at forhindre ridser.
• Fjern sure fødevarer fra dine pander umiddelbart efter madlavning og vask hurtigt for at forhindre beskadigelse af krydderierne.
• Opbevar ikke mad i støbejern, da dette kan nedbryde krydderierne.
• Sænk aldrig støbejern i vand.
• Sæt aldrig koldt vand i en varm pande; dette kan få panden til at knække eller kæde.
• Vask ikke støbejern i opvaskemaskinen.

Fejlfinding af fælles støbejernsproblemer

Hvorfor er min støbejerns stegepande rusten?

Rust indikerer at en pande ikke er korrekt krydret. Dette kan ske, når en pande er ny og ikke helt brudt. Det kan også forekomme, når panden er skrubbet for hårdt eller ikke tørret tilstrækkeligt efter vask.

For at afhjælpe problemet skal du skrubbe eller sænke rusten og derefter genoprette din pande.

Hvorfor stikker alt til min skillet?

Hvis mad stikker til din pande, er det et tegn på, at panden ikke er fuldt krydret. For at opnå den ønskede non-stick overflade, skal du forsone din pande.

Du kan også finde det nyttigt at let oliepille din pande let før og efter hver brug og til at lave madere, indtil en dyb krydderi udvikler sig. Bare i tankerne: En sand non-stick overflade udvikler sig over tid, og efter meget brug.

Jeg har ved et uheld kogt for højt af en temperatur, og nu er min pande en stor, bagt på rod. Hvordan kan jeg rette det?

Start med at skrubbe alle de faste på mad, ligesom du ville med enhver anden pande.

Derefter vurderes tilstanden af ​​krydderierne, når panden er tør. Er der områder, hvor krydderierne blev fjernet? Hvis det er tilfældet, skal du genbruge panden, før du kan bruge den igen.

Bundlinjen: Støbejernsgryder er meget tilgivende. Lær hvordan du rengør og sæson dit støbejern, og du får det for evigt.