Hvordan man kan hoste en restaurant øl middag

Ligesom en vinsmagning er en ølsmagning (eller ølmiddag) en fantastisk måde at få kunder på i langsomme årstider på din restaurant. En restaurant øl middag blander store øl, generelt microbrews eller andre håndværker øl, med en prix fixe menu. Restauranter kan sælge billetter eller reservere deres øl middag. Bare sørg for, at dit køkken kan håndtere en stor menneskemængde på samme tid.

- 9 ->

Vanskeligheder: Gennemsnitlig

Tid krævet: Et par uger til planlægning og forfremmelse

Her er hvordan:

1. Kontakt din ølforhandler . Ølsmagninger har normalt ikke Old Milwaukee eller Budweiser. De er oftest brugt til at fremvise mikrobrygger og andre håndværkere. Hvis din restaurant bærer en micro-brew linje, såsom Skibsværft eller Samuel Adams, kan du have disse øl. Eller du kan se efter en ny linje øl af lokale bryggerier. Uanset hvorledes din øl-sælger kan hjælpe dig med at vælge de brews, du vil have.
2. Planlæg menuen . Når du har valgt øl, skal du beslutte, hvilke retter der ville gå godt med din ølmenu. Du bør have et kursus for hver valgt øl.
3. Planlæg dig budget . Se på din kostpris og spritpris og indstil din billet eller aftenspris. Prisen pr. Person skal være omtrent det samme som det ville koste at spise middag på din restaurant, måske en smule højere. Men da mange af de mennesker, der ville være interesserede i at gå til en ølsmagning, allerede er kunder, kan det være at have en kostbar ølsmagning aftensmad fra at deltage.

1. Annoncér din ølsmagningsmiddag . Udnyt det fangede publikum, du har hver aften med dine kunder. Placer annoncer til din øl middag i menuindsatser og bordtelt. Post skilt i badeværelserne og indgangen. Du kan lave en traditionel printannoncekampagne i avisen, men glem ikke at fremme din ølsmagning på websteder som Facebook og Twitter.
2. Indstil din spiseplads . Opstillingen til din ølsmagning afhænger af størrelse og design af din restaurant. Du kan oprette lange tabeller og få alle til at sidde sammen. Eller du kan forsøge at imødekomme individuelle forbehold. Husk på, at en ølsmagning bør være en social begivenhed, så at have folk sidde med fremmede kan ikke være en dårlig ting.
3. Gå over spilplanen med dine medarbejdere . Dine medarbejdere bør kende ølsmagning menuen, hvis kunder har spørgsmål. De bør vide alt om ølene - som forskellen mellem en lager og stout, og hvordan de øl du serverer er unikke. Sørg for at medtage din brygmaster eller ølrepræsentant (den, der vil tale med gæsterne om øl) i spilplanen forud for tiden.
4. Medtag kunder i samtalen . Når din ølsmagning er undervejs, skal din ølmester eller vært, cirkulere med gæster og svare på spørgsmål, de måtte have.Folk, der deltager i en restaurant øl middag, sandsynligvis elsker øl. Og de vil gerne vide mere om hvordan øl er forberedt. Lad ikke bare hælde og løbe.
5. Bed om kundefeedback . Efterlad kommentarkort eller send en online undersøgelse om ølsmagningsbegivenheden. Find ud af, hvad de kunne lide, og hvad der kunne forbedres til næste gang. Dette er også en god måde at samle email adresser for mere social markedsføring.

Hvad du har brug for:

• En ølmester eller anden person, der er vidende om ølfremstilling
• En Facebook andor Twitter konto til din restaurant
• En stor nok spiseplads til at tilgodese en ølsmagning