Restaurantbar - hvordan man opretter en restaurantbar

For mange fuldservice restauranter. Det er hvor lånere samles for at spise og drikke, mens ventepersonalet afhenter deres drikkevarer og cocktails. Opsætningen af en restaurantbar afhænger af din restaurants størrelse, tema og spiritus licens. Nogle barer er kun service, hvilket betyder, at det ikke tjener kunder direkte; Det er kun for personale at bestille drikkevarer. Andre fuldservice barer tilbyder drinks samt en begrænset eller fuld menu.

Barer kan fordoble som en ventestation, hvor servere kan hælde deres egne springvandsdrikke, eller det kan være strenge grænser for personale, bortset fra bartenderen.

Vanskeligheder: Gennemsnitlig

Tid krævet: 6-8 uger

Her er hvordan:

Tjek din spirituslicens

Alkohollicenser varierer, og en licens kan dække al alkohol, mens andre kun dækker vin og øl. Hvis du kun serverer øl og vin, er en lille servicebar mere end tilstrækkelig til dine behov. Hvis du planlægger at tilbyde hård spiritus samt vin og øl, og søger at udvide forretningen gennem bar salg, bør du planlægge en fuld service bar. Find også ud af, om du har brug for at have en bestemt spiritusforhandleruddannelse før åbningen. Nogle stater kræver TIPS eller lignende certificeringer, mens andre ikke gør det. I det mindste gør det aldrig ondt at få din medarbejder uddannet i ansvarlig drikkedrift, da den beskytter dem, restauranten og kunden.
Find ud af, hvor meget plads du har til en Restaurant Bar

Ideelt set bør der være omkring to meter plads mellem barkrakker for at rumme lånere. Dette betyder, at hvis du vil have otte pladser i baren, skal du have en otte fods bar.
Beslut, hvor du skal lægge Restaurant Bar

En bar lige ved indgangen til en restaurant kan gøre dobbelt arbejde som et venterområde. En bar i centrum af en restaurant er nemmere for medarbejdere at få adgang til under middagen rush. En bar placeret bag på en restaurant mere intim, væk fra trængsel og travlhed på forsiden af huset. Bestem hvilket sted der er bedst til din bar.
Lager Din Restaurant Bar med det rigtige udstyr

Barer har brug for deres egen rækkevidde i kølere, isbakker, hygiejneforsyninger, papirhåndklæder, brændebrønd, glasholdere, vinholdere og tør opbevaring. Køleskabe bør være store nok til at holde flaskeøl, hvide og rødme vine samt back ups af juice, mælk og andre drikkevarer, der bruges til at blande drikkevarer. En restaurant bar har også brug for et øl tårn og et sted at holde kegs koldt. Du må muligvis køre øllinjer fra walk-in-køleren, hvis din bar ikke har plads nok til kegs. Bar gulve bør dækkes med gummi gulvmåtter til medarbejder komfort og sikkerhed.
Lad din Restaurant Bar Dobbel som Wait Station

Gør din bar så selvforsynende som muligt. Udstyr det med sit eget POS-system, så bartenderen kan tage sig af kundefaner lige på stedet.En integreret POS lader bartenderen også sende mad ordrer til køkkenet direkte fra baren. Vær forsigtig med at lade personalet komme ind i barområdet, selvom det er at bruge POS-systemet under et rush. Bartenders er typisk territoriale væsner og kan ikke lide ventepersonale under fods. Det kan være nødvendigt at gennemføre en regel om, at der ikke er mulighed for ventetid bag baren under middagsskiftet (eller uanset hvad du anser for nødvendigt).
Indstil stemningen med belysning

Belysning i linjen skal være subtil. Ikke så mørke kunder kan ikke læse menuen, men absolut ikke for lyst. Indbygget belysning og sporbelysning med dimmerkontakter giver dig mulighed for at styre lyset og justere det for tiden.
Gør fordel af freebies

Din vin- og ølsælger kan udstyre dig med gratis varer, som briller, dekorative spejle, selv de klæbrig neonlamper, der hænger i vinduer. Find ud af hvad du kan få gratis før du køber dekorative varer.

En restaurantbar giver nem fortjeneste for restauranter, hvis hvis de følger de lokale love og har den rigtige forsikring og uddannelse for personale. Spritlicenser og ledsagende forsikring varierer fra stat til stat, ligesom regler om ansvarlig drikkevareuddannelse.