Hvordan man vælger menuer til frokostbegivenheder

Som en arrangementskoordinator vil du næsten helt sikkert blive bedt om at oprette frokostbegivenheder. Selvfølgelig er der mange forskellige typer frokostbegivenheder, og det vil være op til dig at vælge passende retter, drikkevarer og service.

Typer af frokostbegivenheder

Ikke alle frokostbegivenheder er ens, og det vil være op til dig at lave anbefalinger, der passer til arrangementet, lokalet og antallet af gæster, der serveres. For eksempel vil en frokost til en arbejdsgruppe i en virksomhedsindstilling være meget forskellig fra en "frokost", der ydes til donorer ved en banebrydende til et nyt hospital.

Her er et par variabler at overveje:

• Hvad er anledningen? Er det en formel begivenhed, som en aftensmad, der serveres efter et morgenbrud eller er en simpel virksomhed "grab and go?"
• Vil det være en belagt eller buffetbegivenhed? Mens de fleste frokoster serveres som buffet, skal du konsultere din klient, før du tager denne antagelse.
• Hvor mange serveres? Hvis du tjener hundreder (eller kun et dusin), skal du overveje passende fødevarer, servicemuligheder og prispunkter.
• Hvor finder arrangementet sted? I nogle tilfælde foregår catering på et stort sted, hvor personalet og faciliteterne er arrangementsklare. I andre tilfælde kan frokoster arrangeres i private hjem eller i usædvanlige omgivelser som et museumsgalleri.

Fælles frokostbegivenhedsindstillinger

Din kundes behov kommer altid først, og ingen af ​​disse fælles muligheder kan være perfekte for din klient. Men i de fleste tilfælde vil en af ​​disse (med det rigtige valg af mad og drikkevarer) være en god mulighed.

Deli Buffeter:

Delibuffeten er meget populær til en simpel begivenhed og omfatter for det meste fingermad, der er let at vælge og kan som regel tilfredsstille enhver skare (forudsat at du dækker behovet for glutenfri kosher og vegetariske gæster). De fleste deli-buffeter omfatter følgende:

• Blandet grøn salat (omfatter tre typer af dressing)
• Frugtsalat, kartoffelsalat, antipasto og / eller chips
• Tre typer sandwichkød (og flere sunde brød)
• Dessertbræt såsom brownies eller cookies

Themed American and Ethnic Buffets:

De fleste cateringfirmaer tilbyder flere forskellige tema-frokost muligheder til overvejelse, såsom italiensk, amerikansk, asiatisk mv. Disse muligheder gør det muligt for arrangementsplanlæggeren at indarbejde deres madvalg i det overordnede tema for en begivenhed. For eksempel omfatter populære temaer følgende:

• Amerikansk: Burgere og fries
• Italiensk: Pastaprodukter, Pizza, Toscansk stil kylling
• Sydvest: Tacos og Fajita stationer
• Asiatisk: Franskrulle, Stegfries, ris og nudler

Sørg for at inkludere en række forretter, entree og dessert muligheder i forbindelse med nogen af ​​disse og andre buffet temaer.

Box Lunches:

Bedst til at arbejde frokoster, er kassen frokost hurtig og nem, så begivenhedsgruppen forbliver fokuseret på selve mødet. Mens sandwich er det mest valgte emne, kan du også overveje at anmode om wraps. Sørg for at tilbyde mindst 4 forskellige sorter til deltagere (samt glutenfri brød og desserter):

• Tyrkiet, Roast Beef, Ham og Vegetarian Sandwiches
• Et stykke frisk frugt > Chips og en cookie
• Krydderier (altid på siden), plastikredskaber og servietter
• Byg din egen frokostmenu:

De fleste cateringfirmaer tilbyder flere muligheder for en eventplanlægger til at "opbygge dine egne" frokostmenuer, og disse kan serveres som en

buffet eller som et belagt måltid. "Byg din egen" er bedst egnet til en formel begivenhed eller en begivenhed, hvor kunden ønsker at imponere hans eller hendes gæster. (Bemærk: hvis det er belagt, planlægge for et tre-retters minimum.) Disse menuer vil indeholde følgende: Appetitvækkere og salater:

Salatindstillinger (f.eks. Caesar, spinat, blandet grøntsager)

• Frugtsalater (bær, meloner, ananas)
• Supper (populære valgmuligheder):
• Kylling, svinekød, oksekød eller laks

Caesarsalat med grillet kylling

• Sider inkluderer grøntsager , kartoffel, pasta eller ris
• Desserter (populære valgmuligheder):
• Cheesecake

Chokolademousse

• Pie med is
• Drikkevarer:
• Uanset hvilken type måltid der vælges, er det vigtigt at tilbyde gæsterne en bred vifte af drikkevarer til at gå sammen med deres måltid. Med den øgede popularitet af aromatiserede farvande, vitaminvand og energidrikke bør arrangementskonferenterne anmode om specifikke mærker og smag af farvande ud over det grundlæggende vand på flasker. De fleste steder kan sikre disse produkter med en brugerdefineret anmodning fra deres leverandører, og de skal kun opkræve baseret på forbrug. Alkohol serveres kun sjældent ved en frokostbegivenhed, men i nogle tilfælde er det hensigtsmæssigt og bør medtages.

Fælles valgmuligheder omfatter:

Blandede læskedrikke (kost og regelmæssig)

Flaskevand

• Blandet flaskejuice
• Kaffe, koffeinfri kaffe, te