Større fødevarevirksomheder Eliminerer kunstige farver og smagsstoffer

Hvilke virksomheder forpligter sig til konserveringsfrie, kunstige ingredienser fri mad?

Virker som alle, fra fastfoodkæder til korn- og slik- og drikkevareproducenter.

Hvorfor eliminere kunstige farver og smagsstoffer?

At gøre spisere glade, især mødre, der handler for børn.

Trenden i ægte mad med minimale ingredienser, vi kan udtale, understøttes af konkrete tal fra markedsundersøgelsesfirma Nielsen: "Mere end 60% af amerikanerne siger, at fraværet af kunstige farver eller smagsstoffer er vigtigt > I deres beslutninger om køb af fødevarer. "

Tiden er moden som naturlige farver og smagsstoffer, mange afledt af frugt, grøntsager og krydderier, der er overflod.

Big Food tilslutter sig god madbevægelse

Her er en løbende liste over store fødevarevirksomheder, der reagerer på forbrugernes smag for enkle, rigtige fødevarer:

General Mills vil fjerne kunstige farver fra korn

Hvad kommer i tankerne, når du tænker "Lucky Charms!" En regnbue af korn uden tvivl. For at holde med forbrugernes ønsker og bekymringer, at kunstige farver fører til ADHD, har General Mills i juni 2015 forpligtet sig til at erstatte kunstige farver med naturlige farver i 40 procent af dets korn.

"Vi stræber efter 75 procent i januar - herunder Reese's Puffs og Trix - og 90 procent ved udgangen af ​​2016, hvilket giver vores produktudviklere tid til at sikre, at de ser ud og smager godt," siger meddelelsen. Bits som marshmallows kan tage længere tid på grund af omformuleringstid.

Hvad førte General Mills til at foretage ændringerne? John Foraker, præsident for Annie's, som General Mills for nylig erhvervede, deler lidt baggrund på de store ingrediensændringer.

God ide:

General Mills havde allerede eksperimenteret med naturlige farver, før de offentliggjorde meddelelsen. Smart at bevise en stor ændring, før den annonceres, vil blive rullet ud. Panera Brød Bager No-No List

Panera Brød offentliggjorde en liste over kunstige farver, smagsstoffer, sødemidler og konserveringsmidler, som Selskabet har fjernet eller har til hensigt at fjerne fra sin amerikanske Panera Bread® og St.

Louis Bread Co. ® bageri-cafe madmenuer inden udgangen af ​​2016, fra bageri til supper til salater og sandwicher.

Mere end 150 ingredienser vil blive påvirket, herunder høj fructose majssirup (HFCS) og kunstige transfedtstoffer. Selvom NPR påpeger, er drikkevarer lavet med HFCS ikke på huggeblokken … alligevel. Nej Nej listen over forbudte ingredienser afspejler en sund fornuftsmetode. Panera holdet spurgte: "Hvad er det her, og hvorfor bruges det?"

Pizza Hut og Taco Bell Race for at fjerne kunstige farver og smagsoplevelser

Pizza Hut siger, at det vil fjerne kunstige smagsstoffer og farver inden udgangen af ​​juli 2015.Det sagde, at det vil begynde at notere alle ingredienserne online, når ændringerne er gennemført.

Taco Bell siger, at det vil fjerne kunstige farver, kunstige smagsstoffer, high fructose corn syrup (HFCS) og uholdbar palmeolie fra sin mad inden udgangen af ​​2015. Kunstige konserveringsmidler elimineres "hvor det er muligt "inden 2017. Bevægerne påvirker ikke fountain drinks eller co-branded produkter, såsom dens Doritos-flavored taco skaller.

Begge virksomheder ejes af Yum Brands.

Pepsi at droppe aspartam

Som svar på forbrugernes anmodninger har Pepsi forpligtet sig til at holde op med at anvende aspartam og begynde at bruge "en blanding af sucralose og acesulfamkalium" i flere af selskabets sukkerfrie diætdrikke.

(Washington Post mener, at dette ikke var en god beslutning.)

Både Pepsi og Coca-Cola har haft ondt i salget med et voksende udvalg af naturlige og DIY-sodavandringer til rådighed for forbrugerne.

Andre virksomheder henvender sig til naturlige sødestoffer som stevia til at erstatte kunstige sødestoffer.

McDonalds til brug for antibiotikafri kylling

I marts 2015 meddelte McDonald's Corp, at det vil bremse brugen af ​​kyllinger hævet med "humane" antibiotika, hvilket kan være farligt for mennesker. Denne ændring er muliggjort i vid udstrækning på grund af Perdue og Tyson, der reducerer brugen af ​​antibiotika hos kyllinger. Læs Eaters omfattende analyse af denne ændring og meddelelse.

Hvor er oksekød? Virksomheden siger, at det arbejder på en lignende politik for oksekød. Men kvægavl er mindre centraliseret end fjerkræforsyningen.

Og ifølge Fast Company, siger Perdue Farms, den tredjestørste amerikanske kyllingproducent, at det er

Nestlé at fjerne kunstige ingredienser og farver

Nestlé gjorde et rigtig stort engagement i februar: "Til sidst I 2015 vil mere end 250 produkter og 10 mærker, herunder NESTLé BUTTERFINGER®, CRUNCH® og BABY RUTH®, være fri for kunstige smagsstoffer og certificerede farver. "

Sure slik og gummier må ikke lyse helt lige så lyse som før, men givet Beviset for, at nogle kunstige farver kan forårsage hyperaktivitet, omskifteren til naturlige farver og naturlige smagsstoffer skal oversættes til et godt salg til Nestle.

På den lyse side findes der et fænomenalt antal naturlige farver og smag i dag. For eksempel kan Nestlé vil bytte kunstige farver i BUTTERFINGERs såkaldte sprøde, crunchy center med annatto, der kommer fra frøene, der findes i frugten fra achiote-træet. I CRUNCH® erstatter den naturlige vaniljesmag kunstig vanillin. I midten af ​​2015 vil disse fødevarer have en "No Artificial Flavors or Colors" på emballagen.

Hershey bytter til ikke-GMO Cane Sugar

Hershey vil overføre sin chokolade til at bruge rørsukker, hvilket er alt ikke-GMO, snarere end genetisk modificeret roesukker.

Og listen fortsætter og fortsætter, herunder Kraft Macaroni og Ost fjerner kunstige konserveringsmidler og farvestoffer.Vil den opgraderede mac og ost give Annies Homegrown et løb for sine Shells & White Cheddar? Som med de andre mærker vil det være interessant at se, om forbrugerne holder fast i deres naturlige favoritfavoritter eller prøver de gamle mærker.

J. M. Smucker at fokusere på enklere ingredienser i nye produkter

I 2016 planlægger Smucker at introducere snesevis af nye produkter, mange med enklere, rene ingrediensprofiler som reaktion på forbrugernes efterspørgsel. Selskabet erhvervede Sahale Snacks i 2015, og selskabet fortsætter med at udrulle nye produkter med nødder under Sahale-mærket.

Så hvad er en spændende mad iværksætter at gøre?

For det første vil du måske undgå at gå i forretningen med at sælge kunstige farver og smag. Når du udvikler produkter, følg disse enkle tips:

Design opskrifter uden kunstige ting.

Tjek Panera Nej Nej liste. Det er en nyttig perfekt playbook for do's og donuts, ligesom hele listen over uacceptable ingredienser.

1. Oplev ægte frugt- og grøntsagspulver, stykke og puree beslutningstagere til naturlige madfarver og smag.
2. Lær mere om fødevareproduktudvikling gennem Institut for Fødevareteknologer
3. . Tænk også på din sourcing. Og hvor kilder dine kilder fra? Tjek Good Food Awards for at se, hvem der vinder og værdierne bag priserne. Min bog Good Food, Great Business

handler også om dette emne! Hold øje med denne artikel for løbende opdateringer, da flere Big Food virksomheder forpligter sig til "god mad".