Restaurant vinsmagning-hvordan man serverer en restaurant vinsmagning

Særlige middage, såsom middagsteater, fundraisers eller vinsmagning, er en god måde at få ekstra forretning på i din restaurant i langsommere årstider. Disse typer af middage fungerer godt for både store og små grupper og er ideelle til de langsomme weekender mellem de travle årstider. Vinsmagninger er særligt populære, fordi folk elsker god vin og god mad, især når de kommer sammen.

Hvad er en vinsmagning?

En vinsmagning er bare det. Gæsterne nyder at prøve forskellige vine, som regel fra en bestemt region og tale med en sommelier (vinekspert) om vinen, hvordan den er lavet, forskellen mellem de forskellige vine og hvordan man vælger en vin til hjemmet. En sommelier kan forklare de subtile forskelle mellem hver vin og besvare spørgsmål, som gæsterne måske har om vinene.

Sammen med vin serveres en specialmenu, som er designet til at komplimentere vinen. Du kan servere en uformel buffet med appetitvækkere og fingermad eller en fuld siddende middag. For eksempel, hvis aftenens tema er vin fra Italien, kan du servere autentiske italienske retter, såsom frisk tomat bruschetta og tiramisu. Se en prøve vinsmagning aftensmad menu.

Hvorfor skal jeg være vært for en vinsmagning?

En god kampagne uden sæson. I Maine (min skovhals nakke), marts er måneden Restaurant Doldrums. For sent til skiløbere, til tidligt til sommeren.

Vi er vært for en vinsmagning til at lokke folk ud i det bitre vintervejr, med løftet om god mad og drikke. En vinsmagning er også en chance for at fremvise nye fødevarer og medbringe nye kunder.

Hvordan planlægger jeg en vinsmagning

Kontroller først med din lokale spirituslovgivning for at se, om der er specifikke regler om vinsmagning.

Medmindre din stat har noget mærkeligt lov om servering af vin (og nogle stater gør), vinsmagning er normalt dækket af din almindelige spirituslicens.

Dernæst skal du reservere en sommelier. En sommelier er bare et smukt navn til en person, der kender meget til vin. Vinforhandleren til din restaurant skal kunne sætte dig i kontakt med en sommelier, eller handle som sommelier selv. Hvis sælgeren gør det, er det normalt en gratis service, fordi du køber vin fra dem. Du skal derefter afregne på en vinkort og menu, lave reklameplakater og s og udskrive billetter.

Men vil ikke alle mine kunder blive drukket?

Ikke hvis du er vært for din vinsmagning korrekt. Mens der altid er et par mennesker, der vil smide boblerne efter vinvin, ligesom det går ud i stil, har de fleste mennesker, der deltager i vinsmagning, en reel interesse i at opleve nye vine og lære om vinprocessen.

En vinsmagning betyder dog ikke, at dine medarbejdere bør ignorere deres TIPS-træning.Enhver, der udviser tegn på berusethed, bør ikke serveres mere alkohol. Husk også, at du ikke serverer et fuldt glas af hver vin på menuen. Du giver kunderne en smag (dermed navnet) hver vin.

Mængden af ​​vin serveres skal svare til 3 regelmæssige glas vin eller en halv flaske vin. Hvis nogen klager over dig, skimping på vinen, skal du minde dem om, at der er mange flere prøve smag at følge.

En vinsmagning er en fantastisk måde at bringe ekstra forretninger i en typisk langsom periode. Med en god markedsføring og personaleuddannelse er en restaurant vinsmagning en fremragende måde at øge dit omdømme som kvalitetsrestaurant. Vinsmagning er en nem begivenhed at planlægge og fremme, men opmærksom på, at kunderne ikke får for meget vin. Korrekt personaleuddannelse omkring ansvarlig drikkevare service kan hjælpe med at forhindre eventuelle problemer og sikre, at alle har en god aften.