Prøve Menu For Mors Dag På Restauranten

Tilbage i mine restaurantår var morsdag ferien. Vi gjorde mere forretning på den ene søndag end en måned søndag kombineret. For at hjælpe din restaurant med at få mest muligt ud af mors dag, her er nogle menu ideer, der fungerer godt i travle dage, samt nogle menu ideer, der bør undgås i travle dage.

Appetitvækkere

• Hummersteg (eller enhver stew, suppe, chowder eller bisque)
• Tomat-Basil Bruschetta
• Ristet Hvidløg Platter

Hvert af disse menupunkter kan udarbejdes på forhånd og samles hurtigt i løbet af frokost eller aftensmad. Stews og supper kan laves en dag eller to på forhånd, for at spare tid på Mother's Day. Bruschetta-blandingen (frisk basilikum, kirsebærtomater, hvidløg, balsamicoeddike og salt og peber) bør laves en dag før, for at lade smagene meldes med hinanden. Landmandens plader, som den ristede hvidløgsplader, er meget populære hos kunderne. De involverer montering af friske ingredienser på en plade og serverer det med let ristet brød eller kiks. Køkkenet kan sammensætte flere af disse plade på forhånd. Kast nogle roste crostini brød og viola! En fem minutters (eller mindre) forretter.

Hold dig væk fra : Alt stegt. Fried appetitvækkere som kylling fingre, pommes frites og mozzarella sticks tage flere minutter at lave mad. Plus, hvis du har begrænset fritureplads, kan køkkenet hurtigt få sikkerhedskopieret på stegte mad ordrer.

Salater

• Kylling Caesar Salat
• Rejer Caesar Salat
• Spinat Salat

Salater er et travlt køkken bedste ven, da de kan monteres af ventetiden, hvis det er nødvendigt. Selv salater, der kræver madlavning, såsom en kyllingesesar salat, er hurtige og nemme at kaste sammen. Vi bruger Cæsar salater som base for mange retter, fordi de er gode almindelige såvel som med mange forskellige toppers, herunder hummer, oksekød og tunger.

Morsdag er den perfekte tid til at køre nogle salat specialer, da vejret bliver varmt og kunderne har en hankering for lettere billetpris.

Hold dig væk fra : Salater der kræver specielle dressinger eller flere ingredienser til forberedelse eller enhver form for kompliceret præsentation. Tanken er at gøre det hurtigt og nemt. Gem disse typer salater til langsommere perioder, når køkkenet og ventetiden har mere tid til at forberede dem.

Brunchartikler

Brunch er en meget populær tid til at tage mor ud til middag. Typisk brunch / morgenmad billetpris kan imidlertid tage lang tid at lave mad under virkelig travle ferier. Det tager ikke længe efter ting som omeletter og pandekager at spise alt ledigt madlavning i køkkenet. I stedet for at køre en traditionel morgenmadsmenu vælges nogle nøje udvalgte brunchemner, der er lidt mere klædt op end normalt morgenmadspris.

• Fyldt fransk Toast

• Omeletsruller
• Alle Kød Ægskrammer (eller alle vegetabilske krypteringer, alt tofu-krypter … Du får ideen)

Fyldt Fransk Toast kan laves tidligere på dagen . Fyld dem med friske frugter, såsom jordbær eller hindbær til en gourmetbrunch, der kun tager et par minutter at forberede. Omelet ruller kan gøres tidligere på dagen også.

De er et godt alternativ til en traditionel omelet. En anden bonus på omelet ruller er, at du kan klæde dem op eller forlade dem almindeligt. Vi kan lide en krabbe og spinat omelet roll toppet med hjemmelavet béarnaise sauce. Æggeskrammer er nemme at lave på stedet og kræver lidt færdighed at skabe (som min ni år gamle søn kan attestere). Har scramble throw-ins (kød, grøntsager osv.) Klar og venter.

Hold dig væk fra : Byg din egen ting. Byg dine egne omeletter, bygg din egen morgenmadsladelse (jeg har to æg, over let, en side af hvede toast, to skiver bacon osv.) Eller et andet menupunkt, der giver kunderne mange valgmuligheder. Under det hektiske tempo i brunchen eller middagshastigheden vil du ikke have din ekspeditor forsøger at finde ud af, hvilke æg der går med som skål. Hold det simpelt. En række menuvalg er en god ide, bare ikke i travle tider som mors dag.

Indgangsprodukter

• Prime Rib Au Jou
• Bagt Fyldt Kylling
• Bagt Haddock eller Kammuslinger
• Grillet Hørgel med Bacon Bourbonglasur
• Portabella Steaks med Peso Creamsauce

Prime ribben eller roastbiff er et af de nemmeste menupunkter på forhånd. Alt køkkenet skal gøre er at stege siden af ​​oksekød den morgen og opvarme på en grill eller i au jou sauce. Kyllingebryst, der er bagt på forhånd med en speciel fyldning, er en anden populær skål på mors dag. Nogle gange bruger vi en simpel breadcrumb stuffing, eller vi kan fancy det lidt med en hummer-asparges-croissant-fyldning. Uanset hvad det er en nem retter at lave mad og genopvarme. Bagt fisk og skaldyr er en skål, der kan monteres og koges hurtigt i en ovn eller slagtekylling. Vi kører rutinemæssigt kuller, jakobsmuslinger og rejer bagt med en krabbekødspatning. Både oksekødstykker og portabellas koges på bestilling, men de saucer, der ledsager hver er lavet dagen før.

Hold dig væk fra : For mange sauté retter eller grillartikler. Hold en balance, så du ikke løber tør for madlavning på køkkenområdet eller grillen.

Og husk-genopvarmning betyder ikke dårlig fødekvalitet, så længe den blev kogt og opbevaret korrekt på forhånd. Du serverer stadig din restaurant gode mad, ikke kun rester fra sidste nat.