Skal du overtage et eksisterende restaurantrum?

Med nedgangen i økonomien ændrer flere og flere fordrevne arbejdere karriere og går i forretning for sig selv, herunder åbning af deres egne restauranter. Men selv før lavkonjunkturen har en stor del af restauranter tendens til at komme og gå inden for de første tre år med åbningen. Nogle gange vil en restaurant lukke butikken. Andre gange vil det ændre hænder med nye ejere, der kan beholde det nuværende navn, menu og koncept eller vælge at ændre det helt.

Der er fordele og ulemper ved at købe en eksisterende restaurant eller overtage et tidligere restaurantrum. Hvis du tænker på at åbne din egen restaurant eller købe en eksisterende restaurant, skal du overveje følgende:

Fordelene ved at købe en eksisterende restaurant

Det er mere eller mindre en turnkey operation. Mens du måske vælger at foretage nogle ændringer i menuen eller det overordnede restaurantdesign, er en eksisterende restaurant godt eksisterende. I teorien har det vist sig, at det er en rentabel virksomhed. Du behøver ikke bekymre dig om hvilken type udstyr du skal købe, eller at designe en effektiv spisestue. Det er alt for dig. Afhængig af den endelige pris kan køb af en eksisterende restaurant være langt billigere end at starte en ny restaurant fra bunden.

Fordelene ved at leje en tom restaurantplads

Mange gange lukker en restaurant en tom spisestue, et kommercielt køkken og en bar, der ofte stadig er udstyret med perfekt godt udstyr.

Som en eksisterende restaurant er dette en turn-key mulighed, og opstartsomkostningerne er billigere. Banken eller udlejeren (eller den, der ejer udstyret) kan være mere villig til at skære en aftale for at slippe af med deres beholdning samt fylde pladsen med en lejer, hvilket giver dig mulighed for at forhandle. Før du underskriver noget, spørg dig selv dette vigtige spørgsmål:

Hvorfor gik denne restaurant ud af drift?

Var det stedet? Servicen? Maden? En kombination af alle tre? Hvis de tidligere ejere er gået AWOL, forlader udstyret for udlejer at håndtere, kan du aldrig vide den virkelige grund til, at den lukkede. Hvis du har direkte kontakt med de tidligere ejere, er de måske ikke helt ærlige over hvorfor de vælger at lukke. Ingen ønsker at indrømme deres forretning er en fiasko, og de er nødt til at komme ud af dette synkende skib.

Hvor meget er overhead?

Overhead er din husleje, forsyningsselskaber, lønningsliste og lignende. Alt for meget har dræbt mange virksomheder. En del af din forretningsplan skal være et detaljeret budget, der beskriver, hvor mange penge du skal gøre for at dække alle dine faste omkostninger. Hvis du planlægger nogen væsentlige ændringer, hvad skal de koste dig? Disse skal indregnes i din oprindelige startkapital.

Hvem er din målgruppe?

Mens Wall Street og Washington måske erklærer recessionen for at være "officielt" forbi, forbrugerne ser meget tæt på deres penge, og at spise ude er en af ​​de første ting, der går. Derfor er det vigtigt, at din markedsføring appellerer til den rigtige gruppe. For eksempel er du familie afslappet restaurant, der tilbyder en børn-spise-fri nat kan hjælpe med at bringe familier i midten af ​​ugen.

Læs mere om markedsføring til en ny restaurant.

Er restauranten op til kode?

Selvom en eksisterende restaurant har et nuværende sundhedscertifikat, skal du som ny ejer ansøge om en ny licens og gennemgå en inspektion (som varierer fra stat). Find ud af det på forhånd, hvis den pågældende restaurant vil bestå alle inspektioner. Ellers bliver du nødt til at bruge flere penge ud af lommen plus forsinke din åbningsdag.