Restaurant server jobbeskrivelse

En gang kendt som tjener og servitricer spiller restaurantservere en integreret del i enhver restaurant. Mens et server server job indebærer at tage ordrer og levere mad, er dagens servere kundeservicerepræsentanter for enhver restaurant. En god server kan gøre enhver kunde til en normal, mens en dårlig server kan få kunderne til ikke at vende tilbage til et andet besøg. En restaurant server jobbeskrivelse kan omfatte mange forskellige opgaver, afhængigt af typen af ​​restaurant, hvor de arbejder.

Ikke hver person er skåret ud til at være en restaurantserver. Hvis du håber at blive en restaurantserver, er det vigtigt, at du forstår, at du er en del af et meget større team, og du skal arbejde godt sammen med dine kolleger, hvis du håber at lykkes.

Restaurant Serveres historie

De tidligste restaurantservere var ejerne af vejsidenes kroer og tavernaer, der strækker sig så langt tilbage som oldtiden. Under den franske revolution blev den moderne restaurant og server født. Mens mange dele af restaurantbranchen er blevet ændret siden da, har det grundlæggende arbejde med at tage ordrer og levere mad været det samme. Dagens servere arbejder dog i et tempofyldt miljø, og de skal have fremragende kundeservice færdigheder, organisation og sund fornuft. Læs mere om restauranternes historie.

Kendskab til menuen

Kernen i serverens job er at vide restaurantmenuen. En restaurantserver skal kende menuen, inden der tages tabeller på spisestuebunden.

En medarbejdermanual og menutest kan hjælpe nye servere med at begå menupunkter hurtigere til hukommelsen, ligesom en menu smager. Servere skal altid have en anbefaling til kunderne usikker på, hvad de skal bestille. At kende restaurantmenuen er ikke kun vigtig for god kundeservice, det kan hjælpe med at opdele mad og øge tjekgemiddeldata.

Læs mere om at skifte servere til sælgere.

Server side arbejde

En af de største pligter på restaurant servere er side arbejde. Sidearbejde refererer til opgaver, der skal udføres før eller under afslutningen af ​​en server skifte. Fælles sidearbejde kan omfatte genopfyldning af salt- og peberskakere, strømprodukter, hvidvaskning af linned, rullende sølvtøj i servietter, feje eller støvsugning af spisestuen, hentning af is til baren, kødsalater og dessertkøler, opdatering af specialkort, menuindlæg og bordtæpper og aftørring af menuer.

Organisation er nøgle

En nøgleegenskab for enhver succesrig restaurantserver er organisation. Det er ikke nemt at jonglere flere tabeller i løbet af en hektisk frokostrush, men jongleren skal du. At vide, hvornår man skal bede om hjælp, er en del af at blive organiseret. Hvis du befinder dig i ukrudtet, vær ikke bange for at spørge værten til vandbord eller få dem desserter.Eller spørg busbussen (busser) at bringe et bord ekstra brød. Dit job er at gøre hvad der skal gøres for at holde kunden glad.

Restaurant servere og drikkepenge

Afhængigt af restaurantpolitikken er det almindeligt for servere at tipse ud 15 procent til resten af ​​huset. En typisk sammenbrud er fem procent til bartenderen, fem procent til værten og fem procent til busserne.

Læs mere om restaurant tipping.

Den gyldne regel

Det er vigtigt at behandle dine kolleger, hvordan du vil blive behandlet. Ingen ønsker at arbejde med en restaurantdiva. Selvom du trækker i store penge og kunder raver om din service, er det vigtigt at huske, at du er en del af et meget større team. En restaurant har sine kokke og opvaskemaskiner lige så meget som den har brug for sine servere. En server, der ikke beder om hjælp eller ikke vil hjælpe med kolleger, vil ikke gå meget langt.