En meget nem brødmælkserstatning

Hvis du kommer på tværs af en opskrift, der kræver brødmel, og du ikke har nogen til rådighed, kan du spare dig selv en tur til butikken og et par kroner ved at bruge denne spisekomponent som en erstatning. Mange kokke tøver med at prøve erstatninger, frygter at slutresultatet ikke bliver det samme, men det er sikkert, at du holder op med din opskrift på sporet. Så hvorfor bruge penge på en "speciel" ingrediens, hvis du ikke behøver at?

Hvad du skal bruge

Du behøver absolut ikke at foretage en stor tid investering. Denne brød mel erstatning bogstaveligt talt tager ingen ekstra tid at gøre. Der er ingen madlavning involveret - i hvert fald ikke at omdanne melet.

Hvad angår ingredienser, er alt, hvad du behøver, brug for et helt almindeligt mel. Du skal blot erstatte det brødmælk, der kræves i opskriften, med en lige stor mængde mel og fortsæt som normalt. Ja, det er så nemt.

Hvad er forskellen mellem brødmælk og almindelig mel?

Selvfølgelig spørger det. Hvis du kan bruge all-purpose mel i stedet for brødmel, hvorfor gøre sondringen overhovedet? Hvorfor genoplader recepterne endda at angive brødmel?

Det handler om proteinet. Allroundmel har mellem 8 og 11 procent protein, mens brødmel indeholder mellem 12 og 14 procent. Det ekstra protein i brødmel resulterer i en lidt højere stigning, men du får stadig en god stigning med almindeligt mel.

Brødmel producerer også mere gluten. Medmindre du er glutenfølsom, kan det være en god ting, afhængigt af din opskrift og hvordan du kan lide dit brød. Det vil komme ud bare lidt tættere og måske lidt chewier, hvis du bruger brødmel.

Hvis du er i tvivl, prøv opskriften et par gange med almindeligt mel - hvis du og din familie bestemmer, at opskriften er en keeper, derefter kan du overveje at købe noget brødmel til se om det gør nogen mærkbar forskel.

Hvem ved? Du kan bare bestemme, at du er helt tilfreds med den måde, opskriften viser sig på med almindelig mel, så du kan hoppe over at købe brødmel helt, hvis det er tilfældet. Nogle mærker af brødmel kan koste en dollar eller så ekstra end den almindelige ækvivalente, og en penny er sparet, er en penny optjent.

Substitutter til andre specialmælter

Du må ikke føle, at du er nødt til at gå på bekostning af strømpe 10 forskellige typer mel fordi du kan lide at bage. Hvis en opskrift kræver en slags mel, som du ikke har i dit spisekammer, er der sandsynligvis en erstatning for det. De-hårde og professionelle bagere vil sikkert fortælle dig, at der absolut ikke er nogen erstatning for den særlige type mel, der kræves i en opskrift, men i virkeligheden er forskellen mellem en type mel og en anden så subtil, at de fleste ikke mærker forskel.Så brug bare hvad du har og nyd de velsmagende resultater.

Her er nogle erstatninger til specialmælk, som du måske ikke har i dit spisekammer:

• Cake Flour Substitute
• Pastry Flour Substitute
• Semolina Flour Substitute
• Hvordan man laver selvopløgende mel