Video: Bar-udlejning.dk: Hvordan du laver en White Russian 2025
I restaurantbranchen er det at finde en god bartender, der ligner slående guld. Der er mange mennesker, der kan blande drikkevarer, men få har den delikate blanding af venlighed og aloofness, der er varemærket for en god bartender.
Bartenderansvar
Bartenderen er den øverste position på forsiden af huspersonalet. Afhængigt af stil og opstilling af en restaurant kan en bartender være ansvarlig for at få resten af personalet drikkevarer til deres borde (service bar) samt at tage sig af kunder, der sidder i baren.
- Andre bartenderansvar omfatter:• Bestilling af spiritus og øl
- • Ændring af ølgassen
• Bestilling af alkoholfrie drikkevarer, såsom sodavand og saft
• Strømpe ølkøleren og sprithyllerne
• Oprettelse af natlige og / eller ugentlige drikkevarer og andre kampagner
Egenskaber ved en god bartender
Den ensomme fyr, der ønsker at hælde sit hjerte om hans nylige skilsmisse, vil have et øre for at lytte til hans problemer. Hvis en bartender viser irritation over for denne kunde, eller bare ignorerer ham helt, er kunden ikke tilbøjelig til at komme tilbage. På den anden side, hvis bartenderen insisterer på at chatte op med en fyr med den fyr, der bare vil have fred og ro efter en lang dag på arbejde, vil den fyr ikke komme tilbage. En bartender skal vide, hvordan man læser folk og interagerer med dem i overensstemmelse hermed. Det er de typer af bartendere der udvikler en stærk kunde efterfølgende. En god bartender vil bringe kunder ind, bare fordi han eller hun arbejder.
En bartender bør være en god sælger En bartender bør være en god sælger uden at være påtræk. En kunde beder om en martini. En god bartender ville spørge, om de vil have Beefeater eller Bombay, og ikke bare antage, at de vil have godt gin (yuck).Mange restaurantbarer tilbyder fuld middagsservice. En god bartender vil altid tilbyde en aftensmad og fortælle kunden om de daglige tilbud. De vil have så meget kendskab til menuen som serverne og vil altid kunne anbefale en favorit skål eller to.
Kun erfarne bartendere, tak!
En af de vigtigste egenskaber i en god bartender er erfaring.
Tending bar er et praktisk arbejde. Du kan ikke lære det fra en bog. Du skal gøre det! Af denne grund er det en meget, meget, meget dårlig ide at ansætte nogen frisk ud af bartending skole som din vigtigste bartender. Bartending skoler, en god ide i teorien, giver ikke den slags praktisk erfaring, der er nødvendig for at være bartender på en travl restaurant. En kandidat til en bartender skole er ideel til en bar-tilbage position, eller endda en bartender på en langsom nat, men de er bestemt ikke det ideelle valg til det travle weekend skift. Som alle karriere skal bartender-skolens kandidat arbejde sig op på restaurantpersonalet totempolen.
Kontroller altid referencer, når du ansætter en bartender
Kontroller altid referencer. Ansættelse medarbejdere er tidskrævende og ærligt, en smerte i du-ved-hvad til tider. Det er ofte fristende at ansætte en person på stedet, fordi han eller hun er en ven af en medarbejder eller en ven af en ven osv. På grund af den vigtige rolle en bartender spiller i din virksomhed, bør du være opmærksom på kontrol referencer.
Spørg også dine medarbejdere om den person, du overvejer at ansætte. De kan give dig en mere ærlig holdning til kandidaten end en tidligere arbejdsgiver eller reference.
Spørgsmål til at spørge Bartending Kandidater
Når du interviewer en bartender, spørg kandidater om at beskrive deres tidligere jobindstillinger. Er de tidligere restauranter hvor de arbejdede ligner din? Hvis kandidaten kun arbejdede en servicelinje, så er de måske ikke det ideelle valg til at køre en travl pub eller sportsbar. Andre spørgsmål til at spørge en potentiel ansættelse inkluderer:
• Hvordan fortæller du, om nogen har haft for meget at drikke?
• Hvordan håndterer du berusede kunder?- • Hvordan håndterer du en travl bar?
• Hvordan håndterer du en ulykkelig kunde?
• Har du et problem med et af de andre medarbejdere, hvad laver du?
• Er du TIPS-certificeret?
Endelige ord om ansættelse af en bartender
Som restaurant ejer er det svært at være på alle steder hele tiden og ved alt, hvad der foregår. Men du bør helt sikkert holde øje med den nye bartender. På trods af ovenstående råd kan du være snowballed med et venligt ansigt og en behagelig måde.
Spørg dit andet personale (privat), hvordan de kan lide at arbejde med den nye bartender. Mens mange ansatte ikke ønsker at blive betragtet som en rotte, kan du måle deres svar. Er de begejstrede for bartenderen? Er de undvigende i deres svar? En god chef kender hans eller hendes personale, og vil vide, hvordan de kan lide den nye bartender.
Hold øje med din væskeopgørelse.Mange bartender (og andet personale) har hjulpet sig med en flaske to af husholdningsvæsker. Hvis du bemærker, at et bestemt mærke af spiritus flyver fra hylderne, skal du kontrollere din POS for at sikre dig, at den er opført. Hvis det ikke er det, skal du tale med din bartender om, hvor det er gået.
Indtil du føler et hundrede procent behageligt med den person, du har betroet en stor del af din virksomhed, skal du holde øje med salg, kvitteringer og indskud og opgørelse.
Spørgsmål til at spørge før du lejer en bil til erhvervslivet
Leje af et køretøj skaber risici for din virksomhed. Disse spørgsmål kan hjælpe med at identificere disse risici og sikre, at du er tilstrækkeligt beskyttet mod krav.
Hvordan man lejer en restaurantleje
Hvordan man lejer en restaurantplads og forhandler en restaurantleje til en ny restaurant, herunder hvordan man bestemmer, hvad udlejer betaler for.
Tips til valg af den rigtige lejer til din udlejning
Der er mange ting at overveje, når man vælger en lejer til din udlejning. Her er seks tips til at hjælpe dig med at vælge den rigtige.