Sprog af restauranter

En af mine all-time-foretrukne film er Venter … Det handler om en flok servere, der arbejder med et middagskifte på en fiktiv restaurant kaldet Shenanigans ( tænk Applebees eller Chotchkies fra Office Space ). Filmen indeholder stort set alle typer af stereotype restauranter i restauranten, du kan tænke på, fra den flaky værtinde til en sleazy tjener, der slår på hver pige i samlingen til busboys, der smutter pisken i walk-in.

En ikke-restaurantvenner kiggede på filmen og kunne ikke lide det overhovedet. Han forstod det ikke. En del af problemet var, at han aldrig havde arbejdet i en restaurant og lige ikke fik det . Restauranter har deres eget sprog

Restaurantverdenen er forskellig fra andre industrier. Vi handler anderledes, vi klæder os anderledes, vi taler anderledes, når vi arbejder i en restaurant. Og du skal arbejde i biz for virkelig at forstå, hvordan den fungerer, dens subtile nuancer og uudtalte regler. Ligesom serveren, der har arbejdet på samme restaurant i de sidste tre år, kan bære jeans, når ingen andre kan. Eller at du skal vaske op i en måned før du får lov til at sætte fod i køkkenet som en prep-cook. Eller at når ejeren truer med at brænde dig for at være forsinket

igen , vil han aldrig, fordi du bringer for mange penge i salg og kunderne elsker dig. Hver restaurant har sine egne ritualer og ritualer.

En anden hindring for min ven at se på

Venter … var sproget. A. Det var ekstremt vulgært. Ligesom i en rigtig restaurant og

B. Der var mange restauranter vilkår han ikke forstod.
Jeg havde ikke tænkt meget på restaurantterminologien i filmen. Jeg glemmer, at medmindre du arbejder i en restaurant, noget som "

Du har en 2-top på D-1, der bare vil have apps " vil være lige så forståelig som latin eller oldgræsk.

(Du oversætter til

"Du har to personer, der sidder i din sektion i tabel 1, og de vil bare bestille appetitvækkere i stedet for en fuld middag .") Restaurant Ressourcer

Jeg kan kun forestille mig, hvad det skal være for nogen, der ønsker at åbne en restaurant uden nogen restaurantoplevelse (jeg anbefaler stærkt, at du læser Five Restaurant Myths først). De ville ikke have den svageste anelse, hvad deres kokke eller servere taler om under et travlt skift.

For at hjælpe dig med at fortælle dig sproget og oversættelsen af ​​restaurantverdenen foreslår jeg, at du tager en gander på Restaurant Ordliste, som lister hvert ord, jeg kunne tænke på i forbindelse med arbejde i en restaurant fra Baine , Marie til opsætning. Nogle udtryk, som du måske er bekendt med, som Bartending, mens andre vil være udenlandske, som Expediter eller POS System.