Video: Fødevarer og ernæring på Københavns Universitet 2025
Fryseprodukter vil forhindre, at det går dårligt, men hvad er den optimale holdbarhed for frosne kød, grøntsager, frugter og andre almindelige fødevarer? For at undgå fryserbrænding og generel nedgang i kvalitet skal du kun købe så meget mad som du kan bruge i en rimelig mængde tid. Hvad er rimeligt? Det afhænger af fødevaren. Læs nedenfor for flere detaljer.
Holdbarheden af frosset kød
Afhængigt af hvilken type kød du fryser, kan den vare i alt fra en måned til et år.
Se nedenfor for detaljer. Uanset varigheden, vil du gerne pakke dit kød godt. Hvis du planlægger at bruge det inden for et par måneder, skal du som hovedregel placere kødet i fryseren i den originale emballage. Hvis du planlægger at fryse det i længere tid end et par måneder, skal du pakke det ind i et andet lag aluminiumsfolie eller frysepapir eller placere det originale indhold i en robust lynlås med plastik. I begge tilfælde skal du mærke emballagen med hensyn til dens indhold og datoen den blev frosset.
->- Mere: Sådan afrimes frosset kød hurtigt
| Kød og skaldyr | Hyldeindhold | Ressourcer |
| Bacon | 1-2 måneder | Sådan pakkes kød til frysning |
| Kylling eller kalkun, hele | 1 år | |
| Kylling, stykker | 9 måneder | |
| Koteletter (svin, kalvekød, lam) | 4-12 måneder | |
| Fisk | 3-8 måneder | |
| Jordkød | 3-4 måneder | |
| Skød | 1-2 måneder | |
| Hot hunde | 1-2 måneder | |
| Frokostkød | 3-4 måneder | |
| Organkød | 1-2 måneder | |
| Roast | 4- 12 måneder | |
| Pølse, røget | 1-2 måneder | |
| Pølse, ikke kogt | 1-2 måneder | |
| Skaldyr | 3-12 måneder > | Bøf |
| 6-12 måneder | Wild game, ubehandlet | |
| 8-12 måneder | ||
| © Erin Huffstetler |
|
Frysemælk og andre mejeriprodukter
Frysning af mælk er ikke almindelig, men det er en helt sikker måde at bevare ekstra mælk på . Sørg for at fjerne en kop fra en gallonbeholder (eller tilsvarende fra en mindre beholder) for at muliggøre ekspansion, når væsken fryser.
Kærnemælk kan frosses i isterningsbakker, som kan knække og slået æg. Hård og halvhård ost fryser godt, i modsætning til bløde oste og flødeost.
Mælk
| Hyldeindhold | Ressourcer | Smør |
| 6-9 måneder | Sådan fryser smør | Kærnemælk |
| 3 måneder | Sådan fryser kærnemælk | Ost, hård |
| 6 måneder | Fryserost | Ost, shredded |
| 2-3 måneder | Æggestik | |
| 12 måneder | Æg, skalet > 12 måneder | |
| Sådan fryser æg | Is | 2-4 måneder |
| Mælk | 3 måneder | |
| Sådan fryser mælk | ||
| © Erin Huffstetler | Kilder: USDA, Nationale Center for Mad Bevarelse, Fødevare Marketing Institute | Fryse Ophold |
Generøse rester fra et godt måltid er en skam at spilde og meget let at bevare i din fryser.Som med kød, vil du gerne pakke alt omhyggeligt og tæt i tætmonterede beholdere eller plastikposer. Husk at mærke alt med en indholdsbeskrivelse og en dato. Store kandidater til frysning omfatter supper, gryderetter, gryderetter, kogte kød og fisk og kogte bønner, ris og pasta. Retter, der ikke går godt i fryseren, omfatter mejerierige fødevarer såsom creme saucer og vanille samt salater af enhver art.
Ophæng
Hylde
| Ressourcer | Bøtter | 2-3 måneder |
| Ovner 2-3 måneder | ||
| Kyllingnuggler / patties > 1-3 måneder | Fisk | |
| 3 måneder | Gravy | |
| 2-3 måneder | Kød eller fjerkræ | |
| 2-6 måneder | Pasta | |
| 2 måneder | Pizza | |
| 1-2 måneder | Supper og stuvninger | |
| 2-3 måneder | ||
| > © Erin Huffstetler | Kilder: USDA, Nationale Center for Fødevarebevarelse, Fødevare Marketing Institute | Fryste Bagt Varer og Nødder |
| De fleste bagværk fryser godt, især hvis de stadig er friske, når de vælter i fryseren. En fuld (eller næsten fuld) brødbrød kan skives før frysning, så du kun kan fjerne antallet af ønskede skiver. Sæt dem lige ind i brødristeren. Indpakket godt, friske kager bliver friske i op til fire måneder. Cookies er også en fremragende kandidat til frysning. | Bagt varer & nødder | Holdbarhed |
Ressourcer
Brød / ruller, ubakket
1 måned
| Brød, bagt | 2-3 måneder | |
| > Kage, bagt (frostet) | 1 måned | |
| Kage, bagt (unfrosted) | 2-4 måneder | |
| Kagedej | 3 måneder | |
| Kager, bagt | 6-12 måneder | |
| Kage, frugt (bagt) | 6-8 måneder | |
| Kage, frugt (ubakket) | 2-4 måneder > 3-9 måneder | |
| Nødder, saltet | 6-8 måneder | |
| Nødder, usaltet | 9-12 måneder | Sådan opbevares nuts |
| © Erin Huffstetler | ||
| Kilder: USDA, Nationale Center for Mad Bevarelse, Food Marketing Institute | Frysning af frugter og grøntsager | Friske, ubehandlede frugter og grøntsager er gode kandidater til frysning. Hvis de bliver frosset hurtigt, beholder de mange af deres oprindelige næringsstoffer. Frosne grøntsager glider let i supper og gryder eller lige ind i en stegepande sammen med kød. Tilsæt frosne frugter direkte til smoothies, saucer og glasur. |
| Frugt og grønt | Hyldeliv | Ressourcer |
| Frugt og grønt | 8-12 måneder | Sådan fryser du frugt |
© Erin Huffstetler
| Kilder: USDA, National Center for Mad Bevarelse, Food Marketing Institute | Se også: | Holdbarheden af kølet mad |
| Holdbarheden af Pantry Foods |
4 Tegn på frosne rør - hvad skal man se på
Frosne rør på din ejendom er noget at pas på i vintermånederne. Her er fire tips til at hjælpe med at få øje på et problem før en mulig udbrud. Lære om holdbarheden af smør
Ikke sikker på hvor længe kan du holde det smør? Lær om smørens holdbarhed og få andre tips til at hjælpe dig med at strække dennes opbevaringstid. Fødevarer og andre produkter, der er dannet ved fermentering
Et kig på fermentering, den energiudbytter anaerob metabolisme, hvor organismer omdanner næringsstoffer til alkohol og syrer |