Fantastiske ægte frugt til smagsstoffer og farver Ingredients

På en nylig International Food Technologists Expo viste trenden i ægte frugter og grøntsager som smagsoplevelser, farver og teksturer tygge, pulvere, crunchy stuff og alt imellem.

Her er blot nogle få leverandører af frugt- og grøntsagsbaserede fødevareingredienser, som fødevare- og drikkevareproducenter, madkokkere og restauranter kan se på for at eliminere kunstige farver, smagsstoffer og konserveringsmidler fra opskrifter.

(Hvis du er en fødevareopstart, der ønsker at sælge hos Whole Foods, kan denne leverandørliste især komme i brug på grund af deres liste over uacceptable ingredienser.)

Tørret, dehydreret og fryse- Tørrede Frugt og Grøntsager Farver og Smagsstoffer

Shoreline Fruit and Graceland Fruit (Michigan Virksomheder)

Graceland Frugt og Shoreline Fruit Cooperative høster frugterne af Michigan for at producere en række naturlige frugt ingredienser, snacks og indeslutninger. Shoreline-kooperativet omfatter 6, 000 hektar frugttræer, hvorfra samarbejdet opsamler 25 millioner pund af Montmorency-tærskirsebær om året.

Produkttilbud: Tørrede frugtblandinger, kirsebær, æbler, blåbær, tranebær, sødet og usødet samt kirsebærkoncentrat og frosne kirsebær (og mange flere typer Michigan kirsebærprodukter).

Med særlig note: Tart Kirsebærpulver, der er fri for kunstige farver, smagsstoffer eller tilsætningsstoffer, som kan bruges til mad, drikkevarer, drikkevarer og nutraceuticals.

International Glace

På 2015 Summer Fancy Food Show lærte jeg, at International Glace, en langvarig leverandør af glaserede frugter til konfekture og bagere, nu kilder glaserede abrikoser fra Californien! Deres line up af frugt tilbud omfatter ægte frugt klumper af granatæble og andre stykker, herunder kandiseret ingefær.

(Det er ikke alle nu vist på deres hjemmeside, så nå ud til International Glace, hvis du er på markedet for frugtbit til snackbarer, trail mix, bagning osv.)

Draco Natural Products - Purple Anthocyanin Frugt og grønt

Drago Natural Products 'tilbyder en 700-produktlinie af "Full Spectrum Standard Herbal Extracts."

Den certificerede økologiske "naturlige fordelagtige lilla pigmenter" -linje indeholder levende vandopløselige ekstrakter, i pulverform, lavet af lilla søde kartofler, sorte strømme, rødbeder, sort hindbær, mulberry og andre frugter.

Tradin Organic - Globale Organiske Ingredienser

Tradin Organics tilbyder økologiske frugt- og grøntsagssaftkoncentrater, pureer og andre ingredienser, der kommer fra hele verden.

Deres linje omfatter også olier, nødderør, kakao og meget mere.

Silva International Brændte Ingredienser (Som Red Peppers)

Til krydderiblandinger og tilberedte fødevarer fremstiller Silva International en række stegte økologiske frugt- og grøntsagspulver samt næsten alle dehydrerede flager, terninger, granulater, pulvere og blandinger af frugter, urter og grøntsager du kan forestille dig.Deres anlæg er i Illinois.

Paradisfrugter fra Jahncke (Tyskland)

Nogle store chokoladefirmaer i Europa ser til tyske firma Jahncke for deres fryse tørrede frugtingredienser, der anvendes i chokoladebarer.

På frydet blev de fryse-tørrede frugtplader vist på billedet glad for os. Crunchy som honeycomb candy, de har reel frugt smag og reelle potentiale som en komponent i en snack mix.

Med særlig note: Frugtsaftdråber lavet med ca. 80% frugtjuice og formet slikfrugt "slik" fremstillet af frugtpuré og juice - uden tilsat sukker.

High Brix Pastes and Fruit Granulates giver madproducenter fleksible og interessante indeslutninger til kager, slik og så videre.

Flere krystallinske frugtspulverleverandører

Powder Pures friske og pulserende frugtpulver imponerede på Expo West. De er modne til en ny generation af slik og andre desserter, der udlader de dårlige ting.

Van Drunen Farms i Illinois og en række Oregon frugtproducenter tilføjer mulighederne for at købe gode, rene og lækre ingredienser.

Ciao Ciao, Rød Farve # 40!

Oregon Frugtgærbare Saucer

Hvilken nej brainer, for frugtproducenter og bagere og slikmakere. Oregon Fruit (mærket med de sjove vintage dåser i supermarkeder) har haft en løbende succes med sine frugtpuréer til madtjeneste, herunder at skabe specialpuréer til håndværksbruget.

Faktisk er virksomheden "frugt til brygningssegment" vokset 100% måned-over-måned i det forløbne år via mund til mund blandt håndværkere.

Oregon Fruit tilbyder også frosne jordbær, hindbær og blåbær Hældefrugt fra amerikanske producenter i Oregon og omkring USA. De fremstiller de hældbare frugtsaucer ved hjælp af en proces, der opretholder naturligt stærk frugtsmag og levende frugtfarve. Det søges kun let med ikke-GMO-rørsukker for at forbedre frugtenes naturlige sukkerarter.

Den hældbare frugt kommer frosset og er formuleret til at tilføre ægte frugt sødme, aroma og tekstur som ingrediens, blanding eller påfyldning til smoothies, vafler, ostekage, is, yoghurt, drikkevarer og meget mere. Få mere at vide på OregonFruit. com

Frugt Pureer fra Napa Valley Perfect Purees

Perfekt Purée af Napa Valley har et godt omdømme for deres lækre, ægte frugtpuré, frugtkoncentrater, frugtkager og blandinger i klassiske enkeltfrugtsmakere som Rød Hindbær, Mango og Jordbær. De tilbyder også mere eksotiske, komplekse pureer som karameliseret ananas og tremme og citrus.

Virksomhedens loyale kunder omfatter restauranter, bageri, hotel, cateringkøkkener og barer samt fødevareproducenter.

Produkterne er tilgængelige via et netværk af over 180 fødevareforhandlere i hele USA, Canada, Mexico og Caribien. Få mere at vide om Perfect Purees of Napa Valley.

Søger du naturlige farver og smagsstoffer?

Her er kilder til konserveringsfrie frugt- og grøntsagspulvere og dehydrerede stykker - ser alvorligt, før du vælger kunstige smag og farver, se alle de naturlige muligheder!