Smør erstatninger til at skære fedt eller mælk

Leder du efter en god smørbytter til at bruge i bagte og kogte opskrifter? Der er masser af ting, du kan bruge som en erstatning, men først hjælper det med at forstå dine mål. Nogle grunde til at erstatte smør:

• Reducer fedt: Du vil reducere eller fjerne fedtet fra smør, men få stadig et godt og godt resultat. I dette tilfælde leder du efter en fedtfattig eller fedtfri smør erstatning.
• Vegan: Du vil fjerne alle animalske produkter fra din kost. Brug af et produkt med vegetabilsk fedt er acceptabelt.

• Mejeriprodukter: Du ønsker at fjerne mejeriprodukter fra din kost på grund af allergi, følsomhed, kostbegrænsninger eller etiske overvejelser. Vegetabilsk fedt er acceptabelt.
• Ran ud af smør: Du ønsker ikke at tage en tur til butikken. Du bruger alt hvad du har til rådighed, der giver dig acceptable resultater.
• Omkostningsbesparelse: Du vil have en erstatning, der koster mindre end smør, eller bruger ingredienser, du allerede har til rådighed.

Frugtpuree og æbleauce som smørstatningsprodukter

Reducer fedtindholdet i kager, kager og muffins ved at erstatte halvdelen af ​​det smør, der kræves i opskriften med usødet æbleauce. Hvis du vil gå hele vejen, kan du erstatte smør en-til-en til æbleauce. Dette kan ændre konsistensen af ​​dine bagværk lidt, (gør dem blødere og mere kageagtig), men resultaterne skal være mere end tilfredsstillende.

Andre frugter, der kan erstattes, inkluderer avocado, prune puree, græskarpuré eller mosede banan.

Disse tilsætter næringsstoffer, såvel som fugt til bagværk. Græskar skal anvendes i forholdet 3/4 kop græskarpuré til hver kop smør i opskriften. Brug ca. halvdelen så meget moset banan som smør påkrævet i en opskrift. Du kan bruge samme mængde avocado som smør. Husk på disse udskiftninger vil ændre smag og farve på opskriften.

Brug den der synes at være den bedste kamp for, hvad du laver.

Fordele: Vegan, mælkefrit, lavt fedt, omkostningsbesparende (hvis du laver det med hjemmelavet eller ekstra frugt).

Brug af olie som smør erstatning

Udskift en kop smør med 3/4 kop vegetabilsk olie. Denne erstatning vil fungere i både bagt og kogte opskrifter. Canolaolie fungerer godt, fordi det ikke er stærkt smagsatt. Olivenolie kan også bruges, men kan ændre smag af opskriften nogle. Vegetabilske olier er lidt højere i fedt end smør, men de har mindre mættet fedt, natrium og kolesterol.

Fordele: Vegan, mælkefri, omkostningsbesparende

Kokosolie som smørstatning

Kokosolie kan erstattes med smør, lige så meget. Da det er fast ved stuetemperatur, kan det også bruges som spredning (selv om det vil smag anderledes end smør).Når du bruger det i opskrifter, kan du behandle det som du ville smør - smelte det, slå det med sukker osv. Det er blevet populært i sunde spisekredse, da det har flere af den type fedtstoffer, der menes at være gavnlige (for nu). En ulempe er, at det kan være dyrere end smør eller olie, og det indeholder stadig fedt.

Fordele: Vegan, mælkefri

Græsk yoghurt som smørstatning

Køb en stor beholder med græsk yoghurt, og brug den i stedet for smør, når du bager eller har brug for spredning til din skål.

Brug en halv kop græsk yoghurt i stedet for smør i en bageopskrift. Spred det på bagt godt og skål i stedet for smør.

Fordele: fedtfattig, sammenlignet med smør

Find denne erstatning hjælpsom? Sørg for at bogmærke eller knap vores komplette ingrediens-substitutionsliste, inden du går.

Se også:

• Usorteret smørstatning
• Hvor lang er smør god til?
• Sådan fryser smør