Hvordan man vælger et restaurantkoncept

Der er masser af forskellige restaurantkoncepter - fra et restaurantmatsbildesign til klassiske fine spisesteder. Når du beslutter dig for at åbne en ny restaurant, hvordan vælger du det rigtige koncept? Alt for mange mennesker vælger et restaurantkoncept, før de finder ud af, om det passer til deres placering. For eksempel beslutter at åbne et bageri / kaffehus i en lille by, der allerede har tre andre bagerier, der er meget succesfulde.

Ligesom at skrive en forretningsplan for en ny restaurant, skal du lave dit hjemmearbejde, inden du beslutter dig for en endelig restaurantkoncept.

Undersøg konkurrencen

Hvilke typer restauranter er allerede etableret i dit område? Er der allerede mange pizza steder eller mexicanske tema restauranter? Hvis dit koncept ikke adskiller sig fra konkurrencen, hvordan skal du skille sig ud fra resten? Lær så meget som muligt om alle andre restauranter i dit område - deres menuer, prisklasse og kundeservice stil. Selvom du ikke har lyst til en bestemt restaurant, gør mange mennesker, så du skal finde ud af hvorfor.

Bestem hvor meget der skal bruges på et restaurantkoncept

Visse restaurantkoncepter koster mere end andre. For eksempel vil du specialisere dig i autentisk træfyret pizza? En brændeovne er tusindvis af dollars dyrere end en almindelig pizzaovn. Har din restaurantmenu dyre ingredienser som fisk og skaldyr eller steaks?

Selvom du kvalificerer dig til et stort lån til at åbne en ny restaurant, skal du ikke belaste dig selv med en stor lånebetaling hver måned, fordi du ikke ved, hvor travlt du virkelig vil være, indtil du er åben i flere måneder. Det er dejligt at drømme stort, når man tænker på et nyt restaurantkoncept, men at starte små kan være den klogeste mulighed.

Hold fokus> Den første restaurant jeg nogensinde har arbejdet på var et bageri om dagen og italiensk restaurant om natten. Det endrede endda navne! Jeg ville svare telefonen kl. 16.00

"Hej, The Bakery! " og klokken 17.00 svarede jeg " Hej, Luigi! " Dette var meget forvirrende for kunderne. Til sidst blev Luigi's droppet og The Bakery er stadig en blomstrende middagssted. Med hele restauranten fads der kommer og går, er det fristende at åbne en restaurant med den hotteste mad trend. Husk i midten af ​​1990'erne, hvor kaffebarer dukkede op overalt, og pludselig var hver mamma og poprestaurant fremhævet cappuccino. Starbucks steg til fremtrædende i denne tid, men resten? Hvor er de nu?